Chechen plat zhizhig-galnash: Recepta, especialment

Què és aquest plat com zhizhig-galnash? Pas a pas recepta aquesta tarda es descriurà en aquest article.

informació general

Zhizhig-galnash - plat nacional de Txetxènia, que significa "carn i mandonguilles".

Els experts diuen que hi ha moltes varietats d'aquest plat. A més, el seu sabor i aparença depenen de les de grau seleccionat mandonguilles de carn i mètode de preparació.

Com preparar zhizhig-galnash? La recepta d'aquest sopar ha de conèixer totes les dones. cuiners experimentats argumenten que les boles de massa per a aquest plat està fet de blat de moro o farina de blat. D'altra banda, es diferencien en la seva forma única, que depèn del xef i el seu virtuosisme per fer front a la pasta fresca.

Quin és zhizhig-galnash? La recepta d'estats d'aquest plat que formen a partir de boles de massa de farina de blat tenen una forma allargada (al voltant de 4 cm de longitud). En la fabricació de productes similars a partir de farina de blat de moro pot ser oval i lleugerament aplanada.

Típicament, boles de massa de blat de moro preparades per a la festa festiu. Per tant han de ser formades immediatament abans del tractament tèrmic. cuiners experimentats poden fer centenars de rovnenko i boles de massa idèntica en tan sols mitja hora. Cada dits suaus de productes, a continuació, per estrènyer la carcassa.

Pel que fa a les mestresses de casa sense experiència, més sovint que no modelen boles de massa en funció del producte carni. Poden ser de forma completament diferent.

Selecció de l'ingredient principal

A partir del qual la carn es fabrica zhizhig-galnash? La recepta d'aquest plat compte que es pot fer amb l'ús de carn fresca de boví, xai, gall dindi o pollastre regular. També cal assenyalar que aquests articles són sovint modelats amb varietats valuoses de mar i peixos de riu.

Què més es pot fer zhizhig-galnash? Recepta d'aquest plat es va informar que algunes mestresses de casa implementen amb despulles o embotits casolans. Per cert, en aquest últim cas no es tracta de Txetxènia, però la cuina Vainakh.

Fem mandonguilles txetxena zhizhig-galnysh

Si vostè està avorrit amb els àpats de cada dia, us recomanem que provi el menjar d'altres nacions. Per exemple, a Txetxènia per a la taula de festa està gairebé sempre cuinar el sopar anomenada zhizhig-galnysh. A la part central d'Europa i només uns pocs han sentit parlar d'aquest plat. Per tant, oferim a fer-ho vostè mateix i sorprendre als seus convidats.

Per tant, per fer delicioses mandonguilles de Txetxènia, ha de tenir:

• qualsevol carn fresca (carn de vaca, xai, pollastre) - 500-900 g;
• farina de blat o de blat de moro - 500-700 g;
• gran ou de pollastre - 1 PC ;.
• sal de taula - 1 culleradeta;
• aigua freda filtrada - 250 ml;
• grans d'all - 6-7 uts.

cuinar la carn

Zhizhig-galnash - plat de Txetxènia per cuinar que es pot utilitzar una espècie completament diferent del producte carni. La seva ben rentada, tallada elements no desitjats, i després es va estendre en una olla, abocar aigua, afegir sal i cuinar fins que estigui cuit.

Una vegada que la carn estigui tendra, s'elimina, lleugerament refredar i es va tallar trossos mitjans. Pel que fa a la sopa, es divideix en dues meitats. Un d'ells s'utilitza per cuinar mandonguilles, i l'altre - per al subministrament a la taula.

mandonguilles de cuina

Abans de formar boles de massa bullida txetxens de pastar la massa sense llevat. Per fer això en un recipient profund s'aboca la farina tamisada. Es va a fer una petita esquerda en la que s'aboca en aigua. També afegir un ou i una cullerada de postres de sal.

productes Stir mà són de massa molt fresc i elàstic, que es divideix en dues parts iguals. Un d'ells s'enrotlla en un gruix pancake d'1 cm. Després d'això, es talla en tires de 20-30 mm. A més, cada producte es divideix de nou, però en peces més petites, és a dir, l'amplada d'1 cm.

Mitjançant la col·locació d'una petita franja a la taula de tallar, enfarinada, es pressiona tres dits i, a continuació, es va estirar cap amunt. Un cop s'allibera la massa, que ha de ser elevada i es transforma en una mena de petxina.

Accions similars es duen a terme totes les peces restants dels conceptes bàsics. Quant a la segona meitat de la prova, llavors es tracta exactament de la mateixa manera.

mandonguilles procés de cocció

mandonguilles de Txetxènia cuiner ha de ser al plat. Per a això, la meitat del brou que queda després de la cocció del producte carni, es va posar un fort incendi. Una vegada que el líquid bull, es converteix estendre tots els productes de farina. En aquest semi-acabat immediatament interferir amb una cullera gran. Fer-ho de manera que no s'enganxin entre si i amb el fons de les plaques.

Cuinar boles de massa bullida a foc mitjà preferiblement no més de ¼ d'hora. Durant aquest temps ha de ser suau i lleugerament augmentat de mida.

salsa de la cocció

Salsa per als plats txetxens zhizhig-galnash preparació bastant simple. Per a aquest propòsit, purificada a partir de grans d'all closca, es va estendre en un plat fons, i després la sal i tolkushkoy va triturar afegit. Tenir una massa uniforme i amb gust, a la mateixa s'aboca un segon brou de mig. En aquesta salsa procés de cocció s'hagi completat.

La presentació dels plats de la cuina a la taula txetxens

Servir zhizhig-galnash a la taula ha de ser de la següent manera: per a cada hoste en un recipient a part aboqui la salsa d'all, i es va estendre en un plat de tallarines de farina calents. També a la part superior dels productes posar trossos de carn cuita. Utilitzeu aquest plat com: mandonguilles de carn i banyades en una salsa o pre-aboca a tots ells disposats sobre un plat de menjar.