Domlyama: recepta per a un plat cordial

A la cuina egípcia , hi ha dos plats similars: basma i domleema. La recepta preveu l'ús dels mateixos ingredients tant en el primer i segon curs. Es tracta de verdures, carn i espècies. Quina diferència hi ha? I la diferència en la manera de cuinar. Basma es prepara gairebé per a una parella, és a dir, tots els productes es col·loquen en un calder fred i ja estan estofats en el seu propi suc. El rostit d'hortalisses i carn és una característica pròpia del plat domlama, la recepta que donarem en aquesta nota. Organitzeu el vostre sopar casolà de cuina oriental.

Domlama: recepta a Uzbek

Per preparar aquest domljama necessitaràs:

• Al voltant de 1,5 kg de carn de boví (es pot prendre tant pasta i carn amb ossos);
• Khyudychny greix o un bon oli vegetal: un got (200 ml);
• Una lliura de ceba;
• 1 kg de patates;
• Un parell de tomàquets;
• Diversos caps d'all;
• Pebrots calents - 1 peça;
• Espècies, herbes, sal.

Tecnologia de dumpling

La recepta tradicionalment preveu l'ús del calder. Prepara gairebé tots els plats més deliciosos i famosos de la cuina oriental. Domlyama no és una excepció.

Primer pas

Kazan va posar el foc, va tallar trossos de llard i cast. Fregui-ho des de tots costats fins que comenci a escalfar-se. Si utilitzeu oli ordinari, cal escalfar-lo correctament. A partir d'ell ha d'anar un fum blau. Fregir del greix es pot deixar en l'oli, i també es pot extreure. Seran un bon aperitiu, mentre es prepara domljama.

Pas 2

Tallar la carn en trossos grans, de 150 grams. Ceba de cebes, pastanagues - bruscs, espesses lleugerament obliqües al dit, tomàquets - anells, patates en grans peces. Si és petit, podeu deixar-lo completament.

Pas 3

Posar la carn a la caldera, a l'oli ardent. Barrejar bé. S'ha d'enganxar lleugerament. Tapa el calder amb una tapa, posa el foc al nivell mitjà. La carn de res ha de ser rostida durant 10 minuts. Ha de ser barrejat cada dos o tres minuts.

Pas 4

És hora d'afegir pastanagues i cebes a la carn. Continueu la torrat. La ceba ha de quedar clara i donar sucs. Posem el llorer, all, pebre.

Pas 5

Posar els tomàquets a la caldera, també, han de ser lleugerament fregits-extingits. No interrompreu. Salt, posar espècies (es pot prendre cirera tradicional i pebre negre). Part superior amb les patates. Tot el que, domljama, la recepta resultés més simple del que s'esperava, ja no requerirà intervenció. Només queda esperar que les patates estiguin preparades. Per fer-ho, tanqueu la tapa de la caldera amb força, redueixi el foc i deixeu que el plat s'escampa durant 1,5 hores.

L'etapa final

Com es veu en la forma acabada de domlem? La recepta amb la foto us permet veure el plat que hem descrit avui mateix. La carn s'obté pràcticament estofat, fàcilment cau dels ossos. Lluc és gairebé invisible. Les pastanagues han de ser molt suaus i bullides. Les patates literalment s'enfonsen del tacte. Tots els ingredients es van escampar amb una gran quantitat de salsa gruixuda. Quan el plat estigui disposat sobre un plat gran, decoreu-ho amb all estofat, pebre i escampar-lo amb verdures picades. Domlyama és un aliment nutritiu i nutritiu. Especialment indicat per a la temporada de fred. Podeu servir-lo amb tocs.