Meads: receptes. aprimament Mead

Des de l'antiguitat, la mel s'utilitza en el seu aliment i com a remei a moltes nacions. Agraïm principalment per al sabor i aroma únics. Aquest menjar imparteix satura energia i augmentar significativament la resistència a organismes patògens. Sorprenentment, la beguda de mel i canyella promou la pèrdua de pes. Una mica més tard, es va descobrir i propietats antibacterianes, que només va augmentar l'ús de la mel. Es va convertir en la base de molts licors, postres, component indispensable en la cosmètica i la medicina. Considerable atenció es mereix aquests nèctars causa del seu sabor i propietats beneficioses, especialment Sbiten, aiguamel, altres prats. Receptes per a la seva preparació, hi ha moltes interpretacions, algunes de les quals es transmeten de generació en generació.

La composició química de la mel

La mel és no només un producte alimentari valuós, però també remei extremadament útil. La singularitat de la composició d'aquesta extres actius que el diferencia de molts altres productes naturals. Al voltant del 77% de la mel - és hidrats de carboni (glucosa, fructosa). És a causa del fet que el cos humà pot assimilar fàcilment, es pot obtenir una gran quantitat d'energia. A més, la glucosa és necessària per a la qualitat del sistema nerviós i una bona activitat mental. La fructosa també és important per al bon funcionament del múscul del cor i el cor. A més, la composició inclou aigua de mel, un gran nombre (al voltant de 27) macro- i oligoelements magnesi, iode, manganès, ferro, plata, calci, etc. El seu contingut no és molt alta (aproximadament 0,5%), però .. i el nostre cos no necessita aquestes substàncies en grans quantitats. A més, hi ha enzims que acceleren el metabolisme: catalasa, invertasa, i encara produïdes per les glàndules de les abelles diastasa. mel Rich i vitamines (grups B, C, PP), fòlic, màlic, oxàlic i altres àcids. Totes aquestes substàncies són necessàries per mantenir el cos en bon estat i garantir les seves funcions i processos vitals.

tipus de mel

Varietats de mel , n'hi ha molts, tots ells difereixen en la seva composició i propietats. En primer lloc, aïllat de flors (collit a partir del nèctar de les plantes) i la rosada de mel (nèctar de les abelles en l'absència de suc s'utilitza, que s'allibera de les fulles i tiges). També hi ha varietats monovela i poliflernye, que s'obté d'una espècie de planta o més, respectivament. Més valuosos són els tipus poliflernye de mel, ja que les seves propietats medicinals són més pronunciats. Una de les millors varietats de mel són tell, acàcia, blat sarraí, auró. Mel de praderia d'herba salvatge - una bona eina en la lluita contra el dolor, la inflamació. propietats hemostàtiques inherents al camp de la ment. Honeydew es considera que és de segon ordre, però es compon de molts minerals i és una bona font de potassi.

Propietats medicinals dels productes de mel

Quantes mel, com se sap molt sobre les seves propietats medicinals. Molts llibres s'han dedicat a aquest producte i tractats de medicina a l'antic Egipte, Xina, Índia i Roma. El fem servir no només com un producte alimentari valuós, però també per a l'ús a l'aire lliure. Els ungüents a base de mel per tractar ferides, úlceres, malalties de la pell. pràctiques conegudes eren inhalació. S'administren en la bronquitis, asma, malalties dels pulmons i les vies respiratòries. Però llavors aquest tractament diverses perdre la seva popularitat a causa dels freqüents casos d'al·lèrgies. Quan rep una mel augmenta la resistència del cos a la malaltia, ja que estimula el sistema immunològic. En l'anèmia, malalties del sistema endocrí, que recomanen l'ús regular d'aquest producte durant dos mesos. La mel també és conegut per les seves propietats anti-microbianes i anti-infecciosos. No obstant això, és important tenir en ment i el seu alt contingut de calories - al voltant de 335 kcal per 100 g Tot i els beneficis de la mel és molt més gran que la del sucre comú, les persones amb sobrepès i diabètics han d'usar amb precaució.

