Cervesa de blat: recepta de cuina, la descripció del procés, els ingredients

La cervesa és una beguda popular al món. Va ser inventat per primera vegada a l'antic Egipte. Avui dia, la cervesa s'ofereix a les botigues en una àmplia gamma. Però la beguda feta a casa amb les seves pròpies mans, té un sabor agradable i intens que l'anàleg lladregot.

Característiques d'elaboració de cervesa casolana

Idea errònia que la qualitat de la cervesa de cervesa casolana és difícil, ja que no hi ha cap equip especial. En realitat, tot és molt més fàcil. Podeu utilitzar una olla comú, proveir-se de ordi o malt de blat i començar a cuinar.

Hi ha moltes receptes diferents per cervesa de blat fet a casa, però la versió clàssica se suposa que utilitzar els ingredients tradicionals: el llúpol, llevat, malt, aigua.

En compliment de la normativa i el manteniment de la pausa necessària en el resultat és una beguda casa amb escuma espessa i un sabor agradable. no es requereix filtració i pasteurització en elaboració de cervesa casolana, que simplifica en gran mesura la cadena de procés.

Fins al segle 16 la majoria de les cerveses estaven a les fosques, ja que la cocció en aquells dies s'utilitza en gran mesura d'ordi torrada. no existia la tecnologia de fabricació de cervesa lleugera en l'Edat Mitjana. Recepta de la cervesa de blat "Weissbier" (traduït de l'alemany com "blancs") va suggerir l'ús del malt de blat.

cervesa bavaresa

A la fi del segle 16, el Duc de Baviera va decretar que l'ordi cervesa anomenada cerveses i cerveses de blat -. Després d'haver creat en la tecnologia cervesera renovada del segle 19 va començar a produir malta pàl·lida. El resultat va ser una cerveses bavareses blanquejats.

els productors alemanys d'aquesta popular beguda han mantingut les velles receptes, continuar la tradició dels seus avantpassats. Grau "Weissbier" en 1870 es va fer popular, popular a tot el món.

Característiques del procés

Weissbier - blat recepta de cervesa clara que es transmet de generació en generació. Carl von Linde que va idear un mètode únic de refrigeració, va posar als primers refredadors de refrigeració a la fàbrica de cervesa de Munic. Fins a l'aparició d'aquesta tecnologia, cerveses de fabricació només en els mesos de calor, per proporcionar una solució completa, de dalt fermentat.

Campament a la fàbrica de cervesa rebut a l'hivern, l'ús del llevat de fermentació baixa. Refredament El desenvolupament tecnològic ha permès als fabricants de cervesa per a treballar durant tot l'any. Al segle 19, a Baviera, i altres acers brillants d'elit de cervesa alemanya.

Els secrets de la cervesa feta a casa

El malt és un gra de blat de moro, que va començar en el creixement és grollerament terra. En bicarbonat d'abocament 3 quilograms de grans de blat, es va abocar aigua. Després de la germinació del blat es porta a terme durant tres dies. Gra sec, es produeix malta grollerament mòlt. Malta pot preparar-se a partir de qualsevol de les varietats de cereals. Recepta casolana de cervesa de blat fàcil, no assumeix l'propietat de les subtileses d'elaboració de la cervesa.

La producció nacional es basa en tres components: la llum, fosc, blat.

Pale Ale

cervesa de blat, la recepta de la qual es mostra a continuació, és diferent del que s'ofereix a les botigues, bars i restaurants. llevat Ale durant la fermentació i aïllat per èsters de fenol que té gust espècies, flors i fruits. No hi ha res millor que l'olor del (de base) de llevat campament. barril de cervesa envellida en un soterrani fosc netegi aroma i un sabor agradable. Clàssic es considera la creació de cervesa britànica. Per a la seva producció requereix Anglès llúpol i llevat mor des del Vell Món. La beguda té una amargor suau, afruitat i de llúpol aroma, gust de malta inusual. Anglès es serveix sovint en la cervesa acabada a la taula en bótes de roure, s'agreguen salts immediatament després de l'inici de la fermentació.

farcit:

• 3 kg Pilsner malt;
• 1 kg de malta Munich;
• 0, 2 kg de malta de caramel
• llevat sec i líquid.

llúpol d'amargor s'afegeixen al most.

El procés de fermentació dura de dues a tres setmanes. A continuació, pot abocar la cervesa a l'ampolla. Setmana reposar en una habitació calenta, després es col·loca durant 14 dies en un lloc fresc per a la maduració completa. En la preparació de marró al · van afegir 150 grams de malta torrada.

Cuinar la cervesa de blat clàssica

Pàtria saborosa beguda és Bayern. Encara hi ha aprecien aquesta cervesa de blat. Recepta caracteritza per l'ús d'ordi amb 50 per cent de malt de blat. No hi ha shell cereal de gra, possibles problemes amb la filtració. En la preparació d'una beguda tal com recepta cervesa de blat implica l'ús de llevat especial. Ells són suaus llum gust, i agradable. El procés de fermentació es torna el gust de plàtan i clau d'olor inusual.

Per al farciment requerit de blat 2 kg de malta Pilsner i; 1 kg de malta Munich

Durada de la fermentació és de 2 setmanes. A continuació, la cervesa s'aboca en ampolles, d'entre 7 dies. Aquest grau no està destinat a emmagatzematge prolongat, s'utilitza en forma "jove".

L'art de l'elaboració de cervesa casolana

El punt no és fàcil, de manera que no tots resoldre en un procés similar. Molts es limiten a la compra d'una ampolla de cervesa al supermercat, estalviant temps. Si decideix fer la recepta casolana de cervesa de blat pot triar en base als ingredients disponibles.

A més d'aigua, el blat beguda cuina clàssica necessiten tres components principals: malt, cervesa del llevat, llúpol. No ho recomanen "experimentar" amb el llevat, és millor comprar-los en una botiga especialitzada. Cal no oblidar que es tracta de la seva qualitat directament en el resultat final depèn de l'elaboració de la cervesa. Malta i llúpol es poden fer de forma independent, però va a prendre temps lliure. Vam decidir fer la cervesa de blat al país? Receptes tenen matisos: per a la producció de beguda de malta llum a assecar en condicions naturals. varietats fosques requereixen de malt de torrada addicional, així com l'addició d'unes varietats de caramel especials.

malt Brewery s'asseca i es va germinar gra d'ordi sense trencar la closca dura. És la closca durant la preparació filtre natural. ingredient actiu ha de ser dolç, no enfonsar-se en l'aigua. Abans d'utilitzar la malta es mol en un molí de rodets, deixant la pell intacta.

Llum recepta de la cervesa de blat implica l'ús de llúpols aromàtics. Per a la cervesa fosca es tria llúpol amarg. Abans de l'ús d'aquest ingredient en l'elaboració de cervesa casolana, és important verificar els sots. Els seus colors han de ser de color groguenc o vermellós.

El llevat capturat viu i sec, i l'aigua per a ús domèstic de la cervesa és millor fer servir una molla o filtrada. La quantitat de sucre no ha d'excedir de 8 g per 1 litre de beguda. Si decideix cuinar una recepta de la cervesa de blat belga permet substituir el sucre amb mel natural.

Equip per a l'elaboració de cervesa casolana

En primer lloc vostè necessita per trobar un recipient d'esmalt gran (25-30 litres). En la seva part inferior és desitjable per incrustar una aixeta per drenar una beguda. A més, necessitem la capacitat per al procés de fermentació, un termòmetre, una gasa, plàstic i ampolles de vidre per a la cervesa acabada, estret de la mànega de silicona. Per refredar el most pot produir independentment refredador ( "nevera") canonada de coure.

La formulació clàssica de la cervesa de blat a casa

cervesa de blat, recepta de cuina dels que ens imaginem és molt popular entre els coneixedors de la beguda. Per a la seva producció a la cuina, és important tenir totes les recomanacions de les condicions de temperatura, prestar especial atenció al període preparatori. L'equip es renta amb cura, s'asseca abans de l'elaboració de la cervesa. En cas contrari, ha d'obtenir gèrmens, Braga es tornen amargues, i serà una pèrdua de temps i diners.

A continuació, els ingredients són preparats: 32 litres d'aigua pura, 5 kg de malta de blat, 25 g de llevat de cervesa, 45 g de llúpol.

La safata s'aboca 25 litres d'aigua, s'escalfa a 80 graus. malt mòlt es col·loca en una bossa de gasa es submergeix en aigua calenta. Una tapa de l'olla està tancada, es va deixar reposar durant 2 hores mantenint les condicions de temperatura (no menys de 72 graus). Aquesta temperatura es considera òptim per a la sacarificació de malta. Després de 2 hores, es va augmentar a 80 graus, esperi 5-10 minuts. A continuació, el pa va ser retirat del malt, s'afegeix l'aigua restant. Després es va dur a most bullint, eliminar l'escuma resultant, s'aboca al 15 grams pa hop, continuar a bullir durant altres 15 minuts. Tot el temps puré de cocció ser d'1, 5 hores. A continuació, cal beure per refredar ràpidament. A partir de la velocitat de refredament depèn de la probabilitat d'infecció amb la cervesa bacteris nocius. Pa transfereix al bany, precarregada amb aigua freda. Llavors 2-3 most aboca a través d'una gasa i es col·loca en un altre recipient.

En el següent pas del llevat de cervesa criat. Si ha triat una recepta de cervesa de blat bavaresa implica l'ús del malt torrada. Després de l'addició de llevat en el most es barreja a fons. A la cervesa per obtenir "exuberant", ha de complir plenament amb les instruccions en el paquet de llevat. capacitat de fermentació es posa en un lloc fosc, on la temperatura no superi els 22 graus. La fermentació es porta a terme durant 8-10 dies. En capacitància donen segell d'aigua, bombolles de diòxid de carboni s'assignaran com fermentació. Sobre la preparació de la cervesa s'evidencia per la falta de durant el dia.

carbonatació de la cervesa

Vols aconseguir cervesa de blat "exuberant" a casa? Receptes seva preparació significat de carbonització, és a dir, contingut de diòxid de carboni de la beguda. Un procediment similar es realitza per obtenir una escuma espessa i densa. El procés en si és bastant simple. Prengui una ampolla esterilitzada, es va abocar sucre en ells (a raó de 8 grams per litre de cervesa). A continuació, una beguda per un tub de goma estret s'aboca en ampolles. Per a la part superior esquerra de 2 cm, la cervesa pot "respirar", tap de la boca ben tancada. En la fermentació secundària, cervesa jove es satura amb la quantitat desitjada de diòxid de carboni. qualitat de la beguda es pot millorar, deixant la resta per 2-3 setmanes en un lloc fosc.

cervesa de blat: la descripció de la recepta, els matisos del procés, han d'aprendre abans d'embarcar en la cuina casolana. Excel·lent cervesa casolana, feta amb les seves pròpies mans, serà la fortalesa de 4-5 per cent. Quan està tancat, la beguda es pot emmagatzemar durant un màxim de vuit mesos, és convenient obrir una ampolla de beguda durant 2-3 dies.

Recepta per a la cervesa feta a casa

M'encanta la cervesa negra de blat? La recepta és bastant simple fet a casa.

½ cubs malt d'ordi es va agitar en una cisterna 2 amb galledes d'aigua neta, es va deixar reposar durant un dia. La barreja es va abocar en el pot, es va afegir culleradeta de sal, es van bullir durant 2 hores. A continuació, aboqui tassa juny llúpol es bullen durant altres 20 minuts. Filtrada a través d'una estopilla en un barril es refreda, s'aboca en un xarop de sucre tassa de llevat copa de preparat, es va agitar, es va deixar reposar durant 10 hores. cervesa verd està llest per beure en un dia després de la cocció.

cervesa Anglès

Afegit a l'ordi pa fresc, civada, es va agitar, el gra s'asseca. els va aixafar al molí, s'aboca en el motlle. Aboca-hi de cub d'aigua calenta 1.5. Els components es barregen, es va deixar reposar durant 2-3 hores, després es va abocar amb cura.

Després de retirar del forn el pa d'escombrar a fons en un forn per abocar 8 lliures [3,63 kg] bones civada o ordi, constantment remenant espàtula de fusta, es va assecar, observant que els grans no només no es crema, però no Fry. Diluir melassa aigua calenta s'aboca en un líquid, s'afegeix llúpol, ebullició. Després de refredar, s'aboca el líquid en ella llevat fresc, la cervesa es deixa durant dues setmanes. Després de 14 dies, la cervesa es filtra, està llest per al seu ús.

conclusió

Els veritables amants de la cervesa prefereixen per fer una beguda amb les seves pròpies mans, i no comprar a les botigues. Ser propietari de la creació d'aquesta buscada tecnologia de begudes, és possible no només per estalviar recursos materials, sinó que també no temia per la seva salut. Aquesta cervesa a casa no es tracti d'utilitzar conservants, productes químics nocius. La recepta clàssica per la beguda casolà de blat basat en natural i segur per al component humà: malta, llevat, llúpol. Vostè pot experimentar amb el grau de torrat una cervesa rendiment de gra de diferents colors si ho desitja. Què podria ser més agradable després d'una sauna o un bany rus de noggin homebrew fresc?