Com preparar Beshbarmak xai

Un dels plats populars dels pobles de l'Àsia central és el be Beshbarmak. Li direm sobre com preparar adequadament aquest plat.

Recepta de xai Beshbarmak

Per aquesta Beshbarmak es necessita:

• xai (es pot, per descomptat, utilitza carn de boví i fins i tot la carn de cavall, però això és una desviació de la recepta clàssica) - uns 4-5 kg;
• greix kurdjuchnyj, si la carn és magra - 300-400 grams;
• de farina - 1 tassa;
• Brou - 200-300 ml;
• Ous de pollastre - 2-3 peces;
• sal;
• Cebes - 1 kg.

Com cuinar Beshbarmak xai

No sempre i no a tot arreu prefereixen aparellar la carn. Algunes persones que estan tractant de preservar la seva cultura antiga, prefereixen utilitzar el zavyalit carn. La seva superfície ha de assecar una mica abans de enviar-lo a la caldera. Si la seva comanda no té un forn especial per a l'assecat, no s'ha d'aturar en això. Pot prendre un be i s'aboca amb sal i Zira. En aquest estat, s'ha de mantenir durant uns dos o tres dies en un refrigerador a una temperatura de zero.

important

Tingueu en compte una cosa important quan s'està cuinant Beshbarmak be. Durant la cocció de la carn que surt suc, que es converteix en una escuma. En general, enlairar en el procés de cocció. Però aquest suc conté proteïnes, que és útil per a l'organisme. És per tal de salvar-la, la carn s'ha de cuinar no en aigua freda i tirar directament en ebullició. Si pre-assecar la carn, que és diverses vegades per reduir la pèrdua de proteïna útil. Per tal de minimitzar les seves pèrdues en be sense preparació, la carn s'ha de cuinar en un calico o mussolina.

Cuini la carn

Ha posat la carn en aigua bullint en una olla. Una vegada que es retira l'escuma, baixar el foc sota d'una caldera. El líquid ha de de tant en tant pobulkivat. brou de sal. Es pot triar qualsevol proporció, però tradicionalment Beshbarmak xai cuinat en un gran nombre de persones, per tal de prendre 5 kg de carn, i 5 litres d'aigua. Caldo serà nutritiva i saborosa.

pastar la massa

Per preparar la massa prendre una tassa (200-250 grams) brou, un parell d'ous, farina i cullera de sal. El nombre pot canviar. Centrar-se en la densitat de la prova. Ha de ser flexible i resistent. Estirar la massa en un gran dipòsit, després es talla en quadrats.

L'etapa final de preparació

Transferir la carn cuita de la caldera al plat. Si de sobte es nota que el brou baix en greix va resultar, el va posar en un parell de trossos de greix d'ovella. Una vegada que el greix es fon i suren a la superfície, es reuneixen amb una cullera i la transferència a una paella amb un fons gruixut. A ell també s'afegeix la part del brou. Aquesta barreja necessitarà protomai cebes. El necessitarà molt, al voltant d'un quilogram. Simmer les cebes per un llarg temps, fins que estigui tendre i el brou s'absorbeix completament amb greix. La temporada de brou restant amb la fulla de llorer i pebre. Es va a cuinar la massa. Després de places cuits (cal esperar un temps), col·locar-los en un bol, posar la ceba estigui suau. La carn es talla a rodanxes, s'escalfi lleugerament en el brou i poseu la capa superior. Beshbarmak be se serveix tradicionalment amb llet d'egua i katyk.