Preparar-se adequadament i saborós, o com cuinar el fetge

fetge de porc. La nostra avui parlarem específicament sobre això. Aquest producte és una mica únic i no a tots els agrada. Cuinar diversos plats d'ella no estima a cada amfitriona. Alguns fins i tot creuen que els subproductes i no mereix l'atenció, dient al mateix temps que el seu ús - el lot dels plebeus. Però en dir això, s'obliden que abans que el fetge es considera una menja. Sovint se serveix a la taula dels reis. Per descomptat, a repartir era saborosa, cal preparar adequadament. I per a això ha de saber - com cuinar el fetge.

Fetge - el producte és molt útil. Conté una gran quantitat necessitem aminoàcids, oligoelements i vitamines, és molt ric en proteïnes i col·lagen. És en grans quantitats són de coure i fòsfor, sodi i potassi, magnesi i zinc. Bastants de calci i, per descomptat, ferro, i és per això que el fetge se li assigna gairebé el principal producte de nutrició clínica de les persones que pateixen d'anèmia. Però abans de pensar en la forma de cuinar el fetge, s'ha de prestar atenció a un punt important.

fetge de porc té un sabor únic i amarg, pel que ha de fer en primer lloc un treball preparatori. Per treure l'amargor, el fetge abans de la cocció ha de ser xop. El millor és fer-ho en la llet durant almenys dues hores. Pot ser mullada en aigua, lleugerament acidificada amb vinagre, i sobre dues, però és millor a tres hores, per tant, canviant l'aigua cada hora. Després d'això, el fetge ha de ser remogut, esbandida, sec, i només a continuació, posar en aigua bullint. Adequadament preparat fetge de porc serà més tendra i sabor amarg desapareix. Així doncs, quant es cuina fetge? D'acord amb la preparació de la formulació estàndard, com es reflecteix en qualsevol enrutament, el temps de cocció és de 40 a 50 minuts, segons la mida del fetge.

Amb tant per cuinar fetge de porc, entenem, cal saber com determinar la seva disposició. Si es deixa el temps de cocció especificat, i la disponibilitat de productes de dubte, només pren un pal de fusta o d'un partit normal. Pierce un tros del seu fetge, llevat que el forat resultant fluirà suc clar, ja està llest.

La majoria de les mestresses de casa qüestió de quant cuinar el fetge, principalment interessat en la preparació del seu amanida. Després de tot, ha de ser especialment curós a l'amanida estava deliciós. fetge digerit es torna dura, i en aquest cas, el producte en si no és certament guanyar l'aprovació dels seus éssers estimats. Algunes mestresses de casa, cuinar amanida de fetge, la llet bullida s'utilitza en lloc d'aigua. En aquest cas, no només es cuina el fetge es torna increïblement suau, però es torna cremós sabor que li dóna una mica d'amanides encant.

Per descomptat, per comprar productes frescos, no l'última gelada a les nostres botigues no sempre és possible. Així que en general vam comprar fetge de porc congelat. Abans de cuinar que s'ha de descongelar correctament, en cas contrari només es pot espatllar el plat. No ha de ser descongelada al fetge microones, ja que sota la influència dels raigs peces poden començar a rebre al vapor a fons dins o en les vores, i l'espai a la cuina serà molt difícil. La forma òptima per descongelar - simplement deixar el fetge a temperatura ambient durant unes poques hores, col·locant per tal d'evitar l'assecat en una bossa de plàstic ordinari.

Per tant, la forma de cuinar el fetge que trobem. Com fer-ho bé, també. Ara parlarem d'un dels plats més deliciosos de fetge de porc - un paté. paté de fetge, potser un dels plats més populars del producte. Molts creuen que per cuinar a casa és molt difícil, però aquesta visió és errònia. De fet, tot és bastant simple. Cal tallar el fetge (500 grams) en trossos petits. Després prendre uns 80 grams de cansalada, picar-ho més finament possible i posar en una paella fonda amb bona calefacció. Una vegada que les gotes de greix de cansalada comencen, cal afegir la ceba picada i les pastanagues ratllades (quantitat absorbida gust, és a dir, que com vulgui), la barreja ha de ser d'alevins i dur a suau.

A continuació, posar en una cassola de fetge a rodanxes, afegir espècies, sal, pebre, espècies diverses (opcional) nou moscada. Una vegada que els alevins del fetge fins que estiguin daurades, cobreixi la cassola amb una tapa i cuini a foc lent fins que estiguin tendres. Fresc, a continuació, picar 3-4 vegades (a través d'una fina reixeta) o moldre en una liquadora. Després, la barreja ha de ser afegit a 100-150 ml de llet, en lloc de la llet es pot afegir com a molt brou, ben barrejat. Posar al foc i portar ràpidament a ebullició, a continuació, refredar i barrejar amb 100 grams de mantega (tova però no fosa). La barreja resultant es va batre en una liquadora o un mesclador.

Com es pot veure, gens complicada en la preparació de paté de fetge no. En aquest cas, cada dona pot ser una mica per mostrar la imaginació i afegir alguna cosa pròpia, com els bolets. Gaudir del seu menjar!