Russules salada: Recepta

Salaó i decapatge - les formes més populars de la recol·lecció de bolets. Syroezhko donen un gust especial i aroma pot estar usant una de les següents receptes.

Russules salada: Recepta

Cal el següent conjunt de productes:

• sal de pedra (gran) - el nombre de fongs (5 kg - aproximadament 80-90 grams);
• all, fonoll, fulles de grosella negre, rave picant (fulles), falgueres (fulles);
• Russula (preferiblement jove, fort).

tecnologia

Com cuinar russules salada? La recepta també és adequat per a la recol·lecció de bolets, bolets, volnushek llet.

1er pas

Per començar a bolets bucle. Abans de decapatge russules, treure'ls de les escombraries, abocar l'aigua (tirar una mica de sal), sortir per un parell d'hores de remull. Es requereix un procediment tal per tots els bolets abans del salat, excepte bolets. Bolets recomanats retenció d'aigua per dia volnushki - 2 dies. L'aigua ha de ser canviat cada 12 hores.

2n pas

En els embalatges de recobriment de sal preparada a establir casquet del bolet. Podeu utilitzar una olla d'esmalt gran. Cada capa s'aboca la sal, per desplaçar els fulls de rave picant grosella, grans d'all, tallat en pas fi. Bolets, cobreixen les fulles superiors de falguera. En general, s'introdueix al bosc (si anar a la recerca de bolets en la seva pròpia). A causa de les fulles i les espècies s'obtenen russules increïblement fragants salada. La recepta no inclou el tractament tèrmic dels fongs, el que els dóna un sabor incomparable amb qualsevol altra espècie de fongs.

tercer pas

En fulles de falguera gasa de venda o la tela. A continuació, poseu una gamma de (no metàl·lic), que pot posar pressió. El pes aproximat de la càrrega - 10% en pes dels bolets.

pas 4

Necessàriament rellotge de manera que la capa superior no s'asseca bolets. Si això passa, preparar una solució de 4% d'una sal, la base en una paella. Canvien cada 3 dies o rentar el drap per netejar.

pas 5

Si vostè té un nou lot de bolets, que poden tancar a la mateixa olla, després de completar la formació necessària. No us oblideu de canviar els bolets fulles i l'all. Després de 40 dies se li resulten deliciosos russules salada. La recepta de bolets proporciona salaó durant 14 dies. Bolets només han d'emmagatzemar a la nevera. bolets en escabetx poden menjar-se amb patates amb pell, cansalada i mostassa. Particularment bé aplicar russules com aperitius de begudes alcohòliques.

russules en escabetx

Receptes dels plats poden variar. Aquí està una de les formes en què un clàssic. Preparació requereix l'ús dels següents ingredients:

• Russula jove fort (5 kg);
• sal (80 grams);
• Vinagre 9% - 800 ml (4 tasses);
• espècies: clau, pebre negre, pèsols; llorer;
• ceba (800 grams);
• sucre (15 grams).

tecnologia

Per iniciar els fongs necessiten ser netejats curosament d'agulles de pi, fulles i terra, i rentada amb aigua. Després cal abocar el producte i l'aigua salada a bullir durant 5 minuts. Fins que els xampinyons estiguin cuits, bullir un parell de litres d'aigua, sal, posar el sucre i les espècies i les cebes. Mantingui la salmorra en el foc durant 10 minuts. Al final de la cocció, abocar el vinagre, la va posar a la marinada i cuinar russules altres 5 minuts. Fongs de captura de la salmorra. S'encarregarà dels bancs. adob Pokipyatit durant 10 minuts i s'aboca bolets. Tancament els flascons amb tapes de plàstic i posar-los en un lloc fresc.