Com conservar en vinagre la col ràpidament?

Xucrut - un producte útil. Té propietats antiinflamatòries, tònic, propietats contra el càncer, millora la microflora gàstrica i ajuda a la digestió. Saborós, cruixent, barata i deliciosa, és un aperitiu ideal. Com per conservar en vinagre la col ràpidament mentre es manté com una font de vitamines? Es decapat i salaó contribuir no només a mantenir, sinó també augmentar els nutrients en els productes de baix preu.

Com conservar en vinagre la col amb rapidesa per tal de tenir el dia següent estava a punt? Per a això, tenir un cap atapeïda, tallar i moldre amb sal. Deixar reposar durant dues hores, a canviar de lloc en un flascó, segellat i aboqui l'adob. Capacitat, tapar i posar en un lloc fresc. Exactament després de 24 hores és possible eliminar la mostra. Un kg de col, necessitarà una cullerada de sal. Adob: per litre d'aigua va posar dues cullerades de sucre, pebre i 50 ml de vinagre.

Com conservar en vinagre col amb remolatxes o pastanagues? Per a la salaó és millor preparar una fusta banyera, però es pot fer servir un recipient d'esmalt, olla o cassó. Vaixella ha de ser netament va rentar, s'han estellat esmalt. No es recomana l'ús d'un cub de plàstic, ja que el procés de fermentació té lloc en l'assignació de grans quantitats d'àcid làctic i àcids acètics que poden interactuar amb la superfície d'articles de plàstic.

Preparat per al decapatge de cols pesen, per saber exactament quant necessita sal. La sal es consumeix a partir del càlcul: a 10 kg col - 250 grams de sal. Tot i així, ha de: 1 quilo de pastanagues o remolatxa, tallada en forma de palla, pebre, comí de prat o anet. Utilitzeu l'anet o comí millors, però es pot posar una gran tiges seques a la part inferior del tanc. A vegades la gent es pregunta, com a Pickle col en trossos grans. Per això pot ser alternat barreja ratllat, i les capes de les quartes parts de cap de la col, que perfectament amarat salmorra i ben conservada.

La part inferior del tanc, preparat per a la salaó, posar les fulles grans. Picar la col, afegiu la pastanaga, sal, remenar i mans prozhmite. Fer-ho millor en una conca esmalt gran, i després moure la barreja acabada en un barril o un altre recipient. Moldre totes les cols preparats, pastanagues (o de remolatxa) i sal del mateix, barreja compactada, fulls de coberta. Ha de ser col·locat en la part superior d'un cercle de fusta en blanc (o una placa sòlida plana) en què s'instal·li el jou. Com jou utilitzat pedra de riu net, llambordes o pot de vidre gran amb aigua. Sota el jou s'assenta i la col cobert salmorra. Cobrir tota la capacitat del tovalló i deixar actuar durant 5-7 dies.

Com conservar en vinagre la col ràpidament? El tipus del procés de fermentació depèn de la temperatura ambient. A temperatures superiors a 20 graus col estarà a punt dins de les 72 hores. És millor si decapatge es produirà a temperatura ambient (no superior a 18-20 graus). Durant tot el període necessari per perforar la col a la part inferior per una millor sortida de gas. Això es pot fer utilitzant un tipus de canvi especial o estris de cuina llargs. Capacitat després de la fermentació primària ha de ser traslladat a una habitació més fresca.

Si aquest mètode és per a vostè va fer llarg, podem donar consells sobre com conservar en vinagre la col ràpidament, el que serà plenament prosolitsya deliciosa només dos dies. A la part inferior de la remolatxa purificat plat laic, tallat a rodanxes, escampar una barreja d'all, pebre i sal. Col · locar les capes picades en trossos de col (quadrats 4h4sm), Escampar sal i all. Làmina superior es va estendre remolatxa, premses i tanca la safata de tela. Deixa les verdures per al decapatge durant dos dies en la calor, i després passar a un celler freda oa la nevera.