Receptes decapatge cogombres, o com crear un aperitiu tradicional russa

Aquest plat es diu únics - és un eslau tradicional, es va guanyar l'amor pràcticament a tot el món, però realment d'alta qualitat i molt saborós realitzar a l'estranger i no saben com. Això, per descomptat, és una meravellosa confitats, que només en la nostra pàtria fa singularment deliciosa l'enveja de moltes cuines del món.

Receptes en vinagre dels cogombres a Rússia coneixen des preï mestressa de casa, més o menys, igual que totes les regles que acompanyen aquest - en altres paraules, no es pot recollir - acció. En primer lloc, la salaó de classificació precedeix aquests vegetals inusuals dutes a terme sobre la base de la seva mida, el tipus i grau de maduresa. Com vostè sap, totes les receptes de cogombres confitats vegetals recomanen triar la maduresa suficient - amb punts negres, però molt popular - tant al nostre país i més enllà d'ella - van guanyar els cogombres joves són petites, en vinagre amb les espècies per tal de preservar la seva delicada pell i la polpa, densa i deliciosa.

El mateix procés de salaó és col·locar cogombres seleccionats en una salmorra especialment preparat, en què a més de la sal obligatòria es va afegir a una varietat d'espècies - fonoll i assortiment all de pebrots i d'arrel de rave picant i fulles de plantes fragants, com ara groselles o cireres ernoy. confitats confeccionats emmagatzemats en conserva en pots de vidre o en barrils, i mètodes d'ús en els aliments són tan diversos com són les receptes dels cogombres de decapatge. Es poden menjar com un conjunt separat aperitius tradicionals russos, rodanxes de diverses amanides, o s'afegeixen a sopes i halòfiles.

Una de la millor recepta - decapatge cogombres disseny clàssic. Per a això, prendre els cogombres (segons la mida de la - a 6 kg), la fulla de llorer (2 u.), Fulls d'api (1 unitat.), Groselles negres i cireres (2 u.), Pebre Negre (2-3 muntanyes .), una mica de rave picant i l'anet. També necessitarà pebrots picants (1 unitat.) I all (2-3 dent.). El cogombre ha pre-amarat en aigua - un procés que prendrà com a mínim 6-8 hores. Per estalviar temps, pot preparar els pots i tapes - que acuradament rentar i assecar. Següent a la part inferior de les llaunes poden ser establerts tots els condiments (picada) - receptes diferents per als cogombres de decapatge poden utilitzar un conjunt diferent d'ells, però la millor opció que es proposa a la llista anterior d'ingredients. A partir de llavors, cogombre apilades llaunes que estan plens d'aigua bullint. Mitja hora més tard, l'aigua pot ser drenada, barrejat amb sal i sucre (30 ml per 2 litres de salmorra) i 9% de vinagre (20 ml.), I retornar l'adob ebullició en llaunes de nou. A continuació només es preservarà els cogombres llestos, es deixen per un dia en un lloc càlid, i després enviar a la nevera.

Hi ha un altre gran mètode de fer aperitius tradicionals russos - una gran recepta per als cogombres de decapatge en búlgar suggereix la següent llista d'ingredients: cogombre, ceba Fulla de llorer (2 u.), Pebre - pebre de Jamaica i negre (3-4 peces (1 unitat.). ), sal i sucre (10-20 gr.), un vinagre de 9% (50 ml.). El primer que necessita per preparar els bancs - el seu rentat, sec i esterilitzar. Enviar al fons de cogombre (com càpiguen, però per tal de deixar espai per a les espècies i salmorra), anell posar les cebes finament picades, altres espècies, i després amb cura aboqui aigua bullint i, tancant el flascó, per moure'ls en una cassola d'aigua per a l'esterilització. Després (tant com suggerides receptes i cogombres bàsics de decapatge domèstics, és necessari per a aquest procés), els bancs s'eliminen aproximadament dos minuts, obsushivayut es mouen en un lloc calent sota una manta durant una hora, es refreda i es transfereix a emmagatzematge a llarg termini a la nevera.