Com cuinar la salsa de Xile a casa: Receptes

Avui en dia, les diferents varietats de pebrots es cultiven a molts països càlids. La majoria de les varietats, el nom comú de "Xile", té un sabor picant pronunciat. El nom s'utilitza no només per als vehicles, sinó també a les salses preparades a base d'ella. Comprar un condiment pot estar en gairebé qualsevol botiga de queviures. Però no és massa difícil per cuinar la salsa de Xile a casa. Una enorme varietat de receptes permet a cadascun d'escollir un plat al gust. Penseu alguns dels mètodes populars i fàcils de rendiment de preparació.

Quina és la salsa de Xile?

En general, al cor de la salsa de Xile - una barreja de verdures. Sovint, l'estructura inclou pasta de tomàquet o tomàquets frescos, però hi ha un munt de receptes a base d'altres vegetals: De la Rotonda, pebrots, i fins i tot puré de pruna. Si vostè decideix fer la salsa de Xile a la llar es basa en els hàbits alimentaris de la seva família. Recollir la varietat de pebrot, la gravetat de la qual serà al seu gust. Si no us agrada la nitidesa excessiva o productes similars que estan contraindicades per raons de salut, és possible gaudir de la salsa de Xile dolça, que també està present en la nitidesa, però en menor grau.

Xile i les seves variants

Anar al mercat oa la botiga per l'ingredient principal, espera trobar en un dels tipus més comuns. Juntament amb pebrots frescos, feu que es quedi seca, en pols o en trossos. En els supermercats, es pot veure el xili en vinagre o congelats. En alguns països, com Espanya, els pebrots secs i fumats populars.

Totes aquestes varietats són perfectes per als nostres propòsits. Per descomptat, si succeeix a l'estiu o la tardor, l'elecció és prou ample. Però si vostè decideix fer la salsa de Xile a casa en una temporada de fred, per obtenir fruita fresca és poc probable que tingui èxit. No es desesperi - compra de pols seca. També és agradable i per donar la nitidesa necessària, i la saturació del plat acabat una aroma distintiu.

recepta bàsica

Si mai ha preparat una salsa, començar a conèixer a ell amb la recepta clàssica. Per a ell, cal:

• calenta pebre - 2 peces ;.
• pebrots (vermell) - 2 peces ;.
• pasta de tomàquet - 4 cdas. culleres;
• All - 3 grans;
• sal.

Es pot utilitzar per a aquesta recepta i la rotonda. Cuiners diuen que el tractament tèrmic no cal que el pebre i el sabor es silencia. Per tant, no es pot bullir a fons la salsa. Simplement tallar les verdures en qualsevol forma convenient: per mitjà d'una liquadora o molinet. Toc de Xile o un ganivet, que el va tallar, no val la pena. Tallar amb guants.

La barreja de verdures, afegir la pasta de tomàquet, espècies i sal. Si la salsa sembla massa espessa, diluir amb brou de verdures o aigua. En cas que la massa va resultar aquosa, afegir una mica de fècula de blat de moro.

ingredients addicionals

Es pot variar el gust de la salsa perquè sigui més complet i ric. Amb ell va bé herbes fresques: anet, alfàbrega, créixens. En lloc de sal es pot utilitzar la salsa de soja. Alguns afegeixen a la ceba en escabetx salsa de Xile picat casa. En aquest cas, haurà de comprovar la validesa de tallar-la en aigua més petita, aboqui bullint, afegir unes gotes de vinagre, un polsim de sucre i una mica de sal. Quan l'aigua es refreda, escorri la ceba i afegir a la salsa. A causa del aigua bullint es perdrà l'amargor innecessària, però el seu sabor i la nitidesa de l'alta temperatura no farà malbé.

Per a aquells que els agrada el picant

Si vostè vol "augmentar el grau", és a dir, fer una salsa encara més ardent, audaçment experimentar. No cal augmentar el nombre de pebrots alhora per 2-3 vegades, el resultat pot resultar massa expressiva. Si indiqui en la recepta 2 beines, però es cuinen la salsa semblava yadrena suficient, la propera vegada utilitzi una beina 3.

En general, el xili - salsa picant, que ha de causar una sensació de cremor. Pot augmentar l'efecte de la utilització de condiment d'all sec. Per recepta bàsica, es pot usar i alls tendres i normal del cap. Gaudeixo enginyós? Augmentar la quantitat d'all al mig. També podeu afegir xili en pols a la salsa acabada, fins que la concentració arriba al nivell desitjat.

Harmonia de sabors: dolç i salsa agra

Si la salsa de Xile clàssic es refereix a la tradició culinària d'Amèrica Llatina, l'agredolç seva interpretació - un clàssic de l'Extrem Orient. És àmpliament utilitzat per cuinar xinès i la cuina tailandesa. Si voleu cuinar la salsa de Xile dolça i amarg, és possible allunyar-se de les bases tradicionals de la cuina mexicana vegetals. A Àsia, la salsa es prepara de manera diferent.

Necessitarem:

• aigua - 100 ml;
• all;
• midó de blat de moro - 1 cullerada ;.
• Sucre - 50 g ;.
• xili - 3 peces.
• vi d'arròs - 3 cullerades

Preparar una salsa de Xile és, senzillament, a casa. Col·loqui l'aigua amb el sucre, la sal i el vi a bullir, però en aquest moment en les verdures beurada de mòlta. Dissoldre el midó en una petita quantitat d'aigua, s'aboca en ebullició barreja en un raig fi. Afegir les verdures i deixar que la barreja bulli. Només queda afegir sal al gust.

Xile dolç

Hi ha versió encara més dramàtica d'aquest plat. És bastant petit nitidesa combinat amb una dolçor pronunciat. Això s'aconsegueix a costa d'una petita quantitat de sucre en la mel, marró o canya. salsa de Xile dolça es pot preparar per qualsevol recepta preferida, només ha de prendre la meitat del pebre i al final de la cocció a la salsa cal afegir 1 culleradeta mel o sucre.

La collita per al futur

Dominat aquesta recepta amfitriona dir que té sentit per collir un munt de llaminadures meravelloses. Si vostè decideix fer la salsa de Xile a casa a l'hivern, usant la següent recepta. Preparar els següents productes:

• tomàquets - 4 kg;
• cebes - 6 PC ;.
• oli vegetal - 30 ml;
• xilis - 0,35 kg;
• sal - 6 culleradeta ;.
• de sucre - 12 culleradetes ;.
• vinagre de vi - 40 ml;
• - 8 grans d'all;
• verds.

Moldre en una liquadora el pebre, l'all, el julivert. Els tomàquets carn picada. El calder escalfar el pes fregir oli, menta d'uns dos minuts. Afegir la carn de tomàquet, coure a foc lent durant mitja hora a foc lent. barreja reflexionat través d'un tamís a la salsa es va tornar suau. Afegir el sucre i la sal, bullir de nou. Al final aboquem el vinagre. Fasuem de flascons estèrils, segellats i enviats al rebost.

salsa de Xile a la taula

Preparar la salsa de Xile a casa durant l'hivern, es pot usar per cuinar una varietat de plats. Ell va bé amb la pasta, amb guarnició de verdures al vapor. En la seva aquest afegit a les sopes tradicionals, salsa de carn. Vostè pot preparar aquesta salsa amb l'addició d'adobs per a carn i el peix abans de la cocció, o simplement portar a la taula en una paella.