Carn Zrazy amb diversos farcits

Plats de carn de boví picada molt sovint apareixen en la nostra taula. Després de tot, ells són assequibles, preparat de manera ràpida i, el més important, deliciós. Però si les típiques hamburgueses estan cansats, pot variar el seu menú i cuinar un plat interessant com la carn Zrazy.

El nom d'aquest plat és d'origen polonès, traduït vol dir "separar, tallar una peça." El fet que Zrazy anterior no prepara a partir de carn picada, i peces senceres de carn, d'ells van fer alguna cosa com costelles i va rebre embolicats en capes de farciment.

Per cuinar la carn Zrazy necessita carn picada de bona qualitat. Pot prendre el farciment fora de qualsevol tipus de carn, com carn de porc o xai. Però el plat tindrà millor sabor si es prepara (o comprar) un farciment mixt, compost de diversos tipus de carn. Una gran opció: carn de res, gall dindi i carn de porc en una proporció d'un a un. No obstant això, la carn picada es pot cuinar al seu gust, sinó que era prou valent, o un plat cuinat es dryish. Si només hi ha carn de res magra, val la pena fer l'sucós plat d'afegir la mantega d'ompliment.

Composició per al farciment Zrazy exactament el mateix que per a la preparació de les costelles. És a dir, desplaçat a través d'una picadora de carn de la carn (600 grams) és afegir finament picat (o ratllat), ceba, amarat en llet, pa blanc (2 llesques), sal i pebre. El pa pot ser reemplaçat amb sèmola, que és una mitja hora en remull en la llet. Un nombre especificat de farciment necessitarà mig una tassa de cereal. El farciment ha d'estar ben pastar i truco. El procés de colpejar el farciment és que tota la massa es recull en un nus i enèrgicament tirat al bol. Per a això es necessita només 10-15. Després cal posar el farciment al fred durant aproximadament mitja hora.

A més de la carn, per a la preparació de plats de carn Zrazy, haurà de preparar el farcit. Aquí la massa d'opcions, pot triar al seu gust. Una recepta clàssica - ous cuits picats, barrejats amb ceba fregida bombeta o verd. Pot ser utilitzat com un guisat de col farcit, especialment sabor picant que s'obté quan es pren el xucrut. Un interessant variant - carn Zrazy amb farcit de fongs. Els bolets es poden utilitzar qualsevol - xampinyons frescos o congelats, bolets secs i bolets adobades. Els bolets han de bullir (excepte la sal), picar i barrejar amb la ceba fregida, es poden afegir al farciment d'ou cuit.

Com el farciment s'utilitza sovint cereals cuits - arròs, per exemple, amb oli i ou cuit o fajol amb bolets. A es pot preparar carn Zrazy i formatge, com per posar el farcit del formatge cubs sòlids o cullera suau fos.

Generar Zrazy carn fàcil. Per aquesta picada divideix en porcions com en la preparació de les costelles. Llavors embalum picada es col·loca al palmell i formar una coca de la mateixa. Al mig de la preforma resultant es col·loca omplert lleugerament precuits i començar a comprimir la mà, unint-se a pastissos de carn de vora. Tenim una mena pastís, però en lloc de la prova, es va utilitzar la carn picada.

Si va a fregir en una paella Zrazy, hauran de rodar en el pa ratllat. Però una versió més útil d'aquest plat sortirà si Zrazy coure al forn. Pel camí, i la molèstia d'un mètode de cocció es requereix menys no han d'estar a la paella, fer hamburgueses i assegurar-se que no es cremen. Zrazy pot coure de la mateixa manera que, o la seva pre-Golf salsa (crema agra, tomàquet o qualsevol del seu gust). I si en el moment d'enfornar diverses vegades precipitat aboqui el suc o la salsa, el sabor dels plats és molt tendra.

Zrazy pot ser cuinat o al vapor i es va posar una petita quantitat de brou o aigua amb sal al recipient sota la tapa. En l'últim cas, l'escalfament ha de ser petit, de manera que el líquid no bulli sec, però no Zrazy cremada.

I el que va a presentar la carn Zrazy, la recepta de la que es mostra a? Guarnició d'aquest plat pot ser qualsevol cosa - la patata, cereals o pasta. I si feu servir ingredients de cereals, el millor plat d'acompanyament - una amanida de verdures fresques.