Com es prepara l'orella de la carpa cruciana?

L'orella del peix es prepara molt ràpidament. Després de tot, per a una sopa de peix tan saborosa, cal un mínim de productes senzills i assequibles. Val la pena esmentar que aquest plat es pot fer no només a casa, sinó també en el procés de recreació a l'aire lliure a l'estiu. Si cuines aquesta sopa amb peixos de riu recentment capturat , resultarà més fragant i saborós.

Orella de la carpa: foto, recepta

Ingredients necessaris:

• Aigua potable purificada - 2 l;
• Carpa fresca - 1 kg;
• Caps de ceba fresca - 2 peces;
• Patates petites - 3 peces;
• Carns fresques mitjanes: 1 pc.
• Verdes (porros, julivert, anet) - un gran grup;
• Arròs - 100 g;
• All fresc - 2 dents;
• Greix de porc - 10 g;
• Fulles de llorer - 2 unitats;
• Pebre negre mòlt, pèsols, sal iodada - totes les espècies que s'hi afegeixen.

Procés de processament de peix

L'orella de la carpa cruciana serà especialment deliciosa si es cuina sense congelar, sinó també de peix fresc de mida mitjana. Per fer-ho, el producte capturado o adquirit a la botiga s'ha de rentar a fons, es retiraran totes les aletes, entrants, cues i capçals.

El procés de processament d'hortalisses

Abans de cuinar la sopa de peix , cal rentar, pelar i tallar petits tubercles de patates, pastanagues mitjanes i cebes. També ha d'enjuagar els verds, fulles de llorer i arròs llarg.

Passionant verdures

L'orella de les pastanagues serà més fragant si, al final de la cocció, s'agreguen brou i pastanagues al brou. Per fer-ho, cal picar una mantega, fregir-la a paella i després abocar-hi les verdures tallades, que necessiteu escampar amb pebre i sal. Aquest farciment és d'uns 10-13 minuts.

Tractament tèrmic del plat

Després de tots els productes principals que s'han preparat, agafeu una olla gran, aboqui-la en 2 litres d'aigua, bullir i afegiu-hi peix, sal, pebrot i llorer. Cuini la carcassa a foc lent preferentment uns 20 minuts. A continuació, el producte acabat s'ha d'obtenir amb l'ajuda de soroll i deixar de costat per a un refredament addicional. En aquest moment, es requereix brou per abocar en els tubercles de patata picats i rentar -se arròs de gra llarg.

L'etapa final de la preparació

Tan aviat com els productes es tornin tous, s'han d'afegir amb verdures picades, peix picat, verdures condimentades i all fresc ratllat. A continuació, es recomana el brou bullint durant un altre període de 1 a 3 minuts i eliminar immediatament del foc.

Corregeix l'alimentació a la taula

L'orella del crucian es serveix per sopar amb sègol o pa de blat només en estat calent. A voluntat, podeu afegir una mica de crema agra o maionesa a aquest plat. També es recomana decorar amb diverses fulles de julivert.

Consells útils

1. Si durant la preparació de la sopa es va adonar que no hi ha arròs llarg a la seva disposició, llavors es pot reemplaçar amb blat de moro o blat de moro normal.

2. Si preferiu un plat més prim, llavors durant la cuina no és necessari rostir verdures a la mantega. Les pastanagues i les cebes en aquest cas és millor afegir al brou juntament amb les patates.