Com fregir el peix correctament

Semblaria que pot ser més fàcil que la preparació de peix fregit. Els plats especials tals manipulacions no requereixen que tot el procés del poder d'amfitriona, fins i tot sense experiència. No obstant això, fins i tot en aquest cas hi ha algunes peculiaritats. Cal preparar no només de peix, fregit en oli en cada costat. Ella ha de tenir una desitjable a la vista, molt saborosa i aromàtica. Com fregir el peix per aconseguir aquest resultat?

Bé peix cuit , es pot aplicar fins i tot a la taula de festa. Però al principi cal descongelar adequadament si cal, i net. Es va treure les vísceres, aletes i escates. Després cal separar els filets dels ossos. De vegades, els peixos poden tenir una olor específic. Aquest problema es pot resoldre de diverses maneres. Pot mantenir el peix en aigua amb vinagre (una per litre Afegiu dues cullerades). També es recomana per ruixar amb suc de llimona. El peix va resultar sucosa i tenia una olor desagradable, es pot prendre en la llet durant un temps.

Següent procedir al procés de fregida en si. Abans de com fregir peix, ha de decidir com serà A la carta trossos. Potser els peixos s'han de tallar en trossos d'una mida determinada, i es poden fregir conjunt. Els peixos petits cuinar sencers. Però al mateix temps, fer talls en ell, de manera que no estigui corbat.

Com fregir els trossos de peix per no deformar l'fregir?

peixos preparats han de ser ruixats amb sal i deixar actuar durant 15 minuts. Aquesta simple acció farà que sigui més fort i no permetrà a enfonsar a la paella. Si es refereix a una espècie d'esturió, cal eliminar abans de fregir en aigua calenta durant 3 minuts i després s'esbandeix amb aigua freda.

Parlar sobre com fregir peix, en particular s'ha de prestar atenció a la arrebossat. Cal que el peix tenia un aspecte bonic i no s'enganxi a la paella. Per empanar utilitzat principalment farina, però pot fer la barreja més complexa. Per a això, s'ha de restaurar el peix en farina, després per ou batut, i després - en pa ratllat. Això farà que sigui arrebossat no només és deliciós, sinó també sucosa.

A l'fregir peix utilitzat principalment oli vegetal. No obstant això, es pot afegir una mica de mantega per fer un plat fragant. El greix a la paella ha de ser suficient perquè les peces de fregits, no només des del fons, sinó també lateralment. Si el greix no és suficient, els peixos s'aconsegueix dryish, i si una gran part d'ella serà massa greixosa.

L'oli ha d'estar ben escalfat, i després posar el pa peces preparades de peixos. Les llesques s'han de basar no atapeït. El foc a l'estufa no vol dir que el peix estigui daurat, però no cremat.

Quant de temps per fregir peix? Això, per descomptat, depèn de la mida de les peces. Però sobretot el peix fregit no és molt llarga. N'hi ha prou bé daurades en cada costat. Si un nombre suficient càrter d'oli, a continuació, durant aquest temps ella haurà temps per fregir bé.

Si el peix es cuina en grans quantitats d'oli, es fregeixen, cal seleccionar aquelles races que tenen una estructura densa. Això, per exemple, lucioperca, lluç i llobarro. Les peces poden ser submergits en la massa. I després va baixar en un oli amb bona calefacció. Com fregir el peix de tal manera? Fins que adquireixi un color daurat.