Vitamina C: beneficis per al cos. La ingesta diària de vitamina C, signes de deficiència i l'excés

Per al ple funcionament del cos humà per al metabolisme molecular normals en els teixits de tots els òrgans necessaris per a l'existència de certes vitamines, macro i microelements. En aquest article parlarem d'un molt important per al compost complex metabolisme cel·lular. It - vitamina C, o, com també es diu àcid ascòrbic, és simplement askorbinka. Segons la classificació internacional nom IUPAC sons com gamma lactona de l'àcid 2,3-dehidro-L-gulónico.

visió de conjunt

En els últims anys vint - trenta-pocs anys dels últims segles han identificat els químics vitamina C com un element involucrat en el metabolisme com a catalitzador. És un compost complex d'oxigen, hidrogen i carboni, l'àcid, l'absència o deficiència de la qual cosa provoca un desequilibri en el cos d'enzims implicats en garantir el funcionament normal dels òrgans i els sistemes individuals. Com a resultat del desenvolupament de les formes greus de diverses malalties. En particular, l'escorbut, o l'escorbut.

escorbut

Aquesta és una terrible malaltia que s'ha cobrat la vida de milions de mariners llarg viatge que van participar en la gira mundial. Es produeix quan a causa beriberi C cos deixa de produir col·lagen. Com es produeix un resultat de la degeneració dels teixits connectius. símptomes visibles - sagnat de les genives, porpra, hemorràgia subperióstica, anèmia, dolor a les extremitats, pèrdua de dents, etc. Aquesta característica manifestacions de l'escassetat crítica o la manca total d'àcid ascòrbic .. En l'actualitat, l'escorbut, una vegada que infecta ampli equip de mariners que es troben en els vols llargs, s'han eliminat.

hipovitaminosi

Les deficiències de vitamines - està desequilibrat ingesta de vitamines. No és l'absència completa, és a dir, el desequilibri. Per exemple, la vitamina C requereix vitamina P. Només en aquest cas que és absorbit per les cèl·lules. equilibri òptim és la relació d'aquests elements com un 2: 1 en el qual dues parts - vitamina C, i una part - vitamina P. hipovitaminosi desenvolupa en dos casos:

1. La ingesta insuficient de vitamines en el cos a causa del seu baix contingut en els aliments.

2. malabsorció de vitamines pel cos a causa d'un desequilibri de oligoelements o problemes de salut.

En l'etapa inicial de la deficiència de vitamina C es manifesta en una condició de deteriorament del cabell, ungles trencadisses, pell seca i pal·lidesa. Per desenvolupar encara més la fatiga, mala resistència a les infeccions, refredats freqüents. Seguit per processos degeneratius en teixit ossi i altres òrgans i sistemes.

A primera vista sembla que la condició del cabell, i la manca de vitamina C que és difícil posar-se d'acord entre si. De fet, la connexió directa entre ells i és com segueix. Els fol·licles pilosos reben aliment dels vasos sanguinis més petits - capil·lars. Amb la seva baixa elasticitat i alta viscositat dels nutrients de la sang no s'arriba a les arrels del cabell. Com a resultat, veiem un cabell opac, escàs i fràgil. Fregar pomades i xampús cap rentat anunciada no dóna la millora desitjada.

quantitat suficient de metabolisme de l'àcid ascòrbic. La sang es torna més fluid, els vasos sanguinis es tornen més forts i minerals útils cauen en els fol·licles pilosos. Cabell reaccionar en conseqüència. De la mateixa manera, la vitamina C respondre als teixits i òrgans: os, múscul, lligaments, fetge, ronyó, cervell i així successivament ..

beneficis askorbinki

Les vitamines estan involucrats en gairebé tots els processos bioquímics en el cos. Quant al que és útil la vitamina C en el nostre cos, en poques paraules no és la resposta. Ell és un membre actiu dels processos redox. El seu paper important per garantir un correcte metabolisme de proteïnes, greixos, hidrats de carboni.

askorbinki suficient millora la sang com promou la digestió i l'absorció de ferro.

