Alsaciana flammkuchen: Recepta per cuinar i característiques

És estrany trobar algú que no estima deliciosa rebosteria casolana. No importa, és sense sucre o productes de fleca. Tarte Flambe es refereix als plats favorits dels francesos, com el lloc d'origen d'aquest deliciós - aquesta regió francesa d'Alsàcia.

En aquest moment és - un plat molt popular, que se serveix als restaurants francesos, pubs i clubs. Externament, es tracta d'una coca oberta, plana, una cosa semblant a una pizza, però, per contra, es pot cobrir no només el formatge, sinó també el mató suau, crema agra, que pot estar present en la selecció de cansalada, pollastre, cansalada i marisc.

Hi ha fins i tot un flammkuchen recepta amb dolç massa i el farcit de fruita.

Però en aquest article, es presentarà la recepta tradicional de flam, que estan farcides de cansalada i la ceba, i el pastís de crema agra untada.

Ingredients necessaris per a la massa

Alsaciana flammkuchen - aquest plat, que consisteix en massa i el farcit.

Per a la massa necessitarà:

- farina (preferentment cernida, 400 grams);

- llevat sec (un paquet o vuit grams);

- oli vegetal (es pot utilitzar d'oliva o oli de gira-sol, necessitarà 3 cullerades);

- sucre (dues cullerades no hi ha diapositives);

- sal (una cullerada);

- aigua (ha de refredar bullit, aproximadament 250 mil·lilitres).

Aquests components tindran una durada de quatre truites, la qual cosa és suficient per a dues o tres persones.

El que es necessita per al farciment?

A diferència de pizza, que sovint es compara amb recepta pastís flambe d'aquest farcit de pastís té una plantilla. Per a la seva preparació es necessita per obtenir:

- crema agra (millor que la mitjana contingut de greix, 200 grams);

- Ceba (quatre peces);

- cansalada (cent grams).

La massa del pastís de l'Open de França

Massa per flammkuchen - és la massa de pa habitual, que pot ser comprat en un pessic a la cuina com un producte acabat. Bé, si no buscar la manera fàcil, pot ser pastat amb independència dels productes enumerats.

Hi ha matisos en la massa de llevat - que ha de venir dues vegades.

Dividim la massa en quatre parts iguals i cada un d'ells, tot en una pasta. A continuació, rodar a terme cada un koloboks en un cercle molt fina amb les vores una mica més gruixuda.

fem cervesa

Alsaciana recepta tarte flambe requereix una bona prova per a la coca, que es fa de mètode de llevat esponja seca.

Per començar, fer un te, per a això cal preparar un bol ampli còmoda, el que tindria un alt mur.

Abocar en el sucre olla, sal, llevat i aigua calenta per cada cullera lliura manera que es va formar aquesta massa.

Afegir la meitat de la farina a la pasta i barrejar tots els ingredients amb una cullera, textura obtinguda ha de ser similar a crema espessa o pasta per pancakes. Si la massa una mica més prim que el que es requereix, es pot afegir una mica més de farina.

Cobrir la massa en un recipient amb film transparent, paper de cuina o gasa i deixar actuar durant un temps (sobretot a augmentar la massa pren hores aproximadament una hora i mitja) en un lloc càlid.

És important en aquest moment no toqui l'esponja (no agitar, no ficar un dit), en cas contrari es assenteix i no s'aixecarà. Si la superfície de l'esponja aparèixer bombolles i forats, és una clara indicació que ha fallat.

Prenem l'esponja i es barreja amb una cullera en l'estat en què estava abans de l'elevació. Afegir l'oli vegetal i la resta de la farina.

Fer la massa

Barrejar bé tot, ha d'aconseguir una massa grumollosa.

A continuació, tindrà el procés de pastat per al pastís. Per a això, s'aboca una mica de farina sobre la taula i el va posar en la massa, vam començar a pastar acuradament durant deu minuts. Potser durant la barreja haurà d'afegir més farina, llavors vostè necessita per mirar l'estat de la massa - que ha de ser bastant compacte, flexible i resistent. Al final de pastar la massa necessita afegir una cullerada de vegetal o oli d'oliva.

A continuació, el recipient d'oli lubricant preparat i se'l va posar a la massa, escampar-hi farina. Cobreixi el recipient de manera que la massa no es alè.

Després d'una hora, la massa ha d'augmentar en un parell de vegades, ha de ser una mica d'atropellar. Per a això, primer premeu cap avall al centre del palmell de la mà o el puny, i després fer el mateix amb les vores. Posar la massa sobre la taula i pastar de nou.

Si la massa salta cap enrere sota les palmeres, es poden muntar fàcilment en una pasta o una bola, té una superfície llisa, plana, llavors tingut èxit. A més, durant la barreja necessàriament han de sentir-se com esclat de bombolles a mà, en cas contrari, el futur del producte no sortirà a l'aire.

fem flammkuchen

Pre inclou forn i estableix en ella una temperatura d'aproximadament 200 graus.

Tallar les cebes mitjans anells prims, cansalada - tires fines.

Quan totes les boles roden en cercles, triar un i untar-lo amb crema agra, llavors descompondre uniformement bits de ceba i la cansalada.

Lubricar la paella amb oli vegetal, es pot reemplaçar amb farina, que distribueixen uniformement safata de forn sec. També pot utilitzar paper de forn.

Posar al forn preescalfat coques un de cada deu - dotze minuts.

Enfornar ha de girar, obtenir només que al menjar la primera - la segona preparat.

Com menjar flammkuchen?

Servir el flam calent alsaciana, que acabava de sortir del forn, es va estendre tradicionalment en una taula de fusta en lloc d'una placa, i es talla amb un ganivet per a pizza en porcions. Coma mans flammkuchen.

Aquest plat va bé amb cervesa o vi d'Alsàcia blanc.

En els restaurants, que serveix sovint només a la nit i es cuina exclusivament en un foc obert a una temperatura d'uns 350 graus, de manera que les vores de la coca sovint es consumia. Però aquest matís no ha de ser considerat com un mestre de la insuficiència de coneixements, perquè a França tals vora - és part d'un joc de nens.

Igual que amb totes enfornar, aquest plat és bastant calòrica (prop de 2500 kkalory per porció), però una saborosa.

Per descomptat, fet a casa pastís flamejat pastís és una més precisa i comprensiva que la que es cuina sobre un foc obert. Només ha de reunions a les llars.

Els comentaris de tots els que han intentat o s'estava preparant aquest plat, majoritàriament positives, és tan agradable per reunir-se amb la família o els amics per un deliciós menjar i una conversa sincera.

Bon profit!