Com bullir dret calamar?

Molts amfitriona sense experiència, la preparació d'un plat de calamars, es queixen de la seva rigidesa. Com Bullir calamar, no fer malbé la seva carn? Això serà discutit en l'article.

Aquest marisc conté una enorme quantitat de substàncies importants i útils. La seva rica en proteïnes de carn (aproximadament 80%), vitamines i PP, ferro, iode, calci, manganès, aminoàcids. Si vostè sap com preparar adequadament el calamar, pot enriquir la seva dieta és molt nutritiva, saborosa i fàcil de digerir.

En els aliments consumits calamar canal i tentacles. Una varietat de plats d'aquest marisc són molt populars a tot el món, i el vam preparar un bon nombre d'amfitriona. Això es deu al fet que no tothom sap com bullir el calamar, que conserva el seu valor nutricional. Molts no entenen per què, després de bullir la carn es torna gomosa. I això és per una simple raó - que és massa llarga per ser cuinats. Com Bullir els calamars, sense fer malbé el seu sabor? Un aspecte desagradable i sabor dóna pel·lícula fosca cru, que alguns cuiners principiants simplement s'obliden de netejar un cadàver.

Calamar descongelades durant 3-5 minuts s'aboca calenta (no bullint) aigua. L'aigua en el tanc ha de ser 3 vegades més gran que les cloïsses. Si l'aigua està massa calenta, la carn blanca resultarà desagradable porpra. Després d'aquest procediment, la pell fosca es desprèn fàcilment amb la mà o amb un ganivet. Carn bullida purificada no més de 3 minuts amb aigua bullint ràpida. Com més llarga sigui la carn a cuinar, de manera que serà més difícil. Si tots els mateixos calamar digerits, que necessitaran per cuinar almenys una hora, de manera que es tornen tous de nou.

Com preparar el calamar? La resposta inequívoca a aquesta pregunta, el marisc ja cuits no només, però també s'utilitza en sopes, estofat amb verdures, fregits en massa o pa ratllat. Algunes mestresses de casa al forn farcit de calamar carcasses diferents productes. En la preparació de diversos plats d'aquest cefalòpode , ser conscients que les canals de grans dimensions ha de ser en primer lloc una bona baralla fora. Com més temps es cuinen, els menys nutrients.

Com cuinar el filet de calamar, de manera que serà d'interès per a tots els membres de la família (adults i nens)? Per a aquest plat, necessitarà la carn descongelada cloïssa, un parell de tiges d'api, un petit manat de julivert, sal. El millor és descongelar no està en l'aigua i en l'aire. la canal descongelada es va rentar a fons amb aigua freda. D'aquests, és necessari per eliminar qualsevol resta de les entranyes. carcassa de calamar posen en aigua calenta durant 5 minuts. A continuació, es retiren i es netegen acuradament filet de pel·lícula fosca. La paella s'aboca aigua, i portar a ebullició. La capacitat va afegir api i el julivert, i després els filets de calamar. Dish es cou a foc alt durant 2-3 minuts. La carn acabat es refreda i es talla en tires. Una altra pista a la qüestió de com bullir el calamar així, pot ser considerat blanc. La carn cuinada es pot identificar per la seva blanquejament. A causa de la perfumada verd, calamars no tenen olor característica agut. La carn preparada d'aquesta manera s'alimenta amb patates, arròs o afegit a les amanides.