Arròs "Mistral". Sancochado arròs pilaf

L'arròs és l'ingredient principal de molts plats de diferents cuines del món. A Itàlia, es prepara risotto, Espanya - paella, Japonesa - Sushi, els països asiàtics - pilaf. Bona qualitat de l'arròs, que s'utilitza a la cuina, que és la meitat de l'èxit. És per això que és important trobar un fabricant de confiança de cereals. A Rússia, un arròs tan selectiva produeix l'empresa "Trading Mistral".

Marca "Mistral": cereals prima d'alta qualitat

Malgrat el fet que sota aquesta marca estan disponibles una varietat de tipus de cereals i lleguminoses, la seva popularitat en els mercats rus i globals, l'empresa "Mistral Trading" rebut a través de l'arròs. L'empresa va iniciar les seves activitats el 1992. Des del principi del seu funcionament, la companyia no ha tractat de produir productes barats, i va ser dirigit al comprador amb ingressos mitjans i alts. Per això, la figura "Mistral" va ser i segueix sent el producte més car si es compara amb els preus dels competidors.

grans seleccionats de diferents països (Espanya, Itàlia, Tailàndia, Índia, Amèrica del Nord) acuradament polides, processats, empaquetats i enviats a les botigues. És la qualitat de la matèria primera i determina el preu dels cereals "Mistral". arròs russa i asiàtica és molt més barat, però la companyia tracta de mantenir el llistó molt alt, i segueix funcionant en el nínxol premium.

Varietats d'arròs "Mistral"

Tot l'arròs, que ja està disponible, es pot dividir en dues sèries: estàndard i de luxe.

La primera categoria inclou els següents tipus:

• Ronda "Kuban" - Fig forma opaca circular amb un alt contingut de midó per a la fabricació de farinetes, guisats, budines;
• integral ronda marró "Kuban" - deliciós arròs, que gràcies a la membrana sense tractar retenen el màxim de vitamines i minerals útils;
• vaporitzat de gra llarg "Amber" - gràcies a la tecnologia especial, l'arròs cuit al vapor, quan s'obté sempre trencadissa;
• Llarga "Orient" - mongetes blanques conserven la seva forma i color, fins i tot després de la cocció.

Des que la companyia "Mistral Trading" es va centrar inicialment en el segment premium del mercat, i la gamma de varietats d'elit d'arròs de la marca va presentar molt més ampli.

la sèrie de primera qualitat de "Mistral"

Figura elit d'aquesta marca inclou les següents classes:

• "Basmati" - aquest tipus també es diu imperial. Creix al peu de l'Himàlaia, que té un sabor clàssic.
• "Gessamí" - crescut a Tailàndia, té un sabor delicat, semblant a la flor del mateix nom.
• "Indica" - té una forma de gra bonic, adequat per a la preparació dels plats.
• "Itàlica" - un delicat sabor de l'arròs és originari d'Itàlia.
• "Japonica" - blanc, amb un alt contingut de gluten.
• "Arborio" - la millor varietat d'arròs italià, comparable en popularitat amb la pasta.
• "Samarcanda" - mal polit d'arròs vermell per cuinar pilaf oriental.

Una sèrie separada l'empresa produeix arròs "Mistral" classe gourmet "Aquatica", "Cinema", una barreja de grans "Basmati".

• "Aquatica" - arròs salvatge, indis d'Amèrica del Nord considera especialment valuosa. A causa del contingut de proteïnes van menjar en lloc de carn.
• "Cinema" - la varietat, originària d'Amèrica del Sud. Té una forma rodona inusual, amb reminiscències dels ous de peixos i textura oliosa.

Figura "Amber"

Arròs d'aquesta varietat té gran gra llarg. Està especialment conreada per coure al vapor. Després d'aquest tractament, el gra adquireix una inusual de color ambre, fent que es vegi i va obtenir el seu nom. Es refereix a les varietats estàndard i té un preu més baix, ja que creix bé en el sud de Rússia i els països veïns a Àsia.

La forma de l'arròs cuit al vapor ambre botigues "Mistral" El major nombre de minerals i elements que abans de vapor traça. Després de la cocció, els grans es converteixen en blanc com la neu, no es peguen, fins i tot sense oli. Aquesta és l'elecció ideal per cuinar pilaf, com a guarnició i s'afegeix a les amanides.

Arròs "Gessamí"

Aquesta varietat de flors amb el nom interessant es conrea exclusivament a Tailàndia. D'altres tipus d'arròs "Gessamí" Mistral "és diferent delicada aroma i la forma del gra, que recorda molt a les flors de gessamí. Després de la cocció, els grans segueixen sent tan prim i llarg, tenen un sabor dolç i suau, amb notes làcties. En la preparació dels plats d'aquesta varietat ha de ser tenir en compte que l'arròs "Mistral" gessamí "enfonsar una mica. El seu gra un palet junts, el que li dóna una textura especial guarnició vellutada.

Arròs "Gessamí" és un tradicional blanc i vermell. En aquest últim cas es tracta de grans sense sorra a la closca. Aquesta figura té més valor nutritiu que el blanc, pel que es recomana per a la seva inclusió en la dieta dels nutricionistes. arròs deliciós "Jasmine" es fa a varietats de primera.

Arròs Basmati ""

Aquesta varietat es considera que és l'elit d'arròs. Es cultiva a l'Índia, però després de la collita no s'envia directament al taulell, i al voltant d'1 any d'edat, a les instal·lacions d'emmagatzematge especials. Grain durant aquest temps ben seca, són llargues i primes, no bullir suau quan es cuina i augmentar en longitud dues vegades.

Arròs "Basmati " Mistral "es refereix a les varietats d'alta qualitat. No només és fragant i deliciós, sinó també increïblement bonic. Per això també se l'anomena imperial o real. Aquesta varietat és la més popular a tot el món.

Què arròs pilaf triar?

Receptes per a aquest plat molt. En els països d'Àsia Central (Kazakhstan, Tadjikistan, Turkmenistan, Azerbaidjan) pilaf preparat com per a la taula de cada dia, i amb motiu de diferents esdeveniments: casaments, recepcions fúnebres. En alguns països es fa de carn de porc, en un altre - de xai, carn de res, pollastre, i fins i tot peixos. part permanent d'aquest plat és només arròs. Com triar-?

pilaf Rice ha de ser de gra llarg, ja que el contingut de midó és molt més baixa que a la ronda. Grain i tota transparent, ben polit blanc. Es tracta de varietats com ara "Basmati", "Gessamí" o "ambre". El plat resulta menyspreable i deliciós quan s'utilitza en la preparació de pilaf d'arròs precuit. El seu gra tractat prèviament amb vapor d'aigua, perquè no s'enganxin durant la cocció.

Pilaf arribar molt més saborós si l'arròs abans de cuinar-no penetra. Simplement esbandida amb aigua freda diverses vegades. Prolongada col·locat en l'estructura del gra de l'aigua és destruïda, i l'arròs es torna friable.

Per descomptat, a partir de les varietats d'elit de farina de blat de moro resulta gairebé sempre deliciós. Però l'ús per a la preparació d'arròs vaporitzat per pilaf "Yantar" marca "Mistral", com es pot fàcilment fer un plat tradicional dels pobles d'Àsia, fresc i fragant. Segueix sent el cas per als petits - per trobar una bona recepta.

Recepta per l'arròs pilaf al vapor "Mistral"

Per preparar arròs deliciós, necessitat: 1,5 kg xai (o d'un altre gust de la carn), 1 kg de l'arròs al vapor "Amber" marca "Mistral", 0,5 kg de pastanagues, cebes 0,5 kg, espècies, sal, vegetal oli, all. No hi ha una única recepta per a aquest plat. Per tant, i espècies es poden afegir a un gust completament diferent. Tradicionalment pilaf afegeix el comí, l'aladern fals, la cúrcuma, pebre vermell i negre.

El que fa que el procés d'inici de la cocció pilaf? La meitat d'anells amb divisions ceba fregida en una gran quantitat (no menys de 150 ml) d'oli vegetal. Llavors la carn rostida, seguit de - la pastanaga, tallada en tires grans. A continuació, afegir sal i espècies (una cullerada de comí i aladern fals, ½ cullerada de cúrcuma, una mica de pebre) i tots junts s'omple amb aigua de manera que cobria la carn. Després d'això, semblava necessari posar la carn d'olla a foc lent durant 40 minuts.

Es renten 6-7 vegades a la Figura aigua freda posar en la carn. Sense Nivell de mescla i abocar l'aigua calenta al centre, de manera que és 2 centímetres coberts Fig. S'assaona amb sal i cuini sense tapa fins que l'aigua s'absorbeix. A continuació, en el mitjà per posar l'all i fer un petit forat en l'arròs perquè surti el vapor. Cuini, cobert per mitja hora. Pilaf està llest! Abans de portar a la taula un plat de barrejar bé.

Comentaris dels lectors

Al món no hi ha tal persona que no li agradaria l'elecció de productes d'alta qualitat. En aquest i construït el concepte de l'empresa. Tot i la relativament alta en comparació amb els seus competidors el preu, els compradors encara triaran figura "Mistral". La retroalimentació que deixen en aquest producte indica que la prima és no només les varietats són d'alta qualitat. Gràcies a la tecnologia moderna de mòlta i posterior tractament d'un gra d'arròs de la marca conserva la seva forma fins i tot després de la cocció, sempre és fresc i deliciós.