Un subproducte en la fabricació de mantega - sèrum de llet: què és?

sèrum de llet de productes lactis, que es diu popularment el mugró, és un subproducte obtingut durant la fabricació de la mantega. És una crema baixa en greix.

Sèrum de mantega: Què és i com s'obté el producte en els vells temps?

La nostra fabricació de la llet de vaca batuda durant molt de temps l'oli avantpassats. S'obté llavors un producte de crema i sèrum de llet. L'oli final es va separar de la component secundari.

Les tècniques modernes han permès millorar significativament la preparació de sèrum de llet. Les cadenes minoristes ofereixen ara un producte derivat de la llet descremada al qual s'afegeixen cultius de certs bacteris. La massa blanca com la neu resultant té la textura gruixuda. sucre natural Els bacteris es converteix en l'àcid d'estar a la llet. sèrum de llet preparada inclou entre els seus membres no inferior a 0,5 per cent de greix. Proteïna present en el mateix, així com la lecitina, vitamines, sals minerals i sucre de la llet. Sèrum de llet s'assembla iogurt. No obstant això, el producte té diversos sabor amarg.

Sèrum de mantega - el que és en la indústria làctia?

En alguns països, el producte és àmpliament utilitzat en la producció de begudes de dieta natural, incloent els seus subtipus, incloent sabors i farcits. Sèrum de mantega feta concentrats concentrats i secs, destinats a nens menjar. Va afegir en una varietat de productes alimentaris. Per exemple, a Austràlia, en la seva forma de produir un anàleg de la mantega. El producte obtingut té una alta elasticitat i una gran extensió en el pa, fins i tot després de l'eliminació immediata de la nevera.

Sèrum de mantega - el que és per als ciutadans búlgars? Aquest producte, que es fa sobre la base d'una gran quantitat de begudes fermentades. Ells llevat de fleca s'afegeixen a la ventilació. A Hongria, la producció ajustada del sèrum de llet fresca. A Alemanya, aquest producte s'utilitza en la fabricació de formatge, crema i formatge.

Sèrum de mantega - el que és fleca irlandesos? Aquest és un ingredient tradicional al pa. Com a resultat de les reaccions químiques de sodi, pols de coure, i l'àcid làctic s'obtenen pans molt saboroses i de greix. Igual que el sèrum de llet i els residents dels països tropicals. És popular a l'Índia, Orient Mitjà i Pakistan.

Sèrum de mantega, propietats útils que la salut del cos humà a causa de la seva composició equilibrada de components minerals, conté greixos que contribueixen a l'absorció de la llum de vitamines solubles en greix. Presents en l'oli subproducte i fosfolípids. Ells ajuden a normalitzar el metabolisme del colesterol i greix.

Amb l'ús de sèrum de llet lluita cos activat regular contra anormalitats obesitat i de la funció hepàtica. Aquest producte és útil quan les malalties del sistema nerviós i del ronyó. Els experts recomanen incloure sèrum de llet en la dieta dels pacients amb aterosclerosi. Produït a partir d'aquesta beguda formatge dietètic ric en lecitina, proteïnes i moltes altres substàncies valuoses. És per això que es recomana menjar amb colitis i enterocolitis. És útil per beure i el tracte digestiu. Es normalitza els processos de fermentació a l'intestí, evitant que els bacteris es multipliquin podrit.