Com assecar el peix: diverses maneres

Si una família té un pescador entusiasta, de vegades sorgeix la pregunta - ¿com mantenir bona captura? La millor manera de sortir - per aprendre a peix sec. Per tal d'obtenir un producte nutritiu i saludable, que pot ser emmagatzemat durant llargs períodes de temps sense cap preocupació. No requereix equip especial, i es pot gestionar a casa. També els peixos adequats de qualsevol tipus i mida. Pel que el procés és sens dubte convenient i necessari.

El que s'ha de fer abans que el dret a assecar el peix?

La clau per a l'èxit de tot el procés - una preparació exhaustiva. Esbandida i carcassa eviscerada, pelar i retirar les escates del cuir cabellut. Picar o deixar-ho tot, després fregar bé amb sal i deixar actuar durant un parell de dies. Per al peix marinat, recipient per al salat no ha de transmetre la llum i l'aire. A causa d'aquest punt, el producte s'emmagatzema per més temps i no permet que aparegui plagues. Si els peixos pickle amb escates i vísceres, el plat acabat pot ser un gust amarg. Després de decapatge pot procedir directament a assecat. El principi de com assecar peix de riu, pràcticament no difereix dels mètodes per a les espècies marines. Per a una còmoda marc d'assecat natural, fet de fusta, cobert amb una gasa o vidre, no es perdi els insectes. Situat al sol, aquest quadre li permet cuinar el peix en només un parell de dies. Equipar-la si va a assecar amb freqüència.

Així s'asseca el peix a casa?

Es pot fer, i just a l'apartament o casa. El més important - el lloc correcte. Especialment bo si la casa té una estufa, en el qual es pot penjar els peixos, però l'ajust i l'estufa. Estirar la corda o fil i penjar els cadàvers, no tractar de tenir-los massa baixa, o es fregeix. Si vostè té un exemplar gran, llavors abans que el peix sec, és millor tallar en porcions. Tot estarà a punt d'aquí una setmana.

Així s'asseca el peix el més ràpid possible?

Si no desitja esperar uns dies, pot utilitzar el forn, un assecador o un forn especial. Una condició important - la temperatura de tractament no ha d'excedir de quaranta graus, en cas contrari simplement es dauri. Preparar el peix ha de ser la mateixa que abans de l'assecat normal. Poseu la cadena acabats en la paella i mantingui al forn amb la porta mig oberta durant set hores. Després que la calor seca el peix a la vegada, de manera que necessita per emmagatzemar-lo en un ambient càlid i ben ventilat. Si va a utilitzar una assecadora elèctrica que s'assequi abans dels peixos, n'hi ha prou cuit amb sal durant unes sis hores.

Com emmagatzemar peix?

Després que el peix s'ha assecat, s'emmagatzema en un refrigerador, un embolcall d'alumini o cel·lofana. En un llarg emmagatzematge canals han de ser lubricats amb oli d'oliva. Simplement es pot emmagatzemar en un lloc fresc i sec, posar en un recipient segellat. Amb cura, peix envasat es conserva durant uns deu mesos. No obstant això, per retardar el seu ús no és necessari, ja que la vida útil encara afecta el sabor del peix, i recentment s'asseca serà molt més saborós que el que havia romàs al prestatge durant sis mesos.