Albercoc sec

A la Xina (la terra històrica) d'albercoc es conrea més de cinc mil anys, a Europa - al voltant de dos mil. albercocs secs, sense os albercocs secs o anomenats Kaisa, amb un os - albercocs.

Abans d'assecar els ossos d'albercoc es pot extreure de dues maneres. Si això els redueix a la meitat, fruita després es va assecar diu albercocs secs, i si a cel estrènyer sense trencar la closca - resulta Kaisa. Albercocs - s'assequen albercocs amb pits. Als països asiàtics, però, es refereix a qualsevol varietat d'albercocs secs albercocs frescos.

Assecar en un lloc especial en l'ombra natural durant 6-8 dies. Per obtenir un quilo de fruita seca pren de tres a quatre quilograms d'albercocs frescos.

El líder dels més populars en el mercat rus avui en dia, és clar, albercocs. Vitamines a la fruita seca és molt menor que en l'obert, però el seu contingut de minerals (potassi, coure, cobalt, manganès, ferro, calci, fòsfor i altres) és més gran que en moltes fruites, que acaba de treure de l'arbre. Albercoc assecat conté una gran quantitat d'àcids orgànics (nicotínic, cítric, salicílic) i pectines així deduir de radionúclids. L'alt contingut de sacarosa, fructosa i glucosa fa que aquest tipus d'albercocs dolços.

Particularment útils són els que es va assecar a malalties del cor, anèmia, baixa visió, com un tònic. Ajuden a eliminar l'obstrucció dels vasos sanguinis, rejoveniment de la pell, enfortir el cabell i suavitzar els tumors sòlids, fins i tot. La fibra vegetal neteja els intestins.

Albercoc assecat una producte dietètic, ja que conté una gran quantitat de sals de potassi que excedeixen significativament el nivell de les sals de sodi. El magnesi fa que sigui útil per al tractament de la hipertensió i anèmia. En els albercocs secs molta vitamina V1,2,5; C; R. carotè que conté no menys que en el rovell d'ou de pollastre.

Kuraga és producte concentrat. Si albercocs frescos conté 2 grams de fibra per 100 g de producte, en el sec - 18 grams (que és 9 vegades més). Per tant, l'ús ha de ser en quantitats raonables, no per obtenir un malestar d'estómac o l'intestí. En el dia no es pot menjar més de 80-100 grams de fruits secs. Aquesta quantitat d'albercocs secs, per cert, té sobre el procés de hemopoesi mateix efecte que un quart quilogram fetge de vaca fresca o 40 mg de la preparació de ferro.

A Àsia Central, albercoc sec es diu el do de Déu únic, per les seves propietats curatives. És útil en les malalties del sistema nerviós, neteja els vasos sanguinis, tracta tumors, ajuda als refredats baralla (té efecte antipirètic) i la migranya. Té propietats tòniques, ajuda a lluitar amb la fatiga crònica. A més, és útil per a menjar les persones que pateixen de malaltia renal. La capacitat d'albercocs secs per millorar la memòria i estimular l'activitat cerebral. El seu iode constituent té efecte anti-colesterol lipotropic i bo.

albercocs secs contraindicats per a pacients amb diabetis. No mengi el fruit sec amb l'estómac buit i després del dinar indigerible.

Quan vostè compra cal prestar atenció a l'aparició de fruits secs. Els albercocs millor seques - neta, gran, d'or, lleugerament translúcides en aparença, elasticitat mitjana i rigidesa. albercocs secs naturals en color ha de ser de color taronja brillant: aquest color s'aconsegueix pel tint. Trieu una fruita pàl·lida que sembla més proper a la fruita fresca.

A la cuina, albercoc sec va rebre molt àmplia aplicació com igualment utilitzat amb èxit en la preparació de postres i com a ingredient original en plats de carn. albercocs secs es cuinen de compota de fruites, arròs cuit, salses i fins i tot sopes. Se li dóna al plat un sabor dolç agradable i excel·lent aroma.

Mantingui la fruita seca necessiten un lloc sec i fosc.