Salsa de formatge agradable sota una varietat de plats

Sembla que aquesta salsa? Bagatela! Però els francesos no estan d'acord amb vostè. La salsa gourmet país és molt important. Especialment si és cursi. Una veritable francesa, se sol dir, pot fer qualsevol cosa de tres coses: un barret exquisit, un bon àpat i un gran escàndol. Considerem la segona possibilitat. Anem a tractar de fer "del no-res" alguna cosa. I si aconseguim una bona salsa de formatge, aquest "alguna cosa" serà molt saborós. ous bullit dur, semblarà ambrosia celestial, si la caiguda en el rovell taronja d'una salsa. O només patates. salsa de formatge al forn es convertirà en un menjar deliciós i satisfactòria. Aquesta salsa es pot omplir i amanides. Peix, carn, verdures i fins i tot fruites postres - tot això es poden servir amb l'acompanyament de salsa de formatge. Ell és massa bo.

recepta econòmica

però, hem de dir unes poques paraules abans de començar a cuinar la salsa de formatge. salsa de formatge receptes sovint descriuen el mateix procés de preparació, però l'ús de diferents tipus. formatge cheddar, de cabra o de motlle - el tipus de l'ingredient principal variarà salsa de sabor, i amb ell tot el plat. El formatge es pot barrejar una varietat d'espècies i herbes. La nostra primera recepta - la més econòmica. Per fer aquesta salsa en forma i formatge fos, i qualsevol tipus de disc. Si caminen donant voltes a la nevera un tros de 100-150 grams, obtenir de manera segura a treballar.

Escalfar una paella de ferro fos i es va estendre a 30 grams de mantega. Quan es fon, afegir una cullerada de farina. agitar ràpidament fins llis. Quan la farina comença a adherir-se a la safata inferior deixi refredar. En una olla a part, escalfar el got de llet. Sense portar a ebullició, s'aboca un raig fi a la farina, sota agitació, acuradament per evitar grumolls. De la mateixa manera s'escalfa i afegir vegetal tassa o brou de pollastre. Tornar la paella a l'estufa, portar el líquid a l'ebullició, remenant contínuament. Després que disminuir al mínim la calor i cuinar fins que espesseixi. Ara ens shunt formatge ratllat. És important que tot s'hagi fos. I al final de la temporada amb una salsa de formatge agradable amb sal i espècies favorites. Salsa de carn ha de ser similar a la massa per oladushek. Si el pes és massa fred, afegir la mantega.

Amb formatge cheddar

Preparem la salsa en una cassola. Comencem amb el fet que escalfa una mica més de 0,5 litres de llet. Es pot posar immediatament en ella 40 grams de mantega. Quan la llet s'escalfa, amb una mà per agitar i la farina dormit segona caiguda (dues cullerades). Portar a ebullició disminueixen, el foc. Continueu remenant tot el temps en una cassola. La massa s'ha de convertir en uniforme. Cal tenir a mà el formatge cheddar ratllat (130 grams). Aboquem en la llet, s'assaona amb sal, nou moscada i pebre negre. Coure durant uns cinc minuts. Durant aquest temps, fos cheddar, i la massa es torna completament homogènia. S'adapta el formatge salsa per a carn i verdures, guisats, patates fregides i pasta.

salsitxes sota

Cent grams de formatge freguen les escates grans. Els estris de cuina amb recobriment antiadherent , abocar 125 ml de llet. Si afegim a una cullerada de mostassa preparada, un pessic d'alfàbrega, la farigola i la farigola, el sucre i la sal al gust. Abocar el formatge. Posar els plats en un petit incendi. Portar a ebullició, tota la massa vymeshivaya temps per a la salsa no es crema. Celebrada durant dos o tres minuts fins que una bona salsa de formatge espesseixi lleugerament. Abocar ells salsitxes, salsitxes de Frankfurt, carn bullida.

cremosa salsa de formatge amb ous, "Mornay"

Malgrat el nom estranger revirat, aquesta salsa es prepara una sorpresa. Els que prepara la beixamel, es donarà compte. Dissoldre en una mantega de pa (150 g), afegir cullerades de dos i una meitat de farina. Revolver, portar a un color daurat, abocar en mig litre de llet. D'aquesta manera, s'obté una beixamel clàssic. Perquè sigui un "Mornay", afegir 50 grams de formatge parmesà ratllat i pastar fins que el formatge es dissolgui completament. Foc sota de l'olla a endurir el mínim, abocar 50 ml de crema de llet. Traieu la salsa del foc i refredar una mica i tractar de conduir a la vegada, dos rovells d'ou. Condimentar amb sal i espècies al gust. Aquesta salsa de formatge agradable adequat per a guisats, sinó també per a plats de pollastre i vegetals. Es serveix calent, però no calenta, ja que a altes temperatures rovells poden quallar, salsa i perdre la seva suavitat i cremositat.

El cuinar juntament amb el plat principal

No cal per cuinar la salsa de formatge per separat. receptes de salsa de formatge impliquen la seva preparació juntament amb el plat principal. Considerem l'exemple d'una carn cassola de coliflor. Analitzar el cap en trossos i bullir en aigua amb sal durant uns set minuts. Decantar i els canvis en un plat de coure greixada de manera uniforme (la meitat de la col). Blanking de carn picada. Posar sobre de la quantitat restant de les inflorescències. L'olla barrejar la llet calenta, mantega, farina i el formatge ratllat. Omplir aquesta salsa cassola, posar el formulari al forn preescalfat durant uns quaranta minuts.

Salsa de formatge per fondue

Recepta li permet cuinar la salsa amb qualsevol tipus de producte de llet agra. Especialment deliciosa fondue s'obté mitjançant l'ús de formatge. Per tant, posar un got de llet calenta o crema. El repulpable formatge 60 grams de líquid calent. Per separat criar cullera de midó en una petita quantitat de llet freda. Ubicat a la quallada de foc. A poc a poc introduir el midó. Cook, s'agita, fins que la salsa s'espesseixi. Afegir al gust un polsim d'herbes seques - alfàbrega, anet. Sal i salsa de pebre. D'altra banda, cuinar les patates. Serveixi la fondue. Ens vam ficar patates fregides en la salsa i gaudir.