Boles de massa bullida amb la carn: Recepta

Deliciosa i abundant rebosteria, que desapareixen de la taula en un instant ... ¿Què som? Curs de mandonguilles! Aquest antic plat que ens ve de Turquia. Molts creuen que és el menjar nacional de la cuina ucraïnesa, però l'origen és degut precisament als turcs.

No és així, però, és important que és el creador, més important encara, que s'estén al territori de Rússia. No obstant això, les mestresses de casa modernes no es molesten a modelatge i prefereixen comprar productes de la fàbrica. Per descomptat, les botigues abans que els ulls del consumidor presenta una rica selecció de mandonguilles amb diferents farcits.

Desafortunadament, la qualitat i la frescor d'aquesta festa és difícil de dir. mandonguilles casolanes amb carn, patates, formatge i altres ingredients, per descomptat, sense cap tipus de competència. Un temps de modelo passat serà compensat plats de sabor delicat. És ideal com un esmorzar saludable, un bon dinar i un sopar lleuger. Tot depèn del farcit i la salsa, que se serveix refrescos. Avui en dia, hem preparat una interessant col·lecció de receptes de carn amb l'addició d'una varietat de productes.

Com cuinar mandonguilles amb carn de boví?

En la formulació clàssica com un farciment pres filet carn de boví i un munt de cebes per suculència. Per degustar el plat s'assembla a un manta, només la mida i la forma són una mica diferents. La massa ha de ser finament laminats, sense grumolls. Per accelerar el temps de modelatge, involucrar els familiars. Per tant, dir-nos com mandonguilles amb carn preparada. La recepta és simple en la seva execució, en aquest que està segur. La necessària establerta per a l'ompliment de productes:

• kg de carn bullida;
• 500 g de ceba;
• cap d'all;
• anet i julivert;
• sal, pebre negre.

Components per a la massa:

• dos ous;
• calenta aigua filtrada - 1 tassa;
• 50 ml d'oli de gira-sol;
• de farina - 500 grams;
• sal, una culleradeta de sucre.

tutorial

En primer lloc, preparar el farcit: finament passeruem arc nashinkuem en oli fins que estiguin daurades en color. Saltar la carn pre-cuit a través d'una picadora de carn, juntament amb all. Per a la carn fregida nau massa ceba picada herbes i espècies. Cobrir amb paper film i passar a la pastadora.

En un recipient batedor d'ous profund, abocar l'aigua, afegir el sucre i la sal. Abocar través d'un tamís la farina fins que la barreja és suau i elàstica. El més important és no exagerar amb la farina, en cas contrari la massa serà difícil. Al final, s'aboca oli de gira-sol. Pastar a fons. Donem cervesa durant 10 minuts sota una tovallola, preferiblement en un lloc càlid.

Taula ampla amb un corró enfarinat, estengui la capa fina de la massa i utilitzant gots de vi tallar cercles. Vostè pot fer una mica diferent - forma de la massa de salsitxa, tallat en galledes, i després estendre-la. Estendre en cada cercle petita quantitat de picada fortament la fixació en el farciment es volteja durant el procés de cocció.

Es manté a bullir boles de massa bullida amb la carn en aigua durant aproximadament 5-7 minuts després de l'ebullició. L'alimentació de plat a taula, assegureu-vos de posar un tros de mantega. Típicament, l'article se submergeix en crema agra o salsa de crema. llaminadures fetes a casa es poden fer amb qualsevol producte, depenent de les preferències gustatives.

boles de massa bullida fetes a casa amb carn i col

A les cafeteries Soviètica sovint se serveix com un plat, fregit en pa ratllat. El bullit és no pitjor, i la preparació idèntica a l'anterior. Per cert, el producte és una cosa similar a les coques del Bàltic amb carn de porc fumada. Nosaltres no li turmentarà durant molt de temps, arribar a la feina. Necessitem els següents ingredients:

• carn de porc en una quantitat de tres-cents grams;
• greix - 50 g;
• col - 200 g;
• cebes - 3 petites caps;
• pebre negre, sal d'all.

Per a la massa:

• ou de gallina;
• oli de gira-sol - 30 ml;
• got d'aigua;
• de farina - 200 g;
• sal.

instrucció

Ens Tamisar la farina, fer una petita esquerda en el medi, abocar l'aigua. Per separat, bata l'ou, barreja de sal, es combinen amb la barreja de farina, abocar l'oli i amassar bé. Per facilitar aquest procés, greixar les mans amb oli vegetal. Cobreixi amb una tovallola i deixar actuar durant 10 minuts.

Mentrestant, Anem farcit. Anem a tallar la ceba a daus petits, lleugerament fregits. Tallar la col a tires fines i afegir a la ceba. Prisolit bits. Cuini a foc lent fins que estiguin tendres col. Picada ometre mantega de porc, es combinen amb la massa vegetal. Farcit de boles de massa bullida amb la carn no ha de enfonsar-se.

