Recepta de l'amanida "Caprese" clàssic (amb fotos)

Amanida "Caprese" - una de les targetes de visita de la cuina italiana. A primera vista, gens complicada en la seva preparació no. Els tomàquets, formatge, alfàbrega, una mica d'oli vegetal - això és tot el que hi ha per molt de temps. Però - només a primera vista. Si voleu l'han convertit "caprese", en lloc de "Shopska" o amanida "grega", llegiu el nostre article. El secret dels plats, no només en els ingredients. Els productes importants i marcadors de seqüència en l'amanida "Caprese". recepta clàssica - amb fotos - descriu amb detall tot el procés. És important recordar que "Caprese" amb l'idioma italià significa "caprici". I així successivament terra enciam li experiment realitzat. "Tres pilars" d'aliments - tomàquets, mozzarella i alfàbrega - romanen sense canvis. Tota la resta - a la seva discreció. No obstant això, s'ha de recordar que el "caprese" no es permet la presència de carn o peix. Aquesta dieta amanida gairebé vegetariana.

L'elecció de productes

Igual que en tots els plats en el resultat final "caprese" depèn de la qualitat dels ingredients. Així que anem a fer una mica més d'atenció al que estem acostumats a preparar una amanida. En primer lloc, saturant part - el formatge. El seu estil - mozzarella - presentat a les nostres botigues en moltes formes. Recepta de l'amanida "Caprese" implica l'ús d'un formatge clàssic de la llet de búfal negre. Ells van començar a créixer a Itàlia des del segle XVI. A partir de la llet de búfala fa com un altre famós formatge - formatge mascarpone. I si vostè té una oportunitat, busqui mozzarella de búfala. Si no és així, triar un formatge elaborat amb llet de vaca, sense passar per la varietat fumada, i donant preferència als caps de mida mitjana. Pel que fa als tomàquets, després en la recepta clàssica utilitza "cor de bou". Però el vestit i el costum, Jerson. El més important que estaven sense pavimentar. L'alfàbrega és millor prendre el verd. L'oli d'oliva - la primera extracció, amb una lleugera amargor.

Amanida "Caprese": recepta clàssica

Hi ha una altra etimologia del nom de plats. Amanida és oriünd de l'illa de Capri, al mar Tirrè. Això, en els cànons festa italiana, vitrina, és a dir, d'aperitiu, que s'alimenta a la calenta i freda. Per tant, no només ha de despertar la gana pel seu sabor, sinó també mirar més pla. Recepta d'amanida "Caprese" plat clàssic implica el problema dels colors de la bandera italiana. Així que no es barregen els ingredients per a una mescla, i es descomponen alfàbrega verd, blanc i mozzarella tomàquets vermells següent. Atès que això no és una amanida en el sentit estricte de la paraula, com a aperitiu, és permissible cadena dels tres ingredients en les punxes com kebabs. Però llavors la mozzarella ha de ser en forma de petites boles. Kebabs s'han d'establir en un plat, aboqui l'oli d'oliva. O tallat en les mateixes tassa de tomàquets i mozzarella. Posem una mica de solapament en la vora d'una bella plaques planes. I al mig del plat posar un suau fulles d'alfàbrega cruixent.

Amanida "Caprese": Recepta amb pesto

I ara, deixar que la voluntat de la imaginació creativa i seguir sobre els seus capricis culinaris. Aquesta recepta, per cert, és molt popular a Itàlia i també va esdevenir un clàssic. Pesto - no constitueix, i com i salsa d'oli d'oliva. Es ven en grans supermercats en una àmplia gamma. Però es pot fer pesto i ell mateix. Per fer la salsa, amanida "caprese", la recepta per prendre un conjunt de productes: el julivert i l'alfàbrega raig verd, tres grans d'all, un grapat de pinyons, parmesà, encenalls fines ratllat i oli d'oliva. Tot això és necessari per moldre en un morter. Però si s'utilitza una liquadora, res dolent passarà. A continuació, preparar l'amanida de la recepta clàssica. L'única diferència és que lubrica tomàquet, mozzarella i alfàbrega pesto.

Amb vinagre balsàmic

Amanida recepta clàssica "Caprese", sent estrictes amb els productes bàsics, dóna, però, espai per a la imaginació pel que fa a les d'ompliment i cursos de decoració. No es pot tallar el tomàquet en la seva totalitat carnosa. Fer en el seu costat "bosses" en què empènyer rodanxes de mozzarella. I al peu de les fulles de tomàquet alfàbrega descompondre. Per donar-li vida que pot donar gust a un berenar no és un "oli d'oliva verge extra" simple. mestressa de casa italiana necessàriament es va mantenir a casa diferents tipus d'oli saborizado. Cuini ells no és tan difícil. Escalfar l'oli d'oliva a 40 graus, per submergir alguns sabors. Per exemple, una