Condicions d'emmagatzematge de mel

La mel és la vida útil del producte és bastant gran. Això és degut a la presència en la composició de substàncies que tenen activitat antimicrobiana. Aquest menjar pot fer malbé més d'un any, però amb el temps el nombre d'elements útils disminuirà. un fenomen com ensucrada de la mel no disminueix les seves propietats medicinals, és un procés natural que es produeix a causa de la presència de grans quantitats de glucosa. Indica que es tracta de venciment i valor del producte, es pot menjar sense restricció. Efecte dels raigs ultraviolats perjudicials per a la mel, perd les seves propietats medicinals, i com un lloc per emmagatzemar-és millor triar, on els raigs del sol no arriben. L'alta humitat també no és desitjable, ja que aquest producte té la capacitat d'absorbir. És important tenir en compte el fet que la mel és excel·lent absorbeix les olors. És per això que necessita per emmagatzemar-lo en un recipient hermèticament tancat, preferiblement de vidre (encara que permès per emmagatzemar la mel i barrils de fusta de til·ler, àlber, vern). Estris de cuina fets de ferro, l'alumini no és adequat categòricament - poden ser despresos per verins de contacte.

Com reconèixer una falsificació

A causa de la seva popularitat mel és sovint un producte que es presta al frau. fabricants sense escrúpols s'afegeixen als molts ingredients innecessaris: farina, midó, guix. Així que comprar aquest producte és millor apicultors han demostrat que valoren els seus clients i reputació. L'absència del procés de cristal·lització també ha de ser alertat. Veure si hi ha una part de midó, mitjançant l'addició d'unes poques gotes de iode. El color blau indica la presència d'impureses. També pot realitzar un petit experiment. En un got d'aigua per dissoldre la mel. Si hi ha un pèl·let, vol dir que el producte conté substàncies estranyes.

Meads

En l'antiguitat la mel a Rússia va ser un dels productes més populars. Ell era present en gairebé totes les llars, no només com un plat separat, sinó també com a base per a diferents licors. Ells es van preparar tant amb l'alcohol i per fora. Prats, receptes per a la seva preparació es trobaven en cada família pròpia. Quan es disposa a afegir diferents espècies, arrel de gingebre, llimona, el que millora encara més les propietats beneficioses. hidromel calenta era simplement indispensable a l'estació freda. Sovint, utilitzar la mel, que insisteix en almenys 10 anys.

beguda tradicional de l'antiga Rússia

Un dels més populars receptes d'infusions de mel va ser: mel barrejada amb el suc de baies, llavors tot el que es va enviar en un lloc càlid durant la fermentació. De tant en tant la beguda s'ha de remenar. Podeu afegir el llúpol i amb gran efecte. temps d'exposició era bastant gran - al voltant de 15 anys. Després de tot, com més temps es va a infondre la beguda, la volta sana i saborosa. Més tard van començar a fer servir la llum de la lluna i vodka per preparar tintures, i el temps necessari per a la preparació, reduït a uns pocs dies. Això, per descomptat, afecta el sabor, però l'enorme demanda requereix reposició. Clàssic La mel era una beguda de celebració, no el fem servir cada dia.

Sbiten

Una altra beguda popular a base de mel - Sbiten. El servien en molts dies de festa nacionals, fires, fred sobretot a l'estiu, però es consumeix beguda calenta a l'hivern per escalfar. Les opcions per a la seva preparació, n'hi ha molts, incloent tant alcohòlica i no alcohòlica versió. Els ingredients principals - la mel, aigua, espècies i herbes. Sbiten també cuit amb l'addició d'herbes com la camamilla, menta, farigola. Això fa que sigui possible ajustar l'efecte desitjat de la beguda. L'opció alcohòlica d'afegir el llevat, llúpol. En general, gràcies a la seva composició, Sbiten utilitzats per als refredats, per millorar la circulació sanguínia i la digestió. Bé, és clar, de la mateixa manera que una eina preventiva.