Si s'obté el farciment massa sec, la barreja d'ou martell fixar-lo. Queda per estendre la massa finament, tallat en cercles, omplir el farcit i bullir. recepta es pot interpretar com desitjat.

Amb carn de pollastre i les patates

El següent plat és diferent lleugeresa i tendresa, perquè té un puré de patates. Un pollastre en combinació amb resultats sorprenents rendiment dels cultius d'arrel. Connecteu tota la família i esculpir mandonguilles amb carn i patates en reserva. components necessaris:

• una lliura de pollastre;
• Tres-cents grams de patates;
• mantega - 50 g;
• tres cebes de qualsevol tipus;
• dos ous;
• Dues tasses de farina;
• espècies al gust;
• 150 ml d'aigua.

procés

Aigua durant algun temps, va posar al congelador. Aneu amb compte que no es converteixi en gel. L'oli de treure de la nevera amb antelació. farina tamisada, barrejar amb els ous, la mantega estovada. servei d'aigua freda una fina corrent en el recipient amb agitació constant. Això tindrà una massa elàstica, que ha de ser deixat sota de la tovallola durant uns minuts.

cebes Passeruem amb condiments. Bullir les patates amb pell fins que estiguin cuites, pelades i triturar amb una forquilla. Addició de ½ part cebes rostides i sal. mòlta de pollastre, combini tots els components dels ingredients. La brillantor es pot picat greens. Formació de "descansar" tassa de la prova, omplir amb el farcit.

Bullir en aigua lleugerament salada durant uns 7-10 minuts. Abocar plat de salsa per cuinar que es requereix per barrejar la crema agra amb ceba fregida, pebre i nou moscada mòlta negre. Empolvoreu per sobre de coriandre picat o anet.

Amb farcit de carn de porc picada i el xucrut

Almenys per cuinar un plat de col salada, picar finament ella. Amarg gust vegetal dóna la ratlladura de plaer i originalitat. Així que les mestresses de casa estalviadora, que s'utilitzen per preparar el futur sense dubte no deixaran família famolenca. El principi és idèntic al de les receptes de cuina anteriors, i res particularment complicat aquí. És per preparar els següents productes:

• pig-carn o carn picada en una quantitat de 400 grams;
• sauerkraut - 250 g;
• dues cebes;
• tres grans d'all;
• pebre negre, sal.

Ingredients per a la massa 500 grams de farina:

• Dos ous de gallina;
• 180 ml d'aigua calenta, preferiblement per filtració;
• mica de sal;
• oli vegetal - 30-50 ml.

procés de preparació

Abans de començar a esculpir boles de massa bullida amb la carn, cal tallar les cebes, i com més ho és, ser el més sucós ompliment. La carn picada mòlta afegir espècies favorites, les cebes, l'all i la compressió.

Delee col tallada, bullir durant algun temps sota la cobertura d'almenys una hora a tot el líquid i la sal es va evaporar. Després que connecti les dues masses i deixar la "resta".

En els ous batuts tamisar la farina a la massa resultar aire. Agitar i abocar petites porcions a gel-aigua, i l'oli. Amassar la massa, donar-li una mica de cervesa. Estirar un cercle prim, tallar cercles usant un got. A cada cercle posar el farciment, vora de fixació. En bullint tirar aigua productes de farina i coure 7-10 minuts.

Col amb mandonguilles de carn (plat Photo representat en el material) són alimentats amb salsa de crema de gelat amb gust de herbes. També a la taula llocs cogombres en vinagre, bolets i altres adobats.

al vapor

Gaudir d'una saborosa menjar sense perjudicar la figura i la salut? A continuació, oferim a cuinar mandonguilles de carn per a una parella. La formulació implica la presència en la composició de pollastre o carn de gall dindi, que es caracteritza per un baix contingut de greix. Ingredients per a la massa:

• mitja tassa de iogurt fresc;
• dos ous;
• 2,5 tasses de farina;
• refresc apagada - cullereta;
• sal.

Per al farciment:

• de pollastre - 400 g;
• tres cebes;
• all en una quantitat de dos lòbuls;
• fonoll, coriandre;
• espècies.

Procedim al flux de treball

Fer una petita esquerda a la farina, el martell ous, apagar el refresc i afegir el iogurt. A fons pastar la massa. Si s'adhereixen a les mans fortament - aboqui en l'oli. Deixar actuar durant 10 minuts sota un embolcall de plàstic. Filet de carn picada amb la ceba i l'all, o comprar un farciment ja preparat i posar les verdures.

Formar les boles de massa bullida de massa amb carn. Qui no té una caldera doble - no importa. Es poden utilitzar els mitjans al seu abast. Prengui una olla profunda, abocar l'aigua, posar el colador superior. Hem estès en els nostres productes, cobrir amb una tapa i passar a la placa. El temps de cocció - 15 minuts. Bon profit!