Crema: una varietat d'opcions

En molts països, un dels primers plats tradicionals que se serveixen al dinar és sopa. Aquest plat es prepara a partir de diversos ingredients. El nom de la sopa depèn de quins productes s'inclouen en la composició. Sopa, sopa de peix, halòfila, schavelnik, remolatxa, sopa de crema de formatge, bolets - és només una petita part del primer curs, que està a la cuina.

Els historiadors culinaris creuen que la primera vegada que va començar a preparar sopa (no bullir) en l'antiguitat. Va ser sopa espessa perible en pedres de cereals i grans al forn i tot seguit es tritura.

A l'edat mitjana es creia sopa de vi amb trossos de pa esmicolat en el mateix. Aquest vi va ser als guerrers favorits delicadesa tyurya. Culpables, castigar els guerrers negligents, de manera que és impossible prendre una sopa de vi per menjar.

Historiadors art culinari hi ha diverses suposicions que, quan la sopa era el plat que es cuina sobre el foc. En una versió de sopes bullides aparegut quan l'home va aprendre a fer ceràmica. D'altra banda - quan l'home va domesticar el foc i dominar la tecnologia de cocció. Els científics suggereixen que per a la preparació de la primera sopa (la carn en aigua) la gent utilitza les pells d'animals morts per ells, que penjava sobre el foc, lligats d'una manera especial. D'acord amb les dades disponibles per als historiadors, sopes van començar a elaborar cervesa persones més primitives que viuen a l'Edat de Pedra al territori de la Mediterrània.

Prenent les receptes Neanderthals romans en cuinar sopa de carn i aigua va començar a afegir verdures (pastanaga, ceba, all), i espècies (fonoll, coriandre, menta, julivert). Els primers plats de la recepta més antiga, els arqueòlegs han trobat en el llibre de receptes Apikura, que va ser escrit al segle IV.

Després de la caiguda de Roma, la història de la sopa de Bizanci va continuar enriquint les seves tradicions d'Àsia Central, els pobles dels quals en la cocció d'aliments s'utilitzen àmpliament diversos vehicles.

Poetes segles XII-XIII en les seves obres van cantar sopes cremoses, primeres sopes, que segueixen sent molt popular a la cuina moderna. La seva base és similar en la seva consistència amb els plats menys comuns com la sopa. Aquests aliments similars entre si solament una densitat uniforme, però totalment diferents en composició. Les sopes es preparen amb carn o brou de verdures i sopes de crema - Productes lactis o base cremosa.

Una de les persones més de la invenció en la preparació dels primers plats dels francesos creuen amb raó que a finals del segle XV en el seu llibre de cuina entrar en més de 70 tipus de sopes. agricultor francès dues vegades al dia menjant sopa amb verdures i cereals, i ell un aliment bàsic considerat. Més pròspera base de sopa de ciutadans va servir com una salsa per als productes bàsics, la major part de la carn, cuinada en ella. A principis del segle XVI els francesos va aprendre a cuinar el primer plat amb pasta i Normandia van ser les sopes a base de farina més populars.

Fins ara, els parisencs es considera que són grans amants de la sopa a la taula es veu molt sovint com la sopa de ceba tradicional i exquisida sopa de bolets amb crema.

La primera safata de metall que pot suportar altes temperatures, ha aparegut al segle XVII a França, el que permet cuiners per millorar les seves tècniques a la cuina i, a més de sopes simples, a les taules van començar a aparèixer els plats més refinats i sofisticats. En aquest període de temps van ser molt populars brous de carn i brous de verdures, que són considerats "l'elixir de la vida" i estan disposats a pacients.

En el nostre temps en les dietes també solen usar brous i sopes de verdures. Després de tots aquests plats, com ara sopa de verdures, molt nutritiu, contenen vitamines i fàcilment assimilables per l'organisme afeblit per la malaltia. I el més important - de forma ràpida i fàcil de preparar.

Recepta de crema de sopa de verdures

Es necessita: 200 g de mongetes vermelles cuites, 100 grams de pèsols verds (vestit congelat), 1pc. pebre, 2 PC. carbassó, ceba i pastanaga (un), un gra d'all, 200 g de puré de tomàquet, 2 cullerades d'oli d'oliva i el iogurt, les fulles d'alfàbrega i la sal.

verdures picades en trossos grans, s'afegeixen a la paella juntament amb els pèsols i fesols. S'aboca en 2 litres d'aigua, portar a ebullició i coure durant 20 minuts fins que les verdures estiguin toves. Després de la cocció durant aproximadament dos minuts fins que estigui cuit a l'olla afegir l'oli, la sal i el puré de tomàquet. Paella del foc, remoure amb una cullera ranurada verdures i tallar la seva liquadora. Llavors puré així obtingut es dilueix amb un brou de sopa de verdures a la consistència i portar a ebullició, però no bullir. Fàcil sopa de verdures preparada. Servir el millor plat calent, escampar-hi l'all picat i l'alfàbrega, la temporada amb una cullerada de iogurt.

Al segle XXI, la dona moderna ocupada per ajudar en la neteja va arribar l'última tecnologia de cocció - sopes, productes semiacabats. Per primera vegada aquesta invenció ha aparegut als Estats Units a principis del segle XX, quan l'empresa conservera Dzhozefa Kempbella va llançar el primer concentrat de sopa a la preforma seca. Aquesta innovació va ser apreciat immediatament pels viatgers, soldats i dones que treballen a tot el món. Avui dia, a les botigues, a més de productes semiacabats en paquets als consumidors ofereix una varietat de primers plats, sopa - halòfila, bolets sopa, ja feta i embotellat en envasos individuals, que només pot escalfar-se.