Askorbinka necessari per a la síntesi de col·lagen i la digestió de proteïnes. El col·lagen constitueix el teixit connectiu de les cèl·lules òssies, el cervell, epitelial, vasos sanguinis interarticulars i lligaments. La manca d'efecte de la vitamina de la fragilitat òssia, fragilitat dels capil·lars i vasos sanguinis, els pobres guarir les nafres i rascades, blaus.

Quan carcinògens ingerits d'aire i la cocció que causen la formació de la sang anomenada radicals lliures, que condueixen a la formació de cèl·lules canceroses en una quantitat en excés. Els antioxidants contraresten aquest procés, és a dir, substàncies que impedeixen els processos d'oxidació destructives. La funció principal de protegir la salut del càncer fa justament vitamina C.

Els beneficis que s'estén a la zona de les hormones, en particular pel que fa a l'adrenalina. L'hormona, que es considera un purament masculina, i les necessitats de les dones i els nens i la gent gran. Una quantitat insuficient d'adrenalina - i ja vam determinar el flux sanguini deficient, tensió arterial baixa, com a conseqüència - la pèrdua d'energia, la tristesa, la depressió, la resistència feble a les influències externes, infecció, malaltia.

La manca de vitamina C que el cos respon molt ràpidament. Sempre assegureu-vos que les fruites i verdures fresques estan sempre presents en la dieta diària. Pel que fa a una cosa tal com l'excés de vitamina C, el present no pot tenir por. Per què? A causa de que l'àcid ascòrbic és molt fàcilment destruïda. No obstant això, quan es prenen dosis més grans, especialment drogues sintètiques, pot aparèixer diarrea, augment de la micció, càlculs renals, erupcions a la pell.

Les fonts d'àcid ascòrbic

Moltes vitamines del cos humà sintetitza per si mateix. Per desgràcia, això no inclou l'àcid ascòrbic. El seu que ha d'obtenir dels aliments. Els millors proveïdors de vitamina C - verdures i fruites cítriques. La present closca de cítrics vitamina P (rutina) desitjada, com es va esmentar anteriorment, per a l'absorció de l'àcid ascòrbic. Per tant, l'addició d'una llimona en el seu te, tallar la closca no és necessari.

A casa nostra, el rei Pere I van introduir la tradició, entre d'altres, per comprar subministraments per a vaixells, un viatge de grans lots de llimones, ja que fins i tot en aquell moment, es va assenyalar que l'escorbut sorprèn als que cada dia les begudes amb llimones frescos potable.

En una gran quantitat de vitamina C que conté en els malucs, l'arç groc i grosella negre. I en gavarreres secs concentració de vitamina és més de tres vegades més gran que la seva concentració en les baies fresques. Aquest producte - gravar l'contingut de askorbinki. Immediatament seguit d'un pebrot vermell. La major concentració de vitamina - a la regió de la tija. El pebrot és també presents rutines - la mateixa vitamina E, àcid ascòrbic, sense la qual no s'absorbeix, o més precisament, de pair, però és molt pitjor. Més vitamina C es troba en la col, especialment una gran quantitat d'ella a Brussel·les. És ric i amanida de verdures - espinacs, julivert, anet, porro, créixens, ruca, etc. A l'hivern, la principal font de vitamina C per als habitants de les latituds russos -. Xucrut.

agulles d'infusió han estat utilitzats pels indis d'Amèrica del sagnat de les genives. El seu exemple va ser seguit pels navegants espanyols. Per obtenir una beguda vitamínica, que té agulles d'avet, pi, avet o de farciment de ginebre en un termo i s'aboca aigua molt calenta, però no bullint. Cobreixi bé i deixar reposar durant una a dues hores.

Productes d'origen animal aquesta vitamina són essencialment lliure. La quantitat molt petita és en el múscul, fetge i cervell.

Raons per la pèrdua d'àcid ascòrbic

Desa àcid ascòrbic, és productes extremadament difícils. Es desploma increïblement ràpid. La seva molècula reacciona amb l'oxigen atmosfèric. El resultat és un nou compost - àcid dehidroascòrbic, que és un anàleg no askorbinki. Més aviat, la seva antípoda. A les plantes de l'enzim està present askorbinaza, que el responsable d'aquesta transformació.

Askorbinka i destruïda per reacció amb el metall - és estris, i eines de tall (fulles d'ús manual, picadores de carn, liquadores).

Les vitamines es divideixen en greix i soluble en aigua. Vitamines grup C - és compost tot just soluble en aigua. Això inclou vitamines B Les verdures i fruites per tractament tèrmic perd el seu valor nutricional. Vitamines passen a l'aigua. Cuini abocar en un embornal de líquid, en què es van cuinar els fruits. Per conservar els nutrients, verdures i fruites que contenen vitamines solubles en aigua la C, ha de ser preparat de conformitat amb certes condicions.

Estalvi d'aliments askorbinki - una pregunta molt important

Durant tallar eines de tall de verdures - ganivets, liquadora, picadora de carn - trencar la membrana cel·lular, que és l'àcid ascòrbic. No es posa en contacte amb l'oxigen. Per aquesta raó, tallar les verdures, fruites i herbes convenients enderrocades. És millor trencar amb la mà o deixar-ho tot.

En els tubercles de patata sota la pell s'acumula una gran quantitat d'àcid ascòrbic. Estem fent un gran error per la neteja de les patates i després otvarivaya en abundant aigua. No només això, es perd el gust, no hi ha gairebé res segueix sent útil. D'aquesta patata només es pot recollir quilos de greix no desitjada, però no cura el seu cos. Els beneficis dels tubercles és, només si es couen en les seves pells. Per cert, una papa no només és molt útil en termes de preservació de la vitamina C, però també molt saborós.

Assecat i decapatge - també veritables camins per mantenir askorbinku. fruita seca només necessiten passar, mantenint un règim de temperatura suau. Amb una excel·lent conservat la vitamina C en les baies de gavarrera sec, grosella negra i de arç groc.

Quan es fermenten format ambient àcid, el que neutralitza l'àcid enzims degradants. La història ha estat testimoni d'un fet interessant sobre la col. En els segles passats, navegants i exploradors de la regió polar patit molt i en gran nombre morir d'escorbut. Després del descobriment de vitamines, en particular C, i la seva detecció en les reserves d'aliments xucrut vaixells marítims ser completa i barrils amb aquest simple font natural askorbinki. Escorbut ha retrocedit.

Per eliminar la interacció d'àcid ascòrbic amb productes d'oxigen que cobreixen la pel·lícula d'oli. A la vida quotidiana, és simplement una porció generosa d'oli vessat a l'amanida.

Curts verdures escaldat vapor calent inactiva ascorbat - enzim present en les plantes i en medi alcalí destrueix la vitamina C. Per a aquest propòsit, la col en vinagre abans d'esquitxades de vapor calent, assegurant-se que no perd cruixent, i després es talla i s'aboca la sal. salmorra Col no s'aboca. Conté vitamines. Bona beguda col amb pastanagues, nabius, nabius o pomes.

Les baies poden ser collides a l'hivern, la barreja amb sucre o mel. Això s'aplica a groseller negre, maduixa, Rowan i altres. Per tal d'evitar la formació de floridura bancs amb peces de treball es mantenen millor en un soterrani fosc i fresc oa la nevera.

manteniment diari

Ja que el cos humà no proporciona per si mateix l'àcid ascòrbic en quantitats suficients, és necessari per rebre des de l'exterior. El requeriment diari de vitamina C no és el mateix per a diferents persones. Depèn de l'edat, la salut general, hàbits de vida, i més. Fins i tot època de l'any és important. Des hipervitaminosi C - bastant excepcional i únic, però la falta d'aquesta vitamina que sent la gran majoria de les persones, és útil per familiaritzar-se amb les xifres que mostren el nombre de mil·ligrams d'àcid ascòrbic trobats en certes plantes i es poden considerar alguns dels millors consum.

El requeriment diari mitjana varia en l'interval de 60 a 100 mg per persona. La major necessitat de les dones embarassades de prova àcid ascòrbic i les mares lactants. A la vellesa, la necessitat de vitamina C més gran que en la seva joventut, com el cos metabolitza l'envelliment és pitjor que els joves.

Com he esmentat anteriorment, el major nombre contingut en sec per a gossos askorbinki rose - 1200 mil·ligrams per cada cent grams de baies. El fresc - 420 mg. La vitamina C es converteix fàcilment en una solució d'aigua, dels malucs que és bastant fàcil de treure. Només cal omplir un baies termos i s'aboca aigua calenta. Un parell d'hores una infusió de curació pot ser begut.

Cent grams de pebre vermell - 250 mil·ligrams d'àcid ascòrbic, mentre que en el verd - 150. Aproximadament el mateix nombre - en verds d'amanida i les cols de Brussel·les. És important recordar que en el julivert fresques o anet vitamina C més que el pebre vermell a l'estranger ranci. col blanc-vermell i lluny dels pebrots frescos perden en el contingut d'àcid ascòrbic. En ells per 60 mil·ligrams per cada cent grams de producte, però es manté tensa Kocani molt millor i més llarga que en el pebrot.

Rave picant, diferents tipus de col i verdures ha d'estar present en el menú diari. De la fruita importada pot aturar la selecció en cítrics, kiwi i papaia. Ells askorbinki - de 40 a 60 mil·ligrams per cada cent grams de polpa. Per cert, el nostre organisme és capaç de mantenir durant algun temps la norma vitamina C. Daily representa un o dos o fruita plat d'amanida de verdures fresques o xucrut. És bastant assequible fins i tot molt ric home.

amanida de la vitamina

Amanida grega - un plat que es prepara en compliment dels requisits que permeten que el grau més complet retenir la vitamina C. La taxa diària d'àcid ascòrbic és present en una porció del pes de només 150-200 grams.

Tallar en trossos grans, al voltant de 2 x 2 cm, pebrot vermell, les mans llàgrima espinacs o enciam i anet llàgrima, el julivert i l'api, afegir el tomàquet, ceba, olives i formatge feta, una mica de sal, ruixar amb el suc de llimona i abocar l'oli bo. Tot el que es necessita no més de deu minuts. La ingesta diària de vitamina C té en el seu plat. Ara bé, cal menjar immediatament. Per evitar la pèrdua de propietats útils d'aquesta amanida és preparat just abans de servir.

productes químics

L'àcid ascòrbic es pot obtenir no només d'aliments d'origen vegetal, però també de complexos multivitamínics d'acord amb la indústria farmacològica moderna. Això i efervescents comprimits, aquests comprimits 'Tselaskon vitamina C' 'multiproductor Ascovit' 'Tsitrodzheks' i dragees, per exemple 'Asvitol "i masticables askorbinki. A més, és possible adquirir pols per a administració intravenosa i intramuscular, i també per a la preparació de begudes. Aquests medicaments estan dissenyats per eliminar les deficiències de vitamines. La vitamina C s'absorbeix i es digereix molt bé. El procés comença a la boca i s'estén encara més en tot el tracte digestiu.

Hi ha diferents opinions pel que fa a la utilització de productes químics askorbinki. En particular, ho és. Totes les molècules d'aminoàcids naturals a la Terra han estructura del costat esquerre. Es deu a la particular estructura del nostre sistema solar i el sentit de la marxa dels raigs ultraviolats. La síntesi química no es repeteix aquest patró. Les drogues sintètiques tenen una estructura bilateral de rotació molecular. En conseqüència, no digerit pel cos completament.

No obstant això, en alguns casos, sense drogues sintètiques no poden fer. La millor manera de prendre les pastilles de vitamina C - abans d'un àpat, durant o després? Els experts creuen que en el moment. En l'evolució del cos humà ha après i utilitzat per extreure els nutrients dels aliments. Després de rebre una píndola, és molt menys activament treballant en ell, i si es menja juntament amb altres aliments, el cos va a prendre vitamines de tauletes com de la dieta.

Químics i biòlegs diuen que les vitamines s'obtenen millor a partir de productes naturals, i les drogues sintètiques s'utilitzen únicament per prescripció mèdica, després d'unes exhaustives instal·lacions de control i assaig.