Mead a la llar

Coneguda beguda alcohòlica clàssic de mel - aiguamel. Encara que moltes persones creuen que aquest és el vodka de costum amb l'addició del principal producte d'abella, però no és així. A la mel recepta clàssica es barreja amb aigua durant aproximadament 1 a 10. A continuació, es va dur a ebullició i es bull a uns 10 minuts No hem d'oblidar per eliminar l'escuma. La barreja refredada s'afegeix a la llevat. Tot això s'elimina durant un mes. Després d'aquest temps s'afegeix el llevat de nou, i la beguda s'envia a fermentar durant 30 dies. I s'embotella. Per usar-lo ha d'estar dins de mig any. Per reduir el temps de fermentació es poden afegir a els cons de llúpol. També és possible preparar i realització més útil en el qual d'ebullició està absent. En primer lloc és necessari per dissoldre la mel en aigua bullida freda. Per millorar la fermentació s'afegeix aproximadament 50 grams de panses assecades. La barreja es recupera en un lloc calent durant uns pocs dies, a continuació cola i s'aboca en el recipient. Aquesta infusió peregrinase 4 mesos, i només després que pugui ser utilitzat.

El vi de mel

enòlegs experimentats han apreciat durant molt de temps el gust del vi de mel. Per a la seva elaboració s'utilitza la mel de flors, ja que és més fragant. Per a la beguda no era massa dolç, afegir el suc de poma. Una deliciosa combinació de mel amb groselles, gerds, cireres. Diversos receptes diferents i la relació d'aigua del component principal. El més útil de vi - Preparat fred. suc de fruita diluït amb aigua, a continuació, afegir la mel i remenar fins que es dissolgui. Per millorar aquest procés, l'aigua es pot escalfar lleugerament. Mel i vins de fruites que representen almenys sis mesos, i només si poden ser utilitzats. Com més temps la beguda descansarà, pel que la seva força és més gran. Lleugera manca d'aquest tipus de vins - la seva opacitat, pel que necessiten aclariment.

aprimament Mead

Atès que la mel s'accelera els processos metabòlics en el cos, també s'utilitza per impartir la figura primesa. Molts nutricionistes estan d'acord amb l'opinió que aquest ingredient alta en calories ajuda a reduir el nombre de cèl·lules grasses. En un duo amb llimona seu efecte positiu es veu reforçada. Llimona i mel beguda es consumeix millor amb l'estómac buit al matí i abans d'anar a dormir. Preparar de manera simple: en un got d'aigua s'afegeix al suc de mitjà de cítrics i un parell de cullerades de mel. Aquesta mel beguda per aprimar ajuda a activar el metabolisme i l'excreció de toxines.

També poden basar-se en aquests productes a organitzar dies de dejuni. Verdures, fruites, alguns trucs de la llimonada per ajudar a desfer-se de 2 kg per dia. Té propietats similars i ginger mead. Ratllar aproximadament 1 cm d'arrel de gingebre, omplir-lo amb aigua calenta i deixar reposar. Després colar, afegir la mel (1,5 culleradeta) i suc de llimona. Aquesta eina no només li donarà energia i gana i restar.

Tandem "canyella i mel"

La mel i canyella beguda per baixar de pes també és fàcil de preparar. 0,5 culleradeta de canyella per abocar una tassa d'aigua bullint (es pot utilitzar el te verd). Per infondre la barreja serà d'aproximadament mitja hora. A continuació, afegir 1 culleradeta de mel. Recomanar la manipulació de dades prodelyvat a la nit, de manera que estarà a punt per rebre una infusió abans d'anar a dormir i al matí.

La canyella és una excel·lent eina per a la regulació del sucre en la sang, i ajuda a reduir el colesterol. beguda de mel i canyella per baixar de pes pot realment fer meravelles. Beure pot ser un temps bastant llarg, durant diversos mesos. Com a components aromatitzants addicionals poden ser utilitzats i el gingebre i llimona. forta immunitat i la protecció dels refredats simplement garantits a la recepció d'aquests fons. Per tant, la beguda de mel-cinàmic recull les respostes positives només.

contraindicacions

Les persones que són propenses a reaccions al·lèrgiques, és bastant ús prudent de productes de les abelles. Val la pena recordar que la mel - un dels al·lèrgens més forts. La raó d'això és el fet que conté una petita quantitat de pol·len. La reacció pot ocórrer en un tipus particular de mel. Molts dels símptomes negatius es produeix i en l'ús de productes adulterats de mala qualitat. Les persones amb diabetis han de consultar a un metge, i menjar aquest menjar en petites dosis. Els nens petits per entrar en aquest producte es recomana gradualment, començant amb petites dosis. Tampoc es pot utilitzar la mel en algunes malalties del fetge. les begudes de mel tenen les mateixes contraindicacions que el producte pur.