Com cuinar la merenga a la llar, o les puntes d'hostesses amb experiència

Merengue - un tipus de dolços fets de sucre i clara d'ou. La gent bé diuen que el primer esment d'ella va aparèixer al segle XVII. En alemany, el nom d'aquest menjar sona com "baiser", que significa "petó". Francès "merengue" es pronuncia com "la merenga" o "merengue" i significa la mateixa cosa. De fet, aquest pastís és delicada al tacte i suau al paladar, que és fidel al seu nom. En la indústria d'aquesta barreja fa delicioses llaminadures aire. A més, la barreja de proteïnes i sucre dolç s'utilitza com a part per crear altres productes de confiteria, més complexes.

En els llibres de cuina hi ha moltes receptes que ens parlen de com cuinar la merenga a la llar. Bàsicament, no hi ha res complicat. Només ha de adherir-se estrictament a la relació dels materials de partida i de adherir-se a les receptes estrictes. A la cuina, hi ha diversos tipus de menges dolços: suïssa, italiana i francesa. Un kit de parts que tenen una i la mateixa. La diferència rau només en la tecnologia de fabricació. ús francès convencional batent els ingredients, seguit per cocció en un forn. Els suïssos prefereixen un bany d'aigua. I els italians van utilitzar com a base bullint xarop de sucre. Per entendre com cuinar la merenga a la llar, que necessita per començar a decidir la forma d'actuar.

L'opció més fàcil - una merenga en francès. Us cal 3 ous i l'habitual tassa de sucre. Preparar unes postres de la següent manera:

1. L'aprofitament d'ous i suaument separar els rovells de les clares.
2. El sucre en un molinet de cafè per a moldre en pols. Aquest últim només es pot comprar a la botiga, no gastar massa temps.
3. Les proteïnes s'aboca en un recipient sec, net i batre amb un mesclador elèctric (o halo) com una escuma estable. La intensitat de les fuetades per augmentar gradualment.
4. Després, sense aturar el procés, un corrent fina per entrar en la pols. Per accentuar el sabor es pot afegir una mica de vainilla. Durada de llet - uns 15 minuts. Acabat el pes ha de mantenir-se ferm i no es vessarà en girar estris.
5. Retirar del forn de cocció. Amb compte asseure amb paper pergamí.
6. Amb una xeringa de pastisseria per esprémer la massa d'ous en paper i enviar-ho al forn durant la cocció. Si no n'hi ha, la barreja pot ser distribuït, amb una cullera de taula.
7. El procés de cocció és a una temperatura de no més de 100 graus al voltant d'una hora i mitja. Al final de la porta del forn pot ser lleugerament obert i pastissos deixat allí fins que es refredi. Gairebé productes no al forn i s'assequen a una temperatura relativament baixa. Aquest és el secret de com preparar la merenga a casa.

És molt senzill. El més important - una bona sacsejada per una gran quantitat d'aquest pastís no s'estén cap a fora en una safata per enfornar. I, llavors no es postres elegant i el desordre sense forma cruixent. En general, no hi ha res complicat sobre com cuinar la merenga a la llar. Només es necessita temps i paciència.

Així pastissos dolços es poden preparar amb una varietat de farcits. Els farcits són els més utilitzats panses o nous. Però que se't passi amb cobertures. Preparació de la merenga amb femelles comença com segueix. Per facilitar procés batent en la barreja es pot afegir àcid cítric a la punta de la fulla o de 2-3 mil·lilitres de suc de llimona. Al final, quan la barreja té una textura densa i aspecte brillant, ha afegit nous. Han de ser acuradament pre-tatge amb un ganivet o aixafar en un morter. espais en blanc Otsazhivanie i enfornar també es produeix de la manera usual. El sabor d'aquestes postres és molt més suau i més agradable. No obstant això, augmentar el contingut calòric de les femelles del producte acabat, de manera que no es recomanen aquests pastissos a menjar molt, sobretot a aquells que estan cuidant el seu pes.

Merengues poden ser no només una coca ordinària. A la cuina, la barreja s'utilitza de vegades en la fabricació de, per exemple, pastissos. Aquí producte inflat pot actuar com una decoració, peces individuals o tot el pastís. El mètode de com preparar una coca de merenga, molt similar a la norma convencional per a aquest. Els components de partida de batuda junts per formar una massa sòlida estable que després s'asseca en safates en un forn a una temperatura no superior a 100 graus. Això pot prendre d'1 a 2 hores. Cal controlar constantment el procés i comprovar la coca de tocar duresa. La preforma es va assecar ha de refredar primer cap avall. Només llavors es pot procedir a la formació del producte acabat. Típicament merenga s'usa en combinació amb un Shortcakes galeta. La seva capa amb mantega o crema pastissera, i després decorar pel seu compte. En cap cas no es pot utilitzar la capa de líquid! En aquest cas, el pastís de merenga fongui i el producte perd la seva aparença.

L'èxit està garantit només en el cas quan es té en compte tots els consells útils i observar estrictament les condicions indicades en la recepta.