Consells sobre com posar les verdures a la paella

Les verdures són un dels productes alimentaris més útils. Es poden utilitzar com a plat lateral o com a plat principal. Prepara'ls de moltes maneres. Per exemple, podeu considerar l'opció de treure les verdures en una paella. En aquest assumpte, hi ha molts secrets i subtils, que s'han de conèixer prèviament, de manera que el plat preparat sigui el més saborós i útil possible.

Mètode únic

Per començar, cal assenyalar que la inactivitat és un procediment que es pot fer entre bullir i fregir. De fet, hi ha dos processos fonamentalment diferents. En el primer cas, els productes estan sotmesos a un tractament de temperatura a l'aigua, i en el segon - en presència de greix. Això explica en part com treure les verdures en una paella. A més, cal tenir en compte que el procés s'ha de fer sota una tapa tancada. Això millora l'efecte tèrmic i permet un temps relativament curt per aconseguir el resultat desitjat. Entenent com extingir les verdures en una paella, primer cal parar atenció al fet que aquest treball requereix estris molt específics. Hauria de ser prou profunda que no només es pot col·locar lliurement el menjar en si mateix, sinó també una petita quantitat d'aigua i qualsevol greix.

Descobriu com extingir les verdures en una paella, també cal saber que aquest procés, a més de la versió clàssica, té diverses varietats més:

1. Esmalt. El procés triga molt de temps a foc lent.
2. Aplicació. Estofeu els productes durant uns minuts en una petita quantitat d'aigua.
3. "Confidencial". En aquest cas, el principal mitjà de processament és el petroli.

Qualsevol d'aquestes opcions es pot realitzar en una paella. Tot depèn del tipus de resultat que en definitiva necessiteu obtenir.

Aplicació pràctica

El menjar estofat és consumit per persones que intenten portar un estil de vida saludable. Després de tot, aquest mètode de processament us permet preservar les substàncies beneficioses contingudes en els productes. Un dels principals factors d'aquest procés és el temps. Se sap, per exemple, que moltes vitamines es destrueixen gradualment durant el tractament tèrmic. Això significa que cada minut extra d'ebullició té un efecte perjudicial en el plat acabat. Especialment es tracta de verdures. La gent ha apreciat durant molt de temps els seus beneficis. Prendre, per exemple, albergínies. Sobre la seva existència, la humanitat ha après fa més de mil anys. Durant aquest temps, la verdura s'ha estudiat a fons. Els científics han establert que el seu ús en els aliments permet:

• Augmenta els nivells sanguinis de glòbuls vermells i l'hemoglobina;
• Millorar la funció renal i hepàtica;
• Estimula el treball de l'estómac i els intestins, evitant la formació de restrenyiment.

Per mantenir aquestes propietats úniques en un plat preparat, cal saber per endavant quant extingirà l'albergínia. Per descomptat, no hem d'excloure altres tipus de processament (fregir, conserves, etc.). Però el màxim benefici, segons els experts, es produeixen productes estofats. Hi ha una gran quantitat de receptes que ajudaran a convertir una fruita violeta normal en una veritable festa de gust. Si parlem de quant de treure l'albergínia, llavors la temperatura a la qual es produeix el tractament tèrmic juga un paper important aquí. Si els productes es cuinen a l'estufa, l'ebullició hauria de ser a penes marcada. És necessari crear condicions que les verdures pràcticament languidecen en una petita quantitat de líquid. A la mateixa temperatura no s'ha de mantenir per sobre de 82 graus. De mitjana, triguen 10-15 minuts per això, i no més de mitja hora per una petita. Al forn, les condicions són una mica diferents. Allí la temperatura pot arribar als 170 graus, i el temps queda igual.

Normes generals

En escollir l'extinció com a principal mètode de cocció, cal comprendre quant s'extingeixen les verdures, de manera que no només siguin saboroses, sinó que també siguin útils. Qualsevol mestressa de casa sap que el producte es considera llest quan arriba a cert grau de suavitat. Això significa que ja es pot menjar. No espereu fins que les peces fragants es converteixin en un "puré" multicolor. No serà millor i més saborós.

A més, el temps de tractament de la temperatura depèn de la densitat dels teixits. El més llarg és, com vostès saben, guisats de pastanagues i cebes. A continuació, apareix la patata, la col, el carbassó i l'albergínia. De mitjana, l'interval de temps és de 10 a 30 minuts. En alguns casos, per accelerar el procés de cocció, s'utilitza un mètode combinat, quan els productes són previamente fregits i després es guisats en presència d'una petita quantitat d'humitat. Entre altres coses, aquest mètode us permet fer que els aliments siguin més fragants.

Estofat vegetal

El sofregit vegetal s'utilitza més sovint per fer sopa o guisat. I com a ingredients addicionals es poden utilitzar carn, llegums o bolets. Tot depèn de la recepta escollida i del desig de la hostessa. Per exemple, podeu considerar com extingir la col amb verdures en una paella.

Aquest és un plat bastant popular, per a la preparació del que necessiteu:

4 patates, 1 pastanaga, sal, 6 tomàquets, 200 grams de col, pebre, ceba, 2 grans d'all, 250 grams de carbassó i un petit oli vegetal.

En aquest cas, s'ha de seguir el següent procediment:

1. En primer lloc, cal moldre les verdures. Per fer-ho, la col, el carbassó, els tomàquets i les patates s'han de tallar en cubs, cebes i aniran les pastanagues amb un ratllador amb grans forats. Es pot picar l'all amb un ganivet. Les peces de productes han de ser d'aproximadament la mateixa mida.
2. Ara cal posar algunes verdures en una paella. S'ha de fer en el següent ordre: patates - col - pastanagues.
3. Abocar-les amb aigua i cuinar a foc lent durant 5 minuts amb lleuger bullir. El líquid només ha de cobrir la capa més baixa.
4. Afegiu els tomàquets, el carbassó, una mica de sal, aigua i continueu el tractament durant altres 3 minuts.
5. La ceba lleugera es fregeix separadament en oli, i després s'afegeix a verdures i guisats fins que estigui llest.
6. Apagueu la calor, afegiu-hi l'all, barregeu-lo i tapeu-ho. En aquesta condició, els productes han de suportar 6-7 minuts.

Després d'això, es pot servir de forma segura a la taula.