Crema de coliflor

Coliflor difereix excel·lent sabor i qualitats alimentàries. En els aliments consumits caps. Plats amb la coliflor preparat a partir pre-cuits o fregits inflorescències guisat amb salsa d'oli d'ou o oli. Aquest producte va bé amb patates o altres hortalisses, pot marinar, sal, verdures congelades amb un conjunt diferent o per separat. inflorescències joves utilitzats per a la preparació de sopes dietètics i brous clar que en el sabor i la nutrició no són inferiors als primers plats de pollastre. El més popular és la sopa de coliflor. Per conservar el color blanc quan es cuina coliflors, posar en aigua bullint una mica de sucre. Especialment deliciós és la col, si es bull en aigua mineral.

recepta 1

Afegint l'all, el bròquil i l'espinac enriquits sopa de coliflor sabor i aroma. Per espessir el millor és utilitzar patates. Per a 6 porcions ingredients requerits:

• 2 cullerades de mantega;
• 1 ceba gran, tallada en cubs petits;
• 4 zubochka ganivet all picat;
• 2 papes grans, pelades i tallades en 6 peces cada un;
• 2 pastanagues, tallades en 6 peces cada un;
• 2 gots de brou de pollastre (prim);
• 1 cap de coliflor, desmuntat en trossos;
• 1 tassa (facetes) llet;
• culleradeta de sal 1 cullerada;
• Cullera ½ culleradeta de pebre negre;
• Amb una cullera 1/8 de culleradeta de nou moscada mòlta fruita seca;
• 1 cullerada de xerès sec menjador;
• 1 cullerada de fulles finament picades de julivert fresc.

En una cassola a foc mitjà, fongui la mantega, la ceba i l'all fregit amb ceba minuts de transparència 5. Llança pastanagues, patates i extingir minuts fins i tot 5. Aboqui el brou de pollastre, portar a ebullició. Difondre la coliflor, cobrir amb una tapa, baixi el foc i cuini fins que les verdures tendres, uns 20 minuts. Retirar del foc. Fer un puré en lots en una liquadora o processador d'aliments. Tot va tornar a la paella es posa a foc lent i afegir la llet, sal, nou moscada, pebre i el xerès. Escalfar a ebullició, retirat de calor i alimentat, la decoració de julivert.

recepta febrer

Amb gingebre i ceba verda també cuinat sopa de coliflor. Per a 8 porcions necessita els següents productes:

• arrel 2 perla ceba (porro), incloent la porció verda ús (5 cm de l'arrel) es eluye, purificada, povdol tallar i després transversalment;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• 1 api (picat en trossos tiges i fulles);
• 2 cullerades de mantega;
• 1 ½ cullerada d'all picat finament;
• ½ cullerada de curri en pols;
• 2 culleradetes de gingebre mòlt cullera;
• 6 tasses de brou prima (de pollastre o vegetals);
• ½ llimona (suc);
• 1 cap d'coliflor, retiri el nucli i dividit en trossos;
• sal;
• pebre negre.

Escalfar l'oli en una cassola pesada a foc lent. porros fregits i l'api amb fulles fins que estigui suau, aproximadament 5 minuts, afegir l'all i segueixen posant a terme el mateix. Abocar el curri i el gingebre, cuini a foc molt lent, de manera que xopen les verdures, per al voltant d'un minut. Afegiu-hi el brou del suc de llimona i raïms de coliflor. Pujar el foc i portar a ebullició, baixi el foc i bullir durant uns 15 minuts Deixar refredar lleugerament. Triturades en un processador d'aliments, portant la barreja a una consistència uniforme. Abocar en brou a més del gruix desitjat. Calent fins que bulli i lleugerament assaonada amb sal i pebre. Crema de coliflor llest!

3 recepta

Per a una sopa amb sabor lleugerament picant puré de coliflor amb una textura vellutada i uns ingredients requerits de color cremós agradable:

• 600 g de coliflor, dividir en trossos;
• 1 pastanaga (seure totalment);
• 1 julivert (arrel), finament tallat;
• ¼ arrel d'api (si és petit, llavors la part ½), tallat en petits;
• 2 perla arrel de ceba (la part blanca del porro), finament tallat;
• formatge blau 2 cullerada (Roquefort és possible), es mol;
• 3 gots de brou (prim);
• 2 tassa de llet (facetes);
• 3 pèsols pebre negre;
• pebre blanc ;
• sal;
• Full del llorer 2;
• 3 pèsol pebre de Jamaica ;
• 1 cullerada de ceba verda, finament picat.

pebre dolç i juntament amb el full de llorer en una peça de gasa embolicada i el fil lligat. Porros, arrel de julivert, pastanagues, coliflor trobat a una cassola gran amb la llet i el brou. Afegir les espècies, amb destinació a gasa (rosca a l'esquerra a l'exterior, que era fàcil d'aconseguir les espècies). Cuinar la sopa durant uns 30 minuts, fins que les verdures tendres. Al final de la cocció, posar el formatge ratllat. Traieu les pastanagues i espècies. La barreja és forçada a través d'un tamís. S'assaona amb sal i pebre blanc. Abans de servir, escampar-ceba verda picada.