Recepta pas a pas de salmorra amb cebada perla i ronyons. La recepta d'un rassolnik clàssic

La recepta d'una picklewoman amb cebada perla i ronyons és coneguda per pocs. Després de tot, la majoria de nosaltres solíem fer aquest plat amb l'ús de carn de vedella o os de carn. No obstant això, la sopa amb l'ús de subproductes no és menys satisfactòria i saborosa. Per veure-ho, us suggerim que ho feu vostè mateix.

Recepta pas a pas del pickler amb ordi i els ronyons

Independentment, la mestressa més inexperta podrà fer el primer plat anomenat "rassolnik". Després de tot, en la preparació d'aquest sopar no hi ha res complicat. Per fer-ho, només cal emmagatzemar els productes següents:

• Cogombre de pepino en vinagre o en vinagre - prop de 3 unitats;
• Ronyó o carn de porc - 2 peces fresques;
• Cogombre de salmorra - uns 100 ml (no es pot afegir);
• Les patates no són grans - 2 peces;
• Pastanaga petita sucosa - 1 peça;
• Bulb white - 2 unitats;
• Ordi perla - uns 50 g;
• Qualsevol greens - en una petita branqueta;
• Fulles de llorer, grans de pebre negre, sal - a gust;
• Crema gelada de mantequilla - uns 30 g;
• Sour cream medium fat - servir a la taula de sopar.

Preparació de productes

Com podeu veure, la recepta de pickle amb perlova i els ronyons requereix l'ús de només components senzills i accessibles. I abans de preparar-lo, heu de tractar-los bé. Per començar, cal esbandir l'ordi i abocar-la amb aigua clara. En poques hores s'inflarà, i per al seu tractament tèrmic necessitaràs molt menys temps. Després d'una breu exposició, l'ordi perla s'ha de bullir en aigua salada fins que estigui completament preparada i enjuagada.

Pel que fa als ingredients restants, també s'han de tractar. Els ronyons de carn de porc o de carn han de ser rentats, raspallats i tallats en trossos mitjans. Totes les verdures, inclosos els cogombres, també estan obligades a ser picades.

Productes Passerovka

Per assegurar-vos que tingueu un rassolnik deliciós amb l'ordi i els ronyons, cal afegir-hi verdures acolorides. Per això, les pastanagues i les cebes es col·loquen en una paella amb mantega i fregides fins a l'escorça daurada i la suavitat dels ingredients. Al final, s'han de regar amb pebre i sal.

Sopa bullint a l'estufa

Rassolnik amb cogombres i ordi perla s'ha de cuinar per etapes. Primer cal bullir aigua i després posar els brots i treure l'escuma. Una vegada que el producte estigui cuinat durant mitja hora, s'ha d'afegir a la patata, el cogombre marinat i l'ordi perla bullida. A més, cal afegir el brou al gust, salar i posar un llorer. Si ho desitja, també podeu afegir salmorra de cogombre a la sopa.

Després de cuinar tots els ingredients, cal afegir verdures fresques i verdures prèviament condimentades. D'aquesta forma, es recomana fer un brou durant altres 7 minuts, i després tancar-se i insistir durant una hora i mitja.

Com servir sopa a una taula de sopar?

Ara coneixeu la recepta de l'escabetx amb l'ordi i els ronyons. Una vegada que la sopa estigui completament preparada i infosa sota la tapa, s'ha de repartir en plaques i presentar-la immediatament a la llar. A més d'aquest dinar, es recomana servir una rodanxa de pa blanc i crema agra fresca. Bon appetit!

Rassolnik clàssic: recepta pas a pas

Si no t'agrada la sopa, preparada en subproductes, podràs fer un primer plat d'aquesta forma clàssica. Per a això, necessitem:

• Cogombre de pepino en vinagre o en vinagre - prop de 3 unitats;
• Carn d'un os de vedella - uns 500 g;
• Les patates no són grans - 2 peces;
• Pastanaga petita sucosa - 1 peça;
• Bulb white - 2 unitats;
• Ordi perla - uns 50 g;
• Qualsevol greens - en una petita branqueta;
• Fulles de llorer, grans de pebre negre, sal - a gust.

Preparació de productes

Un rassolnik clàssic és més fàcil de preparar que el que es fa amb l'ús de diverses espigues i subproductes. Per cuinar-ho vostè mateix, haureu de tractar l'ordi perla al vespre. Ha de ser rentat a fons, i després mullat en aigua fresca i deixat en tal condició durant tota la nit. Al matí, es recomana bullir la fruita en una gran quantitat d'aigua, esbandida bé i sacseja-la vigorosament.

També s'ha de rentar l'os de la carn separadament, tallar la ceba, patates i ratllar les pastanagues. A més, es requereix per tallar cogombres marinats en cubs.

Cuinem un plat

Després de processar els cereals, així com altres ingredients, haureu d'omplir la paella amb aigua i fer-la bullir. A continuació, en els plats cal baixar l'os de vedella i cuinar-ho durant tota una hora (amb l'addició de sal). Durant aquest temps, la carn ha de ser totalment preparada. S'ha d'esborrar, refredar i tallar en trossos mitjans.

Quant al brou, cal deixar caure l'ordi, les patates, les pastanagues, els cogombres, el llorer i les cebes. Després de barrejar els ingredients, s'han de cuinar durant 25 minuts. Després del temps assenyalat, s'han d'abocar les espècies fresques, així com el pebrot i la carn bullida al brou. Després d'això, la sopa s'ha de treure del plat i deixar-la sota la tapa durant ¼ hora.

Servim el primer plat a la taula

Com podeu veure, el clàssic rassolnik es prepara de manera fàcil i ràpida. Una vegada que la sopa es col·loca sota la tapa durant un temps, s'ha d'abocar sobre els plats i es serveix calorosament per sopar. Si ho desitja, aquest plat també pot ser aromatitzat amb pebre negre, herbes, crema agra o maionesa. Presentar-ho preferiblement a la taula amb pa negre o gris. Bon appetit!