Sidra - és per a una copa?

Sidra de poma - què és? si és perjudicial? Sidra - 01:00 sidra? Hi ha molts mites i conceptes erronis declaracions sobre aquest producte, però és molt difícil d'entendre, no en ells.

Quina és la sidra?

Sidra - una poma baix contingut d'alcohol, pera menys, beure. La seva força - uns 5-7 graus. pomes per a sidra creixen varietats especials - dolç i amarg, que conté una petita quantitat de sucre. Fins a la data, més de 45 varietats de pomes són adequats per a la fabricació de la sidra. El més famós i més popular d'ells: Negre Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill i molts altres.

La base de la fabricació de la beguda és suc de pomes procés de fermentació sense l'addició de llevat. Sobre la base de les varietats de fruites, sidra divideix en dolç, semi-sec, semi-sec i tradicional. La beguda té un color daurat o verdós. Es caracteritza per l'olor de poma.

De la història de la sidra

Encara no se sap exactament el que el país va donar aquesta beguda de poma per a tota la humanitat. Francesos, italians i espanyols creuen que la sidra - és el seu producte nacional. Hi ha molts mites i llegendes que parlen d'aconseguir beguda de poma.

Per exemple, molts associen amb el nom Karla Velikogo (segle VIII-IX) que, segons la llegenda, es va asseure totalment a l'atzar bossa amb més madures i estovats pomes, per la qual aixafen. I va rebre la primera sidra. També es creu que el Rei Artur i explorador Dzheyms Kuk va ser presa a bord de la seva solució de vaixells prop com sidra, com una cura per l'escorbut.

La majoria dels historiadors creuen encara que la sidra - una beguda habitants dels països escandinaus. Els celtes creien que dóna a la gent la bellesa i la salut, i es va treure de la terra de l'eterna joventut. La gent està tan creien en les propietats curatives d'aquesta beguda que no només beure, però ells es van rentar el seu cos. A partir del segle XIV a les esglésies va començar a batejar els nens a la beguda de poma, creient que és l'aigua molt més saludable i net. El respecte a la sidra es va produir al segle XIV, a la vegada, Dzhon Uikliff va escriure la "Bíblia de la sidra."

Amb la creació de la premsa (segle XIII) i l'inici del desenvolupament de nous tipus de producció de sidra de poma s'ha tornat més moderna. Guillem de Ursus va portar noves varietats de fruita de poma que gustos eren molt més àcid i contenien més taní. La barreja de diferents varietats de pomes permesos per crear noves varietats de sidra. A través d'aquest esdeveniment, que va començar a ser tractat amb cura. El 1855, el metge personal de Charles IX va emetre un tractat que descriu les propietats terapèutiques i característiques de la sidra, així com mètodes i tècniques de producció.

El primer esment escrit d'aquesta beguda es veu en els escrits de Plini. Va descriure com els habitants de la vall del Nil al XIII-XV segles abans de Crist A ells els agradava beure la beguda, que resulta de la fermentació de la poma.

Però en el curs de les guerres nombroses sidra de la seva popularitat perdut, destruït horts de pomes. No obstant això, al segle XVIII es va guanyar de nou la seva popularitat entre els bohemis.

Es creu que aquesta beguda té una filosofia bé. Sense cap dubte, una sidra - és l'alcohol, però si es prepara correctament, no pot intoxicar.

Recepta per fer sidra a casa

beguda de poma pot preparar a la cuina de casa. No és difícil i està disponible per a qualsevol persona interessada. Per tant, la sidra casa - què és? Quants graus conté? En primer lloc hem d'entendre el procés de fer-ho.

1. La primera cosa que cal tallar les pomes de diferents varietats (o mitjançant l'ús de la recol per convertir-los en farinetes), abans que es talli la base i treure les llavors. És important que la fruita estava net, sense putrefacció i ennegriment. Les pomes es recomana no rentar, llevat que, per descomptat, no són molt bruta, com la closca conté bacteris que ajuden a la fermentació.
2. Recipient de fermentació ha de ser esbandit amb aigua calenta i sec. Ompliu la gerra de la fruita d'un terç (pot ser una mica més). L'espai buit en el recipient per deixar un formació d'escuma i diòxid de carboni.
3. Per cada quilo de pomes afegir 100-150 grams de sucre. La suspensió resultant ha de ser completament barrejat.
4. A continuació, necessita una corbata amb una gasa i bancs al voltant de 3-5 dies per abandonar el recipient en un lloc fosc i sec. El contingut ha de remoure de tant en tant.
5. Quan vegi l'olor acre, escuma i xiulet, podem moure amb seguretat a la següent etapa d'elaboració de la sidra. El suc barreja squeeze resultant a través d'un tamís o una gasa neta i s'aboca en el pot (o un altre recipient convenient). Després que cal instal·lar en el recipient de la trampa d'aigua. Al coll també es pot tirar el guant de goma en lloc del parany d'aigua.
6. sidra futur ha de fermentar durant 45-70 dies en un lloc fosc a una temperatura de 18-26 graus. Després del període assignat per a la part inferior de la llauna precipitat comença a aparèixer, i les bombolles gràcies guant romanen dins el recipient. Beguda comença a alleugerir considerablement.
7. En aquesta etapa, és beguda de la poma un cop filtrada necessari, preferiblement a través de diverses capes de estopilla.
8. El pas final consisteix en l'abocament de sidra o ampolla, hermèticament tancat amb un tap o enrotllant la coberta. Ara només ens queda esperar. Després d'uns 3 mesos la sidra madurar i estar llest per al seu ús.

El resultat ha de ser fragant beguda de mel de color. Si la tecnologia de cocció era correcta, llavors la casa de la sidra conté al voltant de 6-7 graus. Aquesta beguda és molt fàcil de beure. No causa ressaques. 100 ml de sidra comprèn aproximadament 115-120 kcal.

Aquesta recepta de sidra rellevant a Rússia, però els francesos i els britànics, per exemple, els agrada cuinar sidra sense augmentar sense sucre, sense llevat. La beguda es torna un entorn natural i perfecte per a aquells que els agrada el gust amarg.

Els beneficis de la sidra

Molts creuen que la sidra - és la cervesa. Però tan aviat com un tracta de cuinat qualitativament beguda de poma, que tenia aquesta opinió canviarà dràsticament. Ell serà capaç de respondre a la pregunta de com la sidra - quin tipus de beguda.

Des de l'antiguitat, com s'indica en les fonts escrites, la gent ha utilitzat la sidra com una cura per l'escorbut i la gota. els metges avui en dia també creuen que aquesta deliciosa beguda amb moderació és molt útil per als éssers humans. Això ajuda a fer front a les malalties de l'estómac, elimina les pedres del ronyó, ajuda a perdre pes, significativament alenteix el procés d'envelliment, elimina les substàncies tòxiques del cos, que és molt útil per a la digestió i normalitzar el metabolisme i la pressió, augmenta la gana.

En els balnearis d'avui també utilitzen l'elaboració de sidra en el seu bany de base. I els clients veure els resultats immediatament: la pell es torna més suau, vellutat, delicat, molt arrugues "joves" es suavitzen per complet. No és la felicitat per a les dones!

Contraindicacions i sidra dany

Sidra - Aquesta beguda que contingui alcohol. El seu ús en una gran quantitat de dany a la salut.

Igual que amb totes les begudes alcohòliques, sidra recomana les dones embarassades, les dones que alleten, així com les persones amb hepatitis, pancreatitis, úlcera de l'estómac o els intestins. Així que els metges malalts recomanen limitar el consum de sidra o fins i tot l'abandonen, ja que aquestes malalties aquesta beguda de poma pot conduir a problemes de salut. Si està tractant que, per primera vegada, aneu en compte. En aquest cas, no cal utilitzar-lo en grans quantitats, ja que pot ser una intolerància a la persona als components que constitueixen la beguda.

Com beure sidra

autèntics gourmets considerar que la sidra, així com qualsevol beguda alcohòlica, té un ús adequat de la tecnologia que necessita saber per rasprobovat buquet i experiència de sabor.

Molts anomenada copa de sidra escumosa, però si s'aboca en un got, l'escuma no ho farà, perquè es fon a l'instant. Per evitar això, cal abocar en els termes de les normes.

En primer lloc, cal elevar l'ampolla per beure el més alt possible per sobre del vidre (1 metre - distància ideal). Abocar és necessari perquè el raig de beguda que s'estavella a les parets del vas. Com a resultat, la sidra comença a formar escuma, i en aquest moment el que necessita per fer-li beure, fins que l'escuma hagi desaparegut. Molts se'ls aconsella beure una beguda d'un glop.

En segon lloc, si, totes les notes de sabor a poma, els experts recomanen beure sidra necessàriament freda.

En tercer lloc, s'aconsella no beure fins a la seva fi, ja que en el fons és una petita pastilla.

Com aplicar copa de sidra

Ulleres de sidra utilitzant completament diferent. Per exemple, a Anglaterra i Alemanya per la beguda de poma, convencionals gerres de cervesa. La preferència per les copes de vi a França. A Normandia i Bretanya, considerat el lloc de naixement de sidra, d'aquesta beguda tonificant utilitzar pialki ceràmica.

Què és millor fer servir com un entrepà?

autèntics gourmets per a cada classe de sidra trien entrepans especials. Per exemple, la varietat seca és ben peix adequat, carn, conill i aviram, carn de vaca. sidra tradicional revela el seu bon gust, combinat amb formatge, carn, carn de cérvol. En sidra de Normandia agradaria usar copa amb els peixos i mariscs frescos. Però una cosa és segura: una fruita perfecta sidra.

Com triar una sidra botiga de qualitat

Després de llegir l'etiqueta, es pot veure immediatament si això és una bona sidra. beguda de poma cuita qualitativament no conté llevat, saboritzants i colorants. En cap cas no ha de ser dolç i contenen estrangera, característic de sabors de poma.