Salaó del arengada a la llar

Qui de nosaltres no li agrada salada Sledkov. Per descomptat, la forma més fàcil de comprar a la botiga de peix salat llest, però poques vegades trobar un bon salat: l'exagerat, llavors, per contra, la insuficiència de la salaó. Per tant, la salaó de l'areng a la llar es converteix per a molts una qüestió d'hàbit.

Per tal d'aconseguir el plat era bo, és important triar un bon arengada fresc congelat. Aquí les regles de selecció són molt simples, i simplement observar-los. Per exemple, és millor prendre arengada suau, sense plecs i corbes que poden ocórrer durant el transport d'arengada. La pell ha de necessàriament ser sòlids, no lesionat arengada canal es uniformement sòlid en tot el cos, bé congelat i sense taques de color groc-marró oxidat. I assegureu-vos de prestar atenció a la part posterior dels peixos: si és rodó i gruixut, i el mateix color gris fosc - 01:00 Sledkov pot comprar.

És millor triar l'arengada fresc gros.

Si vostè ha planejat la salaó de l'arengada a la llar, es necessita:

• 1 kg de arengada, 6 cullerades de sal 3 cullerades de sucre 4 llorer, pebre fragants 10 pèsols, litre d'aigua.
• L'aigua ha de ser abocada en una cassola i portar a ebullició.
• En aigua bullint posar sucre, pebre, sal, fulles de llorer. Adob requereix la cocció a foc lent durant 10 minuts.
• peix fresc o descongelat han de ser esbandits i completament, juntament amb el cap i tot el paquet de vísceres a qualsevol contenidor allargat (safata, recipient de plàstic, etc.).
• Llavors hem de abocar la salmorra de peix refredat i posar en 3 dies a la nevera al prestatge inferior.
• Després d'aquest temps, l'arengada s'ha de treure de la salmorra, tall, separada dels ossos, tallades a rodanxes, barrejar amb cebes en vinagre, també es pot fer d'una varietat d'amanida d'arengada.

Sovint, quan no està salant una arengada a casa interior, mentre que està retallant un vedell, sinó que també pot ser utilitzat per fer sandvitxos, ja que prosalivaetsya molt bé amb el peix.

Aquest arengada salat molt adequat també per la salaó de salmó, i el verat.

No obstant això, si vostè està interessat en alguna cosa més original, que pot oferir la següent recepta per al arengada decapat en coreà.

Salaó d'arengades a casa en coreà implica l'ús dels filets. Pell i ossos que voleu eliminar. Rebut filet de tall necessari en trossos de 4 - 5 cm de llarg. Fer un adob. Per a aquest propòsit, 100 g. oli de gira-sol és necessari per a fregir la ceba finament picada. A continuació, retiri l'oli de l'arc i posar una cullerada de sucre, la mateixa quantitat de sal, una culleradeta de adzhika, pebre negre, el guarniment per a amanides coreanes, 100 gr. vinagre. Barrejar bé i abocar sobre l'arengada filet adob obtingut. La capacitat dels peixos posat a la nevera durant un dia per a la salaó. I després es pot menjar.

No obstant això, la casa no només pot afegir sal arengada. També és salat fàcil i senzilla de Capelan a la llar.

Ambaixador Capelan fet en una safata o plat fons. Quilogram de Capelan congelat ha de ser descongelat a una temperatura de no més de 18C, fins que és capaç de dividir el peix sense pertorbar la superfície. Dividit esbandida Capelan amb aigua freda i deixar escórrer. Preparar una salmorra de mig litre (salmorra concentrada) a un litre d'aigua que s'aboca en el recipient i un major volum de sal dissolta en 140 g d'aigua. A continuació, prendre 2 cullerades de pebrots dolços (pre-picats), una culleradeta de nou moscada, una mica de clau d'olor i una culleradeta de sucre. Totes les herbes s'han de barrejar bé amb el sucre. El peix es posa en un recipient, cada fila d'abocament de la barreja d'espècies. En l'última fila ha de posar una placa, sense opressió. Abocar la salmorra a la placa de manera que la Capelan ha ells cobert a la part superior per 1 centímetre. Per tant Capelan preparat ha de ser posat a la nevera al prestatge inferior i no guarda menys de quatre dies. Capelan es considera acabat quan resulta sucosa textura, menys dens que el peix fresc, deliciós sabor i l'olor. A continuació, pot portar a la taula.