Com volnushki sal. La forma més fàcil

En la temporada de collita de molts recol·lectors de massa es pregunten com és possible preparar els bolets per a l'hivern. Opcions per fer aquest producte molt. Els fongs poden ser de fregit, el marinat, la salaó i cuinar. No obstant això, algunes espècies són adequats només per a un mètode específic de la collita. Aquests es poden atribuir volnushki. Contenen una saba lletosa que els dóna l'amargor i el mètode equivocat de tractament pot causar enverinament. Així que anem a parlar de com conservar en vinagre volnushki.

En general són salats o en escabetx mètode en fred. El procés de cocció triga una mica més que alguns altres tipus de fongs. Però el resultat val la pena l'espera.

Volnushki d'anar amb compte a través, l'eliminació dels vells i danyats còpies. Posteriorment van ser rentades amb aigua corrent. A partir de llavors, els bolets en remull en una mica d'aigua salada. Aquest procés triga uns 3-5 dies. Per la seva remull cal prendre olles esmaltades o tina de fusta. Els bolets s'han de col·locar al contenidor preparat i van posar a la part superior de la càrrega, per evitar que emergeixen. Durant el remull ha de ser com a mínim dues vegades al dia per canviar l'aigua. Mantingui un recipient de bolets és necessari en un lloc fresc.

Després de remullar en l'amargor volnushki desapareix i es converteix en el barret suau i no fràgil. Per tant, aquest procés es porta a terme necessàriament abans de ser salat volnushki.

El més òptim per preforma volnushek és fred-salaó. bolets remullades es col·loquen en un recipient preparat (excepte alumini) els casquets cap avall, formant capes. Cada dues capes d'abocar sal i espècies torn. Que necessiten per preparar-se abans del salat volnushki. En general, prendre el pebre de pebre negre, anet (molt bé amb bolets), fulles de llorer i fulles d'algunes plantes sota comanda (grosella, cirera, i així successivament. D.)

Per quilogram fongs prenen al voltant de 50 grams de sal.

Quan s'embalen tots els fongs, han de cobrir la part superior d'una gasa neta (diverses capes) o un drap. A continuació, posar un pal de fusta i posar un pes petit a la part superior. Volnushki deixar per uns dies. Normalment 5-6 dies, una salmorra. Els bolets es tornen denses. Si això no succeeix, cal augmentar la massa de la coberta de càrrega i el recipient amb paper d'alumini. Els bolets han d'estar en un lloc fresc.

En el procés de salaó des de dalt pot estar format del motlle. En aquest cas, cal rentar completament el cercle de fusta i canviar la tela. És possible eliminar la capa superior dels fongs, en què es va formar motlles. Com bolets salaó es reduirà en volum. Vostè pot reportar noves capes i escampar-hi sal i espècies desplaçament.

1,5-2 mesos ja poden menjar volnushki salada. Salaó no requereix un esforç especial.

També pot conservar bolets en escabetx. Per prendre aquest flascons de vidre net 0,5 litres i es fixen en cada un d'ells uns grans de pebre (perfumades) i una fulla de llorer. Fongs llança en un colador i rentar amb aigua bullida. Difondre-les en un pot.

El següent que ha de conservar en vinagre en què solilis volnushki, bullir i colar. Els pots amb bolets aboqui dues cullerades de vinagre (5%). Després es reposava la salmorra. Si la salmorra és inadequada, llavors substituir-lo per un recentment preparat. Per a aquesta raça en aigua bullida calenta (1 litre), 20 grams de sal.

Després d'això, han d'estar cobertes flascons amb tapes de metall (no roll!) I esterilitzar minuts cobreixen 40. A més llaunes segellades hermèticament i es deixa que es refredi del tot. Aquí és com a Pickle procés en fred volnushki i emmagatzemar-los durant molt de temps.

bolets salats poden ser alimentats com aperitius a qualsevol plats i guarnicions.

Saber cuinar volnushki, pot guardar la collita de bolets recollides, a continuació, a un temps per gaudir de les excel·lents qualitats d'aquests aliments.