Com cuinar l'embús des del caqui: una recepta

A l'hivern, un gran nombre de fruites exòtiques es poden trobar als mercats. Val la pena assenyalar que el preu per a ells varia en funció de la temporada. És per això que la fruita de caqui es poden comprar per pocs diners just després de Nadal. Això és a causa del fet que l'emoció de vacances ha passat, però es va mantenir en els productes dels prestatges que no venuts de l'any anterior. Aquesta política de preus permet preparar melmelada de la fruita sense els alts costos i massa dificultat.

ingredients

Per preparar el necessari:

- caqui - 2 kg;

- sucre - 0,5 kg.

selecció de fruites

Abans d'anar a comprar un caqui, cal entendre que aquests fruits són dolços només al final de la seva maduresa, i abans que tenen un gust agre. Per això, melmelada de caqui feta de la fruita que s'han tornat massa madura. En aquest cas, no només són molt adequades per a aquesta recepta, però poden costar bastant barat des de llavors han perdut la seva capacitat de comercialització. No obstant això, no ha de comprar fruita danyada o amb defectes pronunciats. Poden contenir bacteris nocius per al cos i fins i tot paràsits.

formació

Abans de començar a fer melmelada de caqui, tota la fruita s'ha de rentar a fons i se separa de les fulles. A continuació, el fruit és tallat en trossos petits, l'eliminació dels ossos. Si el caqui és tan suau que perd la seva forma immediatament, no es preocupi, perquè al final ha d'obtenir una massa homogènia.

Alguns xefs i mestresses de casa prefereixen treure la closca, per la qual cosa no va aconseguir en un embús de caqui. La recepta de això no canvia. No obstant això, abans de prendre una decisió, vostè ha de tractar de pelar. Si no és astringent, es pot deixar.

cuina

Després de massacrat fruita, es col·loquen en un recipient metàl·lic i es cobreixen amb sucre. Com a tal, els productes han d'estar en un lloc fresc durant 8 hores. A més donen a foc lent, en què l'embús de caquis està preparat durant una hora. De vegades, aquest període s'incrementa la humitat s'evapori més i melmelada succeir, encara que es creu que no hauria de fer, o reduir significativament la quantitat i espatllar el gust.

També val la pena assenyalar que en el moment de la cocció en un plat, pot afegir una varietat d'espècies o herbes. Això pot canviar significativament el sabor final, el que suposa una picant. No obstant això, els veritables coneixedors d'aquestes fruites prefereixen no fer-ho, per preservar el sabor natural.

emmagatzematge a llarg termini

En general, melmelada de caqui immediatament entra en ús. Això es relaciona amb el període d'hivern que cuinar i excel·lent sabor. Si hi havia un desig de conservar per al futur, a continuació, immediatament després del final del procés de cocció, s'ha d'envasar en bancs preparats prèviament i ben tancat amb tapes especials. A partir de llavors, els plats posen en un lloc càlid a l'inrevés i tovallola embolicada. Això assegura un refredament uniforme. Quan l'embús s'ha refredat a temperatura ambient, es va col·locar en un lloc fosc i fresc on romandrà fins al seu ús.