Cuixa de porc: què cuinar saborós?

Probablement no a Rússia més aliments favorits que els plats de carn. Especialment els homes els encanta, ja que reben de menjar carn de qualsevol forma no és només una sensació de sacietat, sinó també molts beneficis, incloent l'energia, pel que és necessari per al treball. Per tant, és sovint davant de les nostres hostesses a la taula de la cuina apareix porc pernil. "Què a cuinar?" - sorgeix immediatament la pregunta. Hi ha moltes respostes, però tractarem ara entenen una mica. Vegem ara la preparació de grans trossos de pernil.

informació general

Quan es tracta d'un gran tros de carn de porc, a continuació, immediatament ve al cap és una de les opcions per a la seva preparació - fer carn de porc bullida. Aquesta és la manera més ràpida i fàcil de cuinar un porc pernil. El que a cuinar amb un gran tros de carn, encara? Opcions, per descomptat, hi ha - de fumar, salmorra, es va convertir en el pernil. No obstant això, la manera més fàcil - la nostra. I no tingui vergonya de demanar una taula de festa, i així successivament cada dia, molt útil. Una condició - no s'assequen la carn, el que és necessari per a ell per vigilar i prevenir l'evaporació del suc preciós. Si bé cuits - i no hi ha res de bo, de manera que moltes mestresses de casa comprovació de preparació llarga agulla gruixuda per perforar la carn o un termòmetre especial. Hi ha una segona opció de cuinar la carn de porc cuita - cuinar. En aquest cas, el pernil és cuinat en una olla amb verdures i espècies, lligant una corda.

Com cuinar la carn de porc bullida

Si la qüestió de què cuinar el pernil de porc, la resposta seleccionada - Carn de porc cuit, a continuació, oferir a fer-ho amb la nostra recepta. Un consell: començar a preparar durant cinc hores abans de servir.

Per tant, necessitem: un tros de pernil juntament amb la pell - 2,5-3 kg, all - un cap gran, llavors de comí, llorer - un, pebre negre pebre, sal més gran.

Pas per recepta pas:

1. Pernil raspadura, si cal, és bo i el meu obsushivayut. Un ganivet prim, afilat, tallar part del greix i la pell, congelació i una mica llarg, tallat en galledes.
2. Netegem els alls. Es pot tallar a daus o mig llarg - en el cas que grans dents.
3. Fem la profunditat de la carn de dos a tres centímetres punxades. Ens pivota sense treure el ganivet 90 graus i posar en el gra d'all i el forat llesca de greix.
4. En un morter en una pols transformar les llavors de la fulla, pebre, sal i comí de llorer, i després fregar la composició d'aquesta carn des de totes bandes.
5. Preescalfar el forn a 180 graus i posar-la a la paella amb la nostra carn de porc bullida. Cada 15-20 minuts, s'aboca el greix que degota. En el cas de la crema de la carn a la part superior, es cobreix amb paper d'alumini.
6. Si va treure el cap una placa d'agulla i reposar el líquid totalment transparent, sense color rosa - pernil està llest. Deixar reposar durant 20 minuts abans d'aplicar la làmina.

Va ser la recepta més fàcil de cuixa de porc.

pernil casolanes de carn de porc al forn. recepta per

Preparació de plats segur de la majoria de la gent va a estar associada amb l'aparició de la casa de vacances. Tots sabem que aquesta recepta, però cada família sempre hi ha uns pocs dels seus propis secrets que han estat acumulats temps. Ara explicarem com coure un pernil en el màniga.

Per això necessitem els següents productes: peça polutorakilogrammovy de pernil, el cap d'all, llorer, gust - pebre, espècies i sal.

Per cuinar la carn de porc pernil al forn per aquesta recepta, ja que és totalment necessari en primer lloc amb un ganivet per treure la pell. Ara anem a marinar la carn, obmazyvaya pebre, sal i all espremut. A una barreja d'all i espècies fer talls a continuació, cosits i deixar les seves fils al voltant de 60 minuts. Després de completar el marinat de carn lloc en una funda especial dissenyat per a la cocció. Enviem al forn i mantenir-hi una mitja hora. Màniga curta pernil i fregir durant 10 minuts a la paella. Un cop format una crosta daurada, el plat està llest. Per ser servit, pretallades. plat de costat adequat de la col o patates guisades.

pernil Enfornar en massa

Aquí és una altra de pernil de porc. El que per a cuinar d'ella?

Enfornar en la prova, per a això necessitarem: Pernil trehkilogrammovy, 100 grams de sal, un cap d'all, mig quilogram de farina, així - pa de sègol, la fulla de llorer, clau d'olor i pebre.

Qualsevol mòlta mètode i barrejar clau d'olor, sal i pebre, fregui aquest pernil barreja. Fer els talls de ganivet i també omplir amb la barreja. Posem el pes de la carn hores i tres salmorra. A continuació, rentar i esperar fins obsohnet. Mentrestant, barrejar la farina amb el pa remullat en aigua, fer-ho amb molt de compte, fins a aconseguir una massa homogènia. Pernil embolicada en pergamí. Posar els plats a la part inferior de la prova, es va posar la carn a la part superior prop de la resta de la massa de manera que el pernil no era visible. Poseu el recipient amb un plat en un forn de 200 graus preescalfat i enfornar-hi durant tres hores. Eliminar la capa superior de la prova, retiri al greix de paper - i llest per ser servit. Aquesta carn és perfecta salsa i crema de rave picant.

Recepta cuit i pernil fumat

Quan el front de la propietària de la tasca, què cuinar el pernil de porc, no necessàriament només tenen en compte les opcions per a la cocció. Especialment en el que es ven en diverses formes - pot ser tan cru i salat. Abans de la cocció encara necessiten remull. Està bé, es descriu en detall com preparar pernil cru. L'olla gran posar la carn, que ha d'encaixar sense prémer, la part superior per abocar l'aigua freda i la càrrega de pressió. Deixar reposar fins de vuit hores, de manera que l'aigua dues vegades el canvi desitjable. Llavors canviar el pernil en una altra olla, encara que es pot deixar en la mateixa, de nou amb aigua freda, afegint pebre, fulla de llorer, la ceba, portar a ebullició, retirar aparèixer l'escuma i es deixa bullir a foc mitjà. El càlcul del temps de cocció - fins a 450 grams - 25 minuts. Controlar periòdicament el nivell de l'aigua. Per obtenir la refrigeració de la carn no cal, deixar a la paella. I després ens desplacem en forma. Enceneu el forn, deixar que s'escalfa fins a 200 graus. Mentrestant, tallar la pell del pernil i tallar l'oli, amb cura perquè hi ha uns cinc mil·límetres. Ho fem en les retallades de gelosia de greix i els claus d'inserció. A continuació, la carn està coberta amb mostassa i escampar-hi el sucre marró. Ens posem al forn i enfornar fins que estiguin daurades, uns 30 minuts.

Preparació de pernil en multivarka ingredients

Ja hem après a cuinar al forn. Així que, diguem, abans de la propera porc pernil. El que per a cuinar d'ella? I posem al forn a multivarka. Tal procés facilitarà en gran mesura el procés, però la carn seria tendra i sucosa.

Per fer-ho, necessitem els següents ingredients: un tros de pernil amb un pes d'un quilogram, una ceba, 40 ml de suc de llimona, una pastanaga, dos grans d'all, llorer, al gust - sal i espècies. Unes paraules sobre la cocció en multivarka. És especialment adequat per a principiants mestresses de casa, ja que tot el més fàcil. persona involucrada en el procés torna al mínim, de manera que és difícil d'espatllar el plat. L'avantatge de tal dispositiu, i que surt d'ella una alimentació sana, la carn - no fregit en oli vegetal, i per tant els més útils.

El procés de cocció de la carn en multivarka

Pernil en multivarka preparades de la manera següent. Bé rentada i porc seca. Barrejar l'all i el suc de llimona espremut, després fregar el pernil amb espècies i adob preparat. fregui la pastanaga en un ratllador molt gruixuda, barrejar amb la ceba finament picada, afegir el llorer i posar-ho tot en la carn. Flexió de cames en el rodet de rebobinat i el fil, va tractar de fer-ho amb més força. Nau en multivarku i coure a foc lent durant dues hores, després de la qual cosa altres 20 minuts exposen la manera de cocció. Servir la carn es recomana fred.

Pernil: marinat i enfornada al forn

En conclusió, aquest article va a presentar per a la seva consideració una altra manera com el pernil cuit de carn de porc al forn. La recepta es fa marinar, ja que alguns cuiners consideren que és una garantia de que va rebre una excel·lent menjar.

Per cuinar carn, necessitem: un quilo de pernil, pastanagues bullides, pebre negre, sal, oli vegetal, 10 grans d'all. Per preparar l'adob: una cullerada de mel, dues cullerades d'oli vegetal, dues cullerades de mostassa europeus, tres cebes, i la sal.

Les pastanagues rentades carn shinkuem i all, com en la recepta anterior, i amb osques sobre tota l'àrea. A continuació, assegureu-vos d'estibar, que barrejar els ingredients i fregar la carn per totes bandes. En el bol de cèrcols de ceba picada, es va posar a la part superior del pernil, cobrir amb una tapa i es deixa durant 12 hores en un lloc fresc.

Enfornar i servir cuixa de porc

Després del marinat de difusió sobre una làmina de la ceba, després la carn, i després completament envoltat de ceba d'amortiment. Emboliqui en paper d'alumini, és possible fins i tot amb diverses capes, i enviar-lo al forn, preescalfat a 200 graus. Enfornar mitja hora. 15 minuts abans del final del procés de la carn que obtenim de paper - permetran que l'escorça. Simplement es pot tallar i perforar. Plats de cuixa de porc molt saborós, així que tracten als seus clients - un plaer. Servir calent o fred i, en el seu conjunt o de tall, amb vi negre o una beguda més forta. Bon profit!