Característiques de peix cuinar en un forn

Peix en paper d'alumini

Moltes persones prefereixen coure el peix, embolicat en paper d'alumini. Aquest mètode és molt eficaç, ja que reduirà el temps de cocció i estris de neteja.

Quan la cocció de peix en el revestiment protector de la placa de paper d'alumini s'obté com un parell, ja que la humitat restant a l'interior del sobre tancat, i no s'executa en el forn. Aquesta és una gran manera d'assegurar-se que el peix és seca, i també ajuda a mantenir el sabor i el gust desitjat.

Preescalfar el forn a 400 ° F (200 ° C). Poseu en un full gran de paper de safata de forn, untat amb mantega a la part superior. Prengui un tros de peix i assaonar amb sal i pebre i el lloc en el paper d'alumini, afegir les herbes i suc de llimona, doblegar els costats del full i segellar bé. Posar en un forn preescalfat i un forn durant un temps especificat (d'acord amb la recepta seleccionada), fins que la polpa està llest.

Si es cuina el peix sencer en paper d'alumini, assegureu-vos que el peix es neteja adequadament i adaptar-se a les dimensions de la làmina. El cap, la cua i la pell poden ser modificats, i la cavitat de la canal de peix es poden omplir amb verdures i una llimona, o per alguna altra cosa.

Cuinar el peix sencer en paper d'alumini prendrà molt més temps, potser uns 40 - 50 minuts. Es durà a 15 minuts a 0,5 kg de peix, a més d'un addicional de 15 minuts. Quan el peix al forn està a punt, retirar acuradament del full abans de servir.

Cuinar el peix al forn sense la làmina

Grassos i peixos magres, es poden coure al forn després de posar-ho en un plat o safata per coure. Fins i tot els peixos magres es poden enfornar per l'oberta, encara que la carn, per regla general, una mica de terra, però, com tot el peix al forn amb aquest mètode. Per coure un peix sencer, es requereix una preparació normal com s'ha descrit anteriorment.

El bicarbonat de peix blanc

peix blanc com el bacallà, l'abadejo o la palaia, no contenen tanta greix com varietats de greix de peix, com el salmó o arengada. Per aquesta raó, és desitjable protegir la carn és el peix magre, de manera que no s'assequi durant la cocció.

Això es pot fer per diversos mètodes, perquè pugui seguir les seves pròpies preferències i preparar en conseqüència. Per evitar l'assecat de peix blanc, cal bullir una mica de peix, afegint una part del brou resultant a la paella amb el peix, o afegir-lo a la salsa, vi, oli, llet, llimona, llima o suc de taronja.

Altres components també es poden afegir per donar sabor extra, com ara herbes, tomàquets, cebes o vegetals picats. Hi ha un munt de receptes, després de la qual cosa es troba la combinació correcta d'ingredients. A més, els filets de peix poden estar protegits per qualsevol farciment o recobriment de farina o pa ratllat.

Per fer el peix al forn al forn de suculència i tendresa, aplicar una varietat d'adobs i salses, juntament amb les espècies i les herbes.