Tot el que necessita saber sobre la llet en pols

En l'escala de producció són cada vegada més l'ús de llet en pols en lloc de tot per a la fabricació de diversos productes. Mentre que molts consumidors es pregunten: "Un útil si la llet?" Per respondre plenament a aquesta pregunta és necessari tenir una idea de com i des del qual es produeix.

Llet en pols - un producte produït artificialment, per evaporació i assecat de llet sencera. Distingir molts tipus de llet en pols: sencera en pols, amb poc greix, sèrum de llet en pols i altres.

llet en pols Tecnologia dels Aliments

- La pasteurització

En aquesta etapa, la llet s'escalfa a altes temperatures. Es mata tots els gèrmens que garanteix una llarga vida útil del producte final.

- L'evaporació

Aquest pas és necessari per millorar la palatabilitat del producte acabat. En aquesta etapa la llet perd el 85% del volum.

- assecat

Aquest pas és necessari per a impartir la forma regular de llet en pols. Produïda en càmeres d'assecatge especials. A continuació, la llet s'envia com un producte acabat en l'embalatge.

L'avantatge d'aquest producte sobre tota la llet és fàcil de transportar (a causa de l'evaporació del producte), i la durada d'emmagatzematge. També la llet en pols en l'emmagatzematge no necessita ser refredat en el seu conjunt. Això és a causa del baix contingut d'humitat de la llet en pols. És per això que una gran quantitat de la producció durant molt de temps ha estat substituït en la formulació de la llet sencera en pols. Després de tot, no és en absolut frigorífics necessàries per a l'emmagatzematge, i per tant, costos addicionals.

Què hi ha a la llet en pols

Qualitat organolèptica, és a dir, el color i l'olor de la llet en pols és completament idèntic al natural. També en la composició i valor nutricional. La llet en pols conté els aminoàcids essencials. Es compon d'aproximadament 50% d'hidrats de carboni, representat per la lactosa. Al voltant del 36% de les proteïnes. Altres - calci i potassi.

Emmagatzemar la llet en pols pot ser aproximadament 8 mesos. D'altra banda, no hi ha criteris i directrius específics per a l'emmagatzematge.

On utilitzar llet en pols?

El més sovint s'utilitza en zones on no hi ha la possibilitat d'utilitzar un producte natural. Per tant, per obtenir la llet no hi ha cap problema. Es pot comprar a les botigues o demanar en línia. Per familiaritzar-se amb llet en pols, és necessari per restaurar la següent manera. Barrejar el pols seca i l'aigua calenta en una proporció de 1: 3. Succeeix substància líquida, que en aparença i sabor és idèntic al de la llet.

Vegem en que utilitza la llet en pols:

- En la indústria alimentària. Per exemple, en la producció de confiteria o productes de fleca;

- A mesura que el component principal d'aliments per a nadons;

- per a l'alimentació dels animals, i de totes les edats;

- En els cosmètics. Des ingredients lactis beneficiosos per a la pell i el cabell;

- En la fabricació de la nutrició esportiva;

- En la producció de productes lactis. Per exemple, la llet condensada, el quefir, iogurt, i més.