Peix al forn

Avui en dia, el peix cuinar en un forn està guanyant popularitat com un mètode similar es pot utilitzar per cuinar el plat no és simplement deliciós, però també és útil.

Peix al forn està preparant dues formes principals. El primer mètode - guisat de peix. El temperat es compon d'una, mitja torrat mig acabat de preparar. Fish en el forn s'extingeix de dues maneres: primer, pot ser una mica fregir, i després ofegar al forn fins fet o de tot el procés de refredament es porta a terme al forn. Això requereix recipient fons resistent a la calor o cassola. Adequat per a gairebé tots els tipus de peixos, com ara el lluç de riu, bacallà, besuc, peix blanc, arengada. El peix cuit és bo amb una varietat de verdures.

Els peixos han de ser eviscerat, és possible tallar en filets, però això és opcional. A la part inferior del motlle propagació d'api picat, pastanagues, porros i cebes. El peix es col · loca en la part superior, la sal i escampar-pebre al gust. Es va afegir brou de la mateixa, d'aigua o vi blanc, de manera que el líquid ha cobert el fons de la cassola. Una cassola cobert amb una tapa i es col·loca en un forn (temperatura d'aproximadament 175 ° C). El peix es considera acabat si la carn es separa fàcilment dels ossos. Encara es pot estofat amb bolets, espàrrecs, bròquil, tomàquets.

Per exemple, un peix molt saborós al forn amb verdures en francès. Això requerirà 1,6 kg de filets de peix, 4 pastanagues, arrel d'api 200 g, 1 gra d'all, 6 caps escalunyes, 60 g de mantega, mig got de vi blanc, millor sec, cullera herbes seques italianes (alfàbrega, farigola, marduix, estragó), 2 culleradetes de pebre verd, 200 g de crema prou gruixuda, sal, suc de llimona al gust, pebre negre.

Filets de peix s'han de tallar en cubs de 3-4 cm de gruix. Fregir les escalunyes finament picades i l'all en la mantega, a continuació, afegir a les pastanagues i l'api, a rodanxes, i continuar a fregir uns minuts abans de la mitjana estatal. Fish necessita una mica de falques de fregir, per canviar a una forma destinada per a la cocció o paella, per omplir espècies adequats, sal, es descompon en la part superior verdures fregides, vi blanc ells i lloc aboqui al forn per cuinar durant 20 minuts a una temperatura de 200 ° C. Per preparar la salsa, pebrots verds han de moldre a la liquadora, afegir a la crema i suc de llimona, escalfar a foc lent. Afegiu-hi el suc, que es va formar durant el foc, i s'assaona amb sal. Abans de peix i verdures que serveixen s'ha de posar en un plat i assaonar amb la salsa. Com un plat d'acompanyament és molt adequat fideus bullits.

Asación - aquesta és la segona manera en què el peix està sent preparada al forn. Per a aquest mètode de preparació són adequats, per exemple, ide, el besuc, l'arengada, el lluç de riu, i salmó petit.

En primer lloc, l'intestí de peix, net d'escates i es va estendre en una paella profunda o forma. Des de dalt es pot escampar-hi pa ratllat. Fregit peix en un forn a aproximadament 220 ° C. Quan una escorça de color marró, cal humitejar el brou de peix. A petició, el producte pot ser apagada en crema, com el peix en crema agra al forn és particularment tendresa i suavitat.

Es pot cuinar el peix en una salsa de crema. Per a això, es necessita: una lliura de farina de peix (una cullerada), la sal, la mantega (2 cullerades), pebre, formatge ratllat (2 cullerades), salsa de crema agra (600 g), oli vegetal (2 cullerades), 400 g guarnició .

Salsa: 2 tasses de bona crema agra, la farina de blat (1 cullerada) de mantega (20 g), una mica de pebre negre.

Els peixos petits poden utilitzar canals senceres amb el cap, cal tallar en trossos grans, s'assaona amb sal, escampar-hi pebre i arrebossat en farina i es fregeixen per ambdós costats. La paella, greixada, va estendre les rodanxes de peix fregit jeien al costat de les patates cuites, aboqui tota la salsa de crema, escampar-hi formatge ratllat i posar al forn per coure al forn. Per a la taula és un plat que se serveix en una safata, ha de ser regat amb mantega.

Per preparar la crema agra salsa de crema necessitat de portar a ebullició. Després, a la farina fregida en mantega ofegar poc a poc la crema abocada climatitzada, remenant constantment espàtula. A continuació, afegir espècies (pebre i sal), es va filtrar i bullides.

peixos magres quan es cuina al forn, es pot omplir bolets o verdures, llavors serà més sucosa. Per pescar al forn s'ha assecat, pot ser embolicat en paper d'alumini.