Com cuinar un suflé de formatge? suflé de formatge en francès

Que sap molt sobre com crear un ambient romàntic i és capaç de gaudir realment el gust? Per descomptat, els francesos! Va ser a partir dels que prenem prestada la idea d'una bella, aire, i molt saborós plat que és perfecte per a un sopar romàntic o per un sopar de vacances en família. I anem a preparar un suflé de formatge! Sí, per a algú pot ser un descobriment que suflés poden ser no només dolça, però salada. Però, creu-me, provar aquest plat una vegada, haurà de cuinar una i altra vegada!

Parlar de combinacions

En aprendre com cuinar un suflé de formatge, que necessita per començar a aconseguir almenys una idea del que és millor combinar. Aquest plat està molt bé complementar l'amanida de verdures fresques amb una gran quantitat de verds. Posar sobre la taula una ampolla de bon vi negre, la llum de les espelmes, que se serveix amb una taula d'amanides, formatge suflé i tallar el peix vermell - i el seu sopar romàntic està llest. A més, es pot aplicar aquesta menja amb pastes fresques i una tassa de cafè negre. En general, les variants de combinació refinats plats francesos amb molts altres productes. Per tant, és el moment el més important - la preparació del plat principal de la nit.

Soufflé de formatge en la millor tradició francesa

conjunt de productes és bastant simple i barat. Seleccionar només un pot ser el component "car" - formatge. Per a aquest plat es pot utilitzar formatges de diferents varietats, i combinar-los entre si. Per exemple, com a base per prendre cheddar o Edam, i per "ressaltar" afegir Gorgonzola bleu dor o un altre formatge blau. I es pot cuinar un suflé de formatge exclusivament de formatge de cabra. Tot depèn de les seves preferències personals.

La llista de components necessaris

es prendrà la quantitat d'ingredients basats en el fet que tindrem 200 grams de formatge (en primer lloc de fregar). Per tant, hem de:

• 8 ous;
• 600 ml de llet;
• 2 cullerades de mostassa;
• 100 grams de farina tamisada;
• 100 g de mantega;
• 50 grams de pa ratllat (per treure la pols dels motlles).

Preparació de la base per al suflé - salsa blanca

La primera cosa que fem - preparar una salsa espessa. Per a aquest propòsit, una petita flama en una cassola de fons gruixut fondre la mantega i afegir la farina de mostassa. Barrejar bé, que no quedin grumolls. Cuinar durant un minut a foc mig, a continuació, disminueix a un mínim i és gradualment (en mitja tassa) abocar la llet. Després de l'addició de cada porció ha de ser molt bé agitar la salsa i després afegir la següent. Quan tota la llet s'aboca en el pot, pot tornar a augmentar la calor a foc lent durant massa, remenant, uns 10 minuts. gruixuda Ready salsa blanca es va retirar de la calor i es va deixar refredar.

En un recipient a part barrejar els rovells de vuit ous i el formatge ratllat, després afegir la salsa de ostyvshemu. Barrejar bé - pes ha d'obtenir un uniforme. En un altre bol, bata les clares de refrigerats amb una gota de suc de llimona (perquè l'escuma es exuberant). Aneu amb compte de no danyar, introduir una gran quantitat de proteïna en el rovell d'ou, formatge i llet. Barrejar espàtula cap amunt per a les proteïnes no resoltes.

suflés coure al forn

Motlle per coure, es pot prendre una o més (si es vol fer un plat en porcions). Greixar amb mantega, escampar-hi pa ratllat. L'excés (cosa que no s'enganxa a les parets) s'aboquen. Abocar la quallada per formochkam (o abocar en un) utilitzant una espàtula de plàstic separa de les vores dels plats, de manera que durant la cocció el suflé no s'ha quedat encallat en el producte ja acabat fàcilment que tira del motlle.

Al forn preescalfat cobrat perfectament motlles de suflé del nostre futur. La temperatura ha d'estar dins de 180 graus a 200 i el gas - a una cuina elèctrica. S'està preparant un plat d'al voltant de mitja hora, però no us oblideu de tant en tant mirar al forn - l'exuberant aspecte daurat marró indica que el suflé de formatge està llest. Servir millor simplement perquè no té temps per assentar-se, és un calent, fragant i airejat. Tot i que la tapa caigut no empitjorarà el sabor d'aquest plat increïble, lleugerament ferit, excepte la seva aparença. Una gran avantatge que es pot trucar suflé de formatge en francès sempre pot ser diferent, només hem d'utilitzar un diferent tipus de formatge, i l'elecció és enorme: Roquefort, suluguni, parmesà, formatge feta, cabra, gouda, Adygei i altres.

El nou disseny dels plats clàssics

Sovint, l'amant, després d'haver provat alguna recepta interessant, comencen a experimentar amb ell - el canvi per adaptar-se als seus gustos, així com en funció dels ingredients disponibles a la casa, la disponibilitat de temps per preparar-se, i així successivament i així va succeir amb aquest plat francès ... Prenent com a base, la nostra amfitriona va tenir una nova recepta. I ara podem cuinar el pastís "Cheese Soufflé" a multivarka. El principal problema aquí és encara formatge, però en la llista d'ingredients afegits a la llevat. Per tant, 200 grams de formatge necessitaran:

• 2 ous;
• 1.5-2 tasses de farina;
• 5 grams de llevat;
• 100 g de mantega;
• tassa de crema agra;
• cullera de postres de mostassa.

A mitja tassa de crema agra llevat raça, afegir una mica de sal. Fregar la mantega fins que estigui blanc i barrejar amb la crema agra. Abocar la farina i pastar la massa. Ens dividim en tres parts iguals i rodar una mica. Per a l'ompliment en una barreja liquadora tots els ingredients restants, excepte la proteïna (bata ells per separat). Posem en contacte les dues masses i Revuelva suaument.

És hora de prendre fins multivarku

Ens dirigim a la pestanya component en multivarku. Es lubrica tassa de mantega, es va estendre una capa de massa - mitjana després omplir de nou la massa quallada restant i cobrir tercera prova de formació. Tanqueu la tapa i activar la manera de "coure". Es prepara un pastís per una mitjana de 40 minuts. El resultat és una molt bella i rica coca "formatge suflé". Recepta amb una foto del plat acabat, que es presenta en aquest article l'ajudarà a preparar és el plat preciós i molt atractiu.

conclusió

Diluir els aperitius festius conegudes i ja en lloc sobreexposades aquest exquisit menjar - es veurà que els clients estaran encantats. Consell: Si està preparant un gran nombre de persones (més de 4), és millor fer un suflé, en porcions, i en el cas de pre-tallar el pastís i alimentar tots i decorar amb verdures i herbes fresques.