Roll-coca "conte de fades"

L'abundància de dolços en els prestatges de les botigues de pastisseria pastissos alegres presentats, pastissos, pastes i galetes. De vegades es vol cuinar alguna cosa del que va veure a la botiga a casa, però moltes mestresses de casa es deté la intensitat del treball.

Coca del corró suís - un tipus de llaminadures que les mestresses de casa sense experiència tenen por a cuinar per si mateixos causa de la complexitat percebuda del procés. Però després de llegir aquest article, es pot entendre que no és tan aterridor i bastant factible. Somni per complaure als hostes i enfornar casolana llar es converteix en una realitat.

Ingredients per el pa de pessic

Per crear una obra mestra de rebosteria, com el desplegament de la coca, cal fer un pastís.

Abans de procedir amb la preparació de la massa per pa de pessic, primer d'encendre el forn a una temperatura d'aproximadament 200 graus, i obtenir la cocció durant el següent rotllo.

Preparar la coca és molt fàcil, vostè ha de mantenir a la nevera:

- ous (quatre peces);

- sucre granulat (120 grams);

- farina (120 grams, millor tamisats).

pastís de cuinar

Particular precaució és necessària per mostrar el procés de separació i de partícules de batut d'ou - albúmina i rovell d'ou.

Tractem de colpejar les proteïnes de proteïnes de rovell d'altra manera no puja al assotar.

Una altra regla important quan assotar proteïnes és que haurien d'anar en un recipient net i sec.

Les gemmes d'afegir la meitat del sucre i batre a velocitat alta fins que una massa espumosa de color groc pàl·lid uniforme.

A continuació, rentar i assecar amb un batedor. Obtenció de proteïnes de batut.

Addició d'ells per a la resta de sucre i batre a velocitat màxima fins que una escuma gruixuda formada que no caigui quan volteig vaixella.

És hora de barrejar el costat ou batut.

Per a això, prengui una espàtula de silicona i suaument afegir les proteïnes en els rovells d'ou.

farina tamisada ha de ser connectat a l'espàtula de silicona pes de l'ou, suau però al mateix temps agitació ràpida, per tal de no romandre trossos de massa de farina i les illes en les proteïnes no tenen temps per assentar-se.

enfornar galetes

Greixatge una safata de forn amb mantega o oli, va ser cobert amb paper de pergamí, que és també generosament frotis de la mateixa greix.

Abocar la massa cuita en una safata de coure i aplanar suaument l'omòplat.

Posar en un forn preescalfat durant un període no superior a 13 minuts de temps en obrir la porta del forn durant la coca de la fornada està prohibit a causa de que la massa s'esvaeixen causa dels canvis bruscos de temperatura.

Al final d'una cocció predeterminat temps gat, pastís fresc esponja, sense retirar-lo del motlle i pergamí. coberta densa pastís amb paper d'alumini i col·locar-lo en la nevera durant 8-12 hores.

Crema "Charlotte"

Biscuit - és el tipus de pastís que és bo "juga" amb molts tipus de tractaments superficials i cremes, especialment amb les seves opcions gras. Amb barreges de crema d'oli i corró de la coca. La recepta d'un dels més tendra i saborosa, considerarem.

Per a la seva elaboració es requereix:

- mantega (200 grams, l'oli ha d'estar en negreta i qualitativa);

- ous (dos);

- Llet (125 ml);

- sucre (170 grams);

- el sucre de vainilla (una bossa);

- conyac (una cullerada);

- pols de cacau (una culleradeta).

Aconseguir nata per cuinar

Amb aquesta finalitat, ens posarem la mantega abans de la nevera i el donem a estovar.

A continuació, separar les clares dels rovells i barrejar amb la llet passada. El filtre de massa resultant, per tal de desfer-se de la pel·lícula rovell. Afegiu-hi el sucre i la vainilla.

La barreja resultant es va posar en un petit incendi, portar a ebullició, cuinar fins gruixut, mentre s'agita constantment.

Apagar el foc, cobrir la pel·lícula pasta resultant i es deixa refredar a uns vint graus.

A més, l'oli i portar-bata batedora a velocitat alta fins que la massa esponjosa, gairebé blanc. Periòdicament s'agrega una cullerada del xarop refredat i bata, una cullera l'última a ser el conyac.

La crema resultant ha de ser dividit en parts iguals, i una d'elles afegir cacau, d'agitació i fuet. La part blanca de la crema es pot dividir en diverses parts, i la pintura en els pigments de color desitjats.

xarop

Aquest és el pas més senzill, que requereix una coca del corró.

Es necessita:

- Aigua 115 grams;

- sucre granulat (100 grams);

- conyac (una cullerada).

Barregi el sucre amb l'aigua en una cassola, portar a ebullició, refredar i afegir el brandi.

Xarop per a la impregnació de pa de pessic està llest.

Posar la coca del corró

Des del pa de pessic nevera, retirar la pel·lícula d'ella i pergamí, uniformement vora tallat.

Residus coca tres ratllat i afegir al pes de cacau en pols (aproximadament una culleradeta). La barreja resultant es va estendre sobre una safata de coure i assecar en un forn assecar una mica.

Tornar a la Korzh, que està esperant el seu xarop de permeat. Fer-ho millor amb una cullera o un raspall.

A continuació, a partir de la vora, que es retorci la coca, posem un munt de crema blanca. giri amb cura.

Aplicar la crema de xocolata a la part superior del rotllo resultant. Boca nostra portada mestra seca molles de galetes.

Si es desitja, decorar la superfície de les cremes de color confecció.

Obtenir la bellesa de la nau a la nevera per alguns (cinc o sis) hores per a una millor impregnació.

rotllo de pastís, amb les fotos que es pot trobar en aquest article estan preparats.

Bon profit!