Creps amb la carn

També em recordo de la meva infància, ja que la meva mare solia cuinar deliciosos pancakes per a tota la família. Quines són les opcions que simplement no inventa: els pancakes amb carn, bolets i tortitas de patata amb formatge cottage i altres farcits. Ser massa madura ara i per a la meva família de vegades cuinar un simple, però tot el plat favorit. Avui vaig a compartir una de les seves receptes, però primer aprofundir una mica en la història. Després de tot, em pregunto el mateix que saber d'on venim a aquest plat, que el va preparar, i sota quines circumstàncies.

Ara es creu que les tortitas de patata amb carn picada o sense que primer van començar a cuinar a Bielorússia. Encara que avui dia aquest senzill plat es prepara en molts països de l'antiga CEI, i fins i tot a Israel, mentre que en altres països ha adquirit un altre nom - l'American hash brown. Deixeu que el canvi de nom, com els agrada, mètode de preparació i els ingredients al mateix temps, no és particularment diferent. El producte més important s'utilitza, encara, les patates. Es creu que les patates es van conrear per primera vegada a Bielorússia, perquè hi havia pancakes i allà.

Pancakes - una mena de croquetes de patata, i és el nom que han adquirit de la paraula "llàgrima", perquè les patates havien de fregar finament per obtenir una massa homogènia i el procés de cocció posterior. Alhora, hi ha varietats de patates ratllades fins i tot. Hi ha tarkovanny papes (patates ratllades formats juntament amb el suc) klinkovanny (patates ratllades sense suc) i puré de patates cuites o simplement puré. Per als dos primers tipus de galetes d'patates ratllades s'utilitzen amb més freqüència, encara que és possible, i el tercer a prendre nota. Això és especialment útil si les patates es van anar després del sopar i posar-lo enlloc, sinó per llançar. Així que no ho faci, per preparar tortitas de esmorzar amb la carn de la salsa.

En la seva essència, pancakes són plat molt nutritiu i saborós que pot servir a taula sense cap tipus de guarnicions addicionals. Prepareu és possible que amb l'addició de diversos farcits i sense ells. Per exemple, pot ser creps amb la carn, tortitas de patata amb col, tortitas de patata amb bolets o els ingredients que cada dona decideixi sumar-s'hi. Alhora, i el sabor una mica diferent dels pancakes també serà diferent.

Per cert, tortitas de patata amb carn tenen un segon nom - "bruixots". Em pregunto per què els van donar un nom tan graciós? Potser per aquest senzill plat pokoldovat necessari per rebre les coques de patata cancel·lació, o perquè un plat senzill és capaç de llançar un encanteri, per exemple, estimada? Aquí només podem endevinar. Però no cal ponderar, passar al procés de cocció.

Així, pancakes amb carn recepta. Cal prendre aquests productes: patates - 2 kg de carn, i és millor per picar - 500 grams (tom mixt carn picada - porc més carn de vaca), dues cebes, oli de gira-sol per fregir tortitas de patata en una paella, la farina - unes cullerades (com hauria de ser vist en el procés de cocció, pot succeir que no cal), una barreja de sal i pebre. Si va prendre la carn, la carn picada no, de manera que cuini, retorçant amb ceba a través d'una picadora de carn, i després afegir la sal i una barreja d'espècies, barrejar bé. El farciment de deixar a un costat, vam començar a netejar i rentar les patates. Ara hauria de ser la reixeta. Sí, el procés laboriós i llarg, però val la pena. I si vostè té un miracle-recol, el procés de frec el portarà uns minuts. El suc resultant de les patates es dreni millor, i ho fa amb una cullera, retirar el líquid de la part superior, o deixar tot el midó a partir de patates. I juga un paper molt important. Ara fregar la ceba en un ratllador fi i agregat immediatament a les patates ratllades, si bé no es fa fosc, tot es barreja bé. No us oblideu d'afegir la sal. Aquí ens hi fixem, si es forma una gran quantitat de líquid, afegir la farina.

I ara està procés de torrat. A la paella calenta, abocar una cullerada de massa per formar truites. De pila anterior netament la carn picada. Esperar que les coques de patata alevins, i cobrir amb una altra capa de la massa de patata. Amb cura, gira una vegada i una altra fins fregir color daurat. A continuació, se sumen tots els creps amb la carn en una safata per enfornar i enviem al forn durant 15-20 minuts per estar a punt abans que finalitzi el farciment.

Tots els plats estan fets de patates i la carn és llest, a punt per ser servit amb crema agra o altres salses favorites. Bon profit!