Carxofa exòtic. Receptes d'arreu del món

Carxofa - un vegetal molt útil. Es compon de ferro, fòsfor, sucres complexos, que també són adequats per als diabètics, ja que molts més grups de diferents vitamines. Especialment bo per al cos, si l'hivern per menjar la carxofa. Receptes seva preparació es pot trobar en qualsevol llibre de cuina.

carxofes farcides. Com cuinar?

Per a un joc del sopar romàntica i refinat plat original "carxofa farcida". Receptes per a la preparació obligats a prendre la carn acabat 200g picada, 6 carxofes, llesca de pa, un petit manat de julivert, 3 grans d'all, llimona, oli d'oliva, sal i pebre. En primer lloc, esprémer el suc de mitja llimona, que s'aboca en un recipient amb aigua. És les carxofes exòtiques ajust. Cal que ells no perden la seva aparença i no es van enfosquir.

Per al farciment es necessita barrejar la carn picada, els peus ratllades de carxofes, el julivert picat, amarat en aigua i espremut pa d'all. Tot això ha de ser una gran quantitat de carn i assaonar amb sal i pebre. Només llavors procedir a netejar les verdures. Han de ser rentats, i senten amb carxofes fulles superiors, que són particularment rígida. A continuació, empenyent suaument el medi d'un vegetal i posar-hi com una gran quantitat d'ingredients.

Totes les carxofes farcides col·loquen en una olla i s'omplen d'aigua, que s'afegeix a l'oli, sal, all i una branqueta de julivert. Una vegada que tot comenci a bullir, el foc ha de ser reduïda i coure durant una altra mitja hora.

Musclos i carxofes. Receptes de la cuina espanyola

Espanyols prefereixen per cuinar les carxofes per la taula de festa. Especialment magnífica de Nadal fan un plat tradicional - carxofes amb musclos. Per a això, un quilo de carxofes (Per descomptat, fresc), mig quilo de musclos, carbassó, ceba, safrà, all, mig got de conyac, la mateixa quantitat de crema (preferiblement més gros), 2 ous, farina, mantega (i d'oliva i de gira-sol útil) i una sal del mateix.

El primer que necessita per processar les carxofes. Ells han de ser a fons i amb cura (per tal de no trencar) net. Elimina les fulles superiors de les verdures han de ser tan llargs com les tiges semblen de color verd pàl·lid. Es tallen en trossos i s'envien a l'aigua amb suc de llimona per a les carxofes no enfosquides. A continuació, es van bullir durant 20 minuts.

Mentrestant, en un altre recipient amb mantega finament picat ceba fregida i el carbassó. Després de caure espècies i una mica d'aigua. 20 minuts la barreja se'ls vehicles guisats, i després es va triturar amb crema fins que estigui suau.

Musclos a fons renten i es col·loquen llavors en aigua salada freda a la sorra restant d'ells van sortir. Mentrestant, en una planxa calenta enviat revestit en farina i ou carxofes cuites. Una vegada que es buiden, es posen sobre una tovallola de paper per l'excés d'oli s'ha anat.

En una paella calenta enviat oli d'oliva (4 cullerades) i la ceba i l'all. També hi ha conyac, musclos i carxofes fregides. Per sobre de tot la salsa de carbassa regat. 5 minuts el plat es cuina, i després en la calenta i fragant com serveixen a taula.

Sopa en italià

Per a molts és una pregunta difícil - com preparar les carxofes. Sobretot perquè abans d'aquest vegetal, pocs han sentit. Un dels plats més populars d'Itàlia és la sopa. Els ingredients necessaris són simples: llimona, mig una tassa de crema, rovell d'1 ou, 2 cullerades de farina, la mateixa quantitat de mantega, una mica d'espinacs 3 cullerades de pèsols enllaunats, trossos de pollastre cuit, el brou i 4 carxofa.

Carxofes necessiten ser netejats, alliberant-los de les fulles aspres. Assegureu-vos de separar i fons de carxofa, que ruixats amb suc de llimona en una cassola i deixar pripuskayut amb mantega i brou.

En un recipient de farina fregida independent i aboqui el brou amb molt de compte per formar una bella salsa blanca. Això també es pèsols verds i el fons de carxofa. Tot això es porta a ebullició durant aproximadament 20 minuts fins que bulli.

El pes final necessàriament forçat a través d'un tamís de nou i es va dur a un bull actiu. Després d'un puré diluir crema, rovell d'ou i la resta del brou. Abans d'enviar la sopa en bols establerts trossos de pollastre cuinats fulles i petites guisat d'espinacs.

Es pot preparar de diferents maneres carxofa. Receptes han fregit, bullit, plats al forn. No obstant això, aquests vegetals són gairebé sempre es serveixen amb una salsa blanca.

Bon profit!