Tàrtar Echpochmak. recepta per

No tots nosaltres hem sentit aquesta paraula - "echpochmak", encara que vist i menjat, probablement molts. Aquest plat de tàrtar de la cuina, i una traducció literal significa "triangle". Es prepara a partir de llevat o massa sense llevat, farcits de carn i afegir la ceba i patates. Ell, el farciment tradicional bàsic és be. Hi ha una altra característica dels plats - el farciment es posa en ell en forma crua. Avui aquí farem d'establir-se en la preparació de plats tan interessants com tàrtar echpochmak.

Recepta № 1 - preparar mètode echpochmak estàndard

Per preparar el menjar abans que nosaltres necessitem per a l'examen: 33 grams de llevat de pa, 800 grams de farina, tres ous, tres cullerades de sucre, 0,33 litres de llet, 60-70 grams de mantega, mitja culleradeta de sal. Per preparar el farcit: 300 grams xai, tres bombetes 4 patates, un ou previst per a la lubricació de la prova, pebre negre i sal. Per preparar echpochmak tàrtar, de partida, per descomptat, amb la massa. Dissoldre el llevat en la llet tèbia amb una culleradeta de sucre. Deixi infusa. Barregi el sucre i bata l'ou fins que estigui completament dissolt. Afegit al primer recipient i barrejar bé. A través d'una farina de tamisar, afegir la nostra mescla i pastar la massa. En el procés de pastat llança gradualment trossos de mantega. Sobre la terminació de la coberta amb una tovallola - i un parell d'hores en un lloc càlid durant la fermentació. Llavors sal, amassar una i altra vegada una hora i mitja a un costat. D'altra banda pastar, cobrir amb una tovallola i farcits que fan.

Preparar el farcit i enfornar echpochmak tàrtar

El farciment es prepara de forma ràpida i fàcilment. Eliminat carn i tallat en trossos petits. Patates i les cebes també es netegen i es tallen a daus petits. Revolver, s'assaona amb sal i pebre. Enceneu el forn i deixar que s'escalfi a 210 graus. Dividiu la massa en dues parts. Un - de nou sota una tovallola, i un segon tall en nou parts. Prengui una d'aquestes peces, triturar la seva mà sobre la taula per obtenir el cercle. Posar una cullerada del farcit, formant un triangle superior i zaschipyvaem. Ara és de manera que la part superior de l'esquerra un petit forat - a través d'ell s'evapora l'excés d'humitat. paper de forn estava cobert, el va posar echpochmak, ara una mica d'infusió. Barrejar l'ou i el greix de cocció. I posar al forn durant almenys 40 minuts temperatura de cocció - 200 graus. Després que hagin transcorregut 20 minuts, cobrir paper mullat. La tovallola de plat acabat propagació en la part superior i cobrir amb una tovallola neta també. Ara que ja sap com cuinar tàrtar echpochmak.

Recepta № 2 - preparar quefir echpochmak

Per dur a terme aquesta recepta, necessitem: dues tasses de iogurt, una culleradeta de sal, cinc tasses de farina, un paquet de llevat sec, 300 grams de carn amb greix, tres papes, dues cebes, quatre cullerades d'oli vegetal, mitja tassa de brou (es pot - aigua) , planta negre pebre. Si la versió anterior, que es va dur la recepta "Echpochmak" en l'idioma tàrtar, el va traduir i va fer que el plat tradicional, però ara no s'adhereixen a cap demanda. A mesura que la carn, per exemple, prendre el greix de porc. Anem a rentar i anem a tallar llesques de la mida d'un bosc de noguera. Així anem a tallar les patates, afegir la carn, la ceba picada, oli vegetal - dues culleres, pebre i sal. Barrejar bé tots. Talús fa normalment, tall com per empanades (peces) adjuntar formar petites boles i fer que la mida de la platerets coques de palma. Posar el farciment en ells, triangle zaschipyvaem i posar en una safata per coure, engreixat. 15-20 minuts lubrica la part superior de l'ou i l'envien al forn durant una hora. El resultat va ser una gran tàrtar echpochmak. Massa sobre el quefir va afegir la seva sensibilitat i lleugeresa.

Recepta № 3 - echpochmak amb pollastre

Per a la prova, necessitem quatre tasses de farina, una tassa d'aigua, 10 grams de llevat sec, un ou, una culleradeta de sal, una cullerada de sucre. Per al farcit: 0,8 kg de filet de pollastre, quatre patates, dues bombetes de 50 grams de mantega, brou de vidre, sal i pebre. És hora de cuinar tàrtar echpochmak amb pollastre. Primer pastar tots els ingredients per a la massa i posar-lo en la mitja hora acostat (requerit en un lloc càlid). A continuació, preparar el farcit.

Preparació d'ompliment i bicarbonat

En cubs filet de pollastre i les patates. Ceba neta i shinkuem finament. Tots es combinen en una sola massa, pebre, sal i barreja. Perforat pujar la massa, tallat en trossos i desplegar cadascun en un petit pastís rodó. Distribuir-los farcit i zascheplyaem, donant-li una forma triangular. Deixant un petit forat a la part superior. Lubricació de càrter d'oli, echpochmak passar al vaixell i durant 35 minuts al forn preescalfat. Gat brou de bicarbonat de bit de farciment, lubrica la part superior de l'ou i cap enrere - al forn - 20 minuts més. Servir calent.

Nombre de recepta abril - echpochmak cuinar ràpid i fàcil

Potser aquesta recepta - el més ràpid i més fàcil. Per a ell, necessitarà els següents productes: Pasta - escalfats per un paquet de margarina, un got de llet o iogurt, dos i mitjana tasses de farina, dos ous. Per al farcit: medi carn greix quilogram, patates - 300 grams de ceba - 300 grams, sal, herbes, espècies més. Ara preparar tàrtar echpochmak. Amassar com mandonguilles, massa, es divideixen en tres porcions i posar a la nevera. Per als ingredients del farcit tallat en petits cubs i mescla, tan a fons com sigui possible. Tallar els trossos de massa i fer petits pastissos de la mateixa. Posar el farciment i zascheplyaem manera que un triangle. Echpochmak va estendre sobre una safata de coure greixada, engreixar la part superior de l'ou i enviar al forn durant 40 minuts fins que són un bell forma una crosta daurada.