Com es pot cuinar Frankfurt salsa verda

En cuinar salses utilitzades com un bon complement per al plat principal, ajudant a revelar millor el seu sabor individual. Per exemple, carn, peix o patates cuites perfectament original "salsa verda". Aquest "parlar" el nom del producte es va deure a la presència en la seva composició d'una gran quantitat de diferents herbes. A la cuina, hi ha diverses espècies d'aquesta salsa: italiana, mexicana, francesa i alemanya. La principal diferència entre ells està en el conjunt de les herbes que s'utilitzen per a la preparació dels plats. A Alemanya, els més populars són el Frankfurt salsa verda. Els historiadors diuen que era molt aficionat fins i tot el famós Goethe. Actualment, hi ha diverses opcions per fer aquesta salsa amb gust originals.

L'esperit clàssic

Originalment una salsa clàssica Frankfurt verda ha de constar de set tipus d'herbes: agrella, cerfull, julivert, borratja, créixens, petita Burnet i escorodita ceba. Però no sempre és possible recollir els components necessaris depenent de la temporada. Alguns d'ells poden ser reemplaçats amb espinacs, fonoll, melissa, alfàbrega o l'api de muntanya. Com a resultat, cada família pot aconseguir la seva salsa verda de Frankfurt, creat sobre la base de la recepta clàssica. Per exemple, a tocar de l'original pot assumir plat preparat a partir dels següents ingredients:

• 2 ous durs, dos feixos de cibulet i julivert, dues cullerades de suc de llimona, un ruca fes, fonoll, créixens, bàlsam de llimona, agrella, borratja i cerfull, 200 grams de crema agra, una culleradeta de sal de mar i 100 grams d'oli d'oliva.

Preparació de Frankfurt salsa verda és molt simple:

1. La primera cosa que cal tallar les herbes fresques, després de l'eliminació de gruix tiges durs.
2. Picar els ous.
3. Per afegir un oli, el suc de llimona verda i deixar reposar la mescla durant 5 minuts.
4. Després cal omplir els ous triturats, s'assaona amb sal i assaonar amb tota la crema agra.

Aquesta salsa és només una gran addició a la carn bullida o fregida.

un reemplaçament digne

Els antics monjos alemany va escriure sobre com es pot preparar la salsa verda de Frankfurt. La recepta proposada per ells inclouen fulles de plàtan, dent de lleó i margarides en flor. Per a molts, aquesta estructura pot no semblar molt familiar. Els residents del centre de Rússia agradarà l'opció en què s'utilitzen els següents ingredients:

• 200 grams d'una barreja d'herbes (porro, julivert, créixens, anet, agrella, cibulet i farigola), sal, 3 ous, sucre, 200 grams de iogurt i agra greix crema, pebre mòlt i 100 g de maionesa.

Preparació de la salsa pren una mica de temps:

1. Primers ous per cuinar i després es pelen i es tallen en cubs de mida mitjana.
2. Renta i les herbes seques CHOP.
3. En un recipient, barrejar el iogurt, la maionesa i la crema agra.
4. Massa de sal al gust i afegir una mica de pebre.
5. Encobrir els ous i barrejar bé.

Molts creuen que la salsa ha de ser la massa més homogènia. Per aquesta verds poden ser pre-picat en una batedora amb els ous. A més, serà més fàcil i ràpid.

Una variant interessant

La majoria dels xefs creuen que per cuinar salsa verda de Frankfurt amb crema agra. En aquest cas, donen el gust original del producte, pot utilitzar altres ingredients. Per aquesta salsa és molt adequat següent gamma de productes:

• 250 grams de crema agra, un manat d'herbes aromàtiques (julivert, espinacs, anet, alfàbrega, cebes tendres i orenga), sal, 3 ous durs, una cullerada de mostassa, pebre, 45 grams de vinagre de vi blanc, 100 grams de sucre i oli de gira-sol.

El procés de cocció es compon de diversos passos:

1. En primer lloc, cal moldre els rovells d'ou amb una forquilla amb oli de gira-sol.
2. Afegir el vinagre, la sal, la mostassa, el sucre, pebre i barrejar els productes fins que estigui suau.
3. Verds tallades en trossos petits amb un ganivet afilat.
4. Omplir amb la crema agra.
5. Connectar les dues masses.
6. Afegir ratllat blanc i una vegada més tot es barreja bé.

Abans del seu ús, s'ha de donar a la salsa una cervesa. Això requerirà aproximadament 1 hora.

encàrrec de la recepta

cuiners russos ofereixen la seva pròpia versió de com preparar la salsa verda de Frankfurt. Fotos del producte acabat pràcticament indistingible de l'original. Però el seu sabor és una forma més aguda i pronunciada. Per preparar la necessitat inusual salsa:

• 5 ous durs, 125 ml de crema agra, oli vegetal i iogurt, 5 grams de sal, ½ culleradeta de mostassa francès, un pessic de pebre blanc, nou moscada i all en pols, 60 grams d'herbes (cebollí, julivert, créixens , estragó, cerfull, api de muntanya, l'anet, la agrella, Burnet i borratja).

menjars preparats en les etapes:

1. Rovells en un bol amb oli vegetal. S'ha d'obtenir la massa més homogènia.
2. Picar verds amb un ganivet. Per a la salsa requerirà a l'cullerades d'una hora i mitja de cada herba.
3. Les proteïnes s'enfonsen i es barregen amb els ingredients restants. Podeu utilitzar una liquadora o una cullera normal.
4. Connectar amb proteïnes i la massa de rovell.

una salsa d'aquest tipus pot ser utilitzat immediatament després de la preparació. Es subministra generalment a la bullida freda o carn fregida.