Com cuinar els fesols que van resultar saborosa i saludable

Fesols com una cultura coneguda per la humanitat des de l'antiguitat, va ser conreada a l'antic Egipte. popularitat de fesol no és casual, ja que conté tot el conjunt de nutrients que són requerits pel cos, i de la quantitat de grans de fesol proteïna prop de vedella. No obstant això, per a tots els grans de nutrients van ser els més conservats i disponibles per a l'assimilació per l'organisme, cal tenir una idea clara de com cuinar els fesols correctament. Durant segles, a la cuina de diferents pobles del món ha desenvolupat moltes maneres de fer això un producte útil, però segueix sent la millor opció és cuinar els fesols, i que utilitzen la majoria dels cuiners d'avui.

Abans de cuinar els fesols, en general es va amarar. Per a això, els grans dels grans es col·loquen en una capa segura de recipient d'esmalt i s'omplen amb aigua freda, que després ha de ser drenat. El mateix procés de remull ha de durar almenys 8-9 hores, el millor és fer-ho a la nit. Aquest procediment no només redueix en gran mesura el temps de cocció dels grans, sinó també elimina de la fruita anomenada compostos polisacàrids que no són digerits en el cos a causa de l'absència d'un enzim especial, però només causen la generació de gas augment. Però massa temps en remull els fesols no cal, ja que pot desenvolupar el procés de fermentació. Pa per al remull cal tenir una gran capacitat, ja que els grans de fesol inflamació augmenten el seu volum en 2-3 vegades. Si no hi ha temps per a un procés llarg, és possible utilitzar un mètode ràpid per remullar els fesols. Per a aquest propòsit, sinó que simplement es porta a ebullició, minuts kipyatyat3-5 i segellat sota una coberta va mantenir durant 1 hora, després es va abocar el brou i la badia d'aigua dolça, continuant el procés de cocció. Entre consells sobre com cuinar els fesols, i hi ha bastant simple, però fer el plat més deliciós - amb l'aigua al cuinar els fesols cal afegir 3-4 cullerades d'oli vegetal.

El mateix procés de cocció no és molt complicat, però té les seves pròpies peculiaritats. capacitat de càlcul estris necessaris van dur a terme de manera que el pa pot acomodar almenys 2 litres d'aigua per cada 250 grams de grans de fesols. Quant de temps per cuinar fesols - no només depèn de la classe de fruit, sinó també la duresa de l'aigua mateixa. La duresa de l'aigua, com més temps els grans de cocció. El temps mitjà de cocció triga 1,5 - 2 hores, fins que reblaniment completa dels grans, el que indica la seva disposició. intens foc només cal bullir l'aigua, llavors i cuinar una mica més llargs grans Bates ia foc lent. Sal de cuina fesols només cal al final del procés de cocció, durant 10-15 minuts fins que estigui cuit com a agregat al principi, sinó que també augmenta significativament el temps de cocció. I que els grans no s'enfosqueixen, quan es cuina, es pot afegir bicarbonat de sodi pessic i cuinar més amb la tapa retirada. Els grans cuits acabats es poden cuinar plats saborosos pes, des hamburgueses vegetarianes de puré de fesols als plats exòtics i salses amb diferents ingredients.

Es presta especial atenció recomanacions sobre com cuinar mongetes tendres. El millor és prendre una mica de beines immadures, com les varietats d'espàrrecs de grans, que tenen un gust particularment delicada. Remullar no cal, i abans de la cocció, les beines simplement es talla en trossos de 3-4 cm de longitud, i després es bull en aigua amb sal durant 5-10 minuts. A partir de llavors les beines es reclinen en un colador, es va deixar escórrer i es va rentar amb aigua pura. mongetes tendres-Ready bullida poden ser més fregir en una petita quantitat d'oli vegetal - que sap molt bé amb un plat separat o un excel·lent plat d'acompanyament a la carn i el peix. beines cuites també es poden utilitzar en una varietat d'amanides sense cuinar més.