Tallarines, Què és aquest producte?

Els aficionats i admiradors del nacional de la cuina italiana sens dubte saben que aquest plat de tallarines. Què és aquest embolic? Si vostè no sap, li ho direm.

Anem a entendre!

La paraula italiana "pasta" es tradueix com "massa". Així que a Itàlia s'anomena qualsevol pasta i plats preparats sobre aquesta base. Són un senyal nacional del país assolellat. pasta tagliatelle és molt similar als fideus russos. Per a la seva elaboració necessita només tres ingredients: farina, aigua i ous. D'aquests, la pasta pastada, que es talla llavors en tires estretes d'amplada de vuit a deu mil·límetres, i en el producte fins a deu centímetres de llarg. La base per a pastar la farina es prepara a partir de blat dur.

Tal composició de massa per a la preparació d'altres tipus de pasta. Diferents entre si, que serà només en aparença. Per exemple, talerini tenen una longitud similar, però molt més estreta en amplada - només tres mil·límetres. Tagliolini Però, per contra, l'amplada de la pasta com tagliatelle, però molt més curt en longitud. tires llargues de la massa també es poden torçar en forma de nius d'ocells.

nom bell i melodiós de pasta "tagliatelle" s'ha convertit ja en el segle XV, gràcies als cuiners Bolonya. Per celebrar el casament de la princesa cuiners Lucrezia Borgia tractat de preparar només els millors i més inusuals plats. La increïble bellesa de la jove i el seu pèl llarg de luxe del color del blat madur cuiners va portar a la idea de crear una tallarines de pasta.

Cuit i tallat espais en blanc - encara no tagliatelle. Què és el que realment es fa evident quan la pasta seca en forns especials d'una manera especial. Ara queda només per cuinar en aigua bullint amb sal, i és gairebé llest. No podem permetre que el producte de digestió. Tallarines de pasta ha d'aconseguir consistència lleugerament espessa. És en cap cas s'ha de rentar amb aigua corrent.

característiques

El gust del producte bullit molt neutral, és només fresc de massa o de la coca tagliatelle barreja. Que es converteix en un àpat complet només després de combinar la pasta amb una varietat d'additius en forma de salses, salses, carn, peix, productes vegetals, se sap que no tots. És per això que continuem la nostra història.

Per als cuiners italians, hi ha un munt d'oportunitats per experimentar amb tallarines. El que és? enganxar l'estructura del porosa i rugosa, de manera que coincidirà amb les salses rics gruixudes com ara bolonyesa. A més, aquests productes poden ser alimentats tagliatelle amb nous, bolets, marisc, herbes i pastures.

propietats útils

Mentre que la pasta és molt simple en la seva composició, conté nutrients. Aquests són els vitamina del complex B, proteïnes, hidrats de carboni complexos, fibra, minerals composició rica. És pràcticament sense sucre, de manera que la pasta no contribueix a l'augment de pes.

Si vostè menja regularment tallarines amb verdures, herbes i marisc, aquesta dieta pot reduir significativament el pes corporal. Les persones que són propenses a l'obesitat, no mengen pasta, combinats amb aliments rics en calories i salses grassos saturats.

La cuina italiana nacional té mètodes de cocció tradicionals tallarines. Ens fixem en alguns plats populars. El principal avantatge de plats italians és que es preparen de manera molt senzilla i ràpida. Fins i tot aquells que no estan estretament familiaritzat amb les peculiaritats de la cuina italiana, es pot tractar de manera segura per combinar tots els productes disponibles de la nevera amb pasta bullida.

Niu de tallarines amb carn picada i formatge

Per a la preparació de plats saborosos i saludables per a quatre persones necessitarà prendre 8 nius de tallarines de l'embalatge botiga (TM "Makfa" tipus). En aigua bullint amb sal ha de ser rebaixat per exactament un minut per a dues o tres preses simultàniament. En cap cas no pot impedir la digestió de pasta - es pot dissoldre l'instant en aigua bullint.

safata de forn amb alts costats ha de ser lubricat pinzell amb mantega fosa. Cal dissenyar el niu, retirar-les de la paella amb una escumadora. A cada cullera en blanc per ser apilats molt densa capa de carn picada (500 grams), barrejat amb bolets finament tallats (100 grams).

La següent etapa

Per separat, cal preparar la salsa, que consisteix en una tassa de brou, 2 cullerades de crema i maionesa agra, unes dents d'all. Al paladar, es pot afegir sal i pebre. La barreja resultant és necessari omplir les ranures a la paella. Top ser ruixada amb formatge ratllat (uns 150 grams) i un full de coberta de paper d'alumini.

A la cocció assignat mitja hora - i apetitós plat, empolvorat amb herbes fresques pot portar a la taula.

Tagliatelle amb bolets amb salsa de crema

Per preparar la salsa en una liquadora per moldre el cap mitjana de ceba i es fregeix en oli d'uns pocs minuts fins que estigui transparent. A continuació, afegir 200 grams de xampinyons picats i cuinar junts durant aproximadament cinc minuts.

Per millorar el sabor i el gust es pot escampar-hi les herbes seques: alfàbrega, coriandre, farigola. Després d'això s'ha d'introduir suaument zazharku 300 ml de crema de llet (25%). Portar a ebullició i deixar llanguir a foc baix fins a la gelificació.

Salses necessiten perquè es barregi amb tallarines de pasta bullida i immediatament portar a la taula. El plat es cuina molt ràpidament, en tan sols quinze a vint minuts, i és particularment adequat per a persones molt famolencs.

Això és tot a punt tallarines de pasta, recepta, com es pot veure, és bastant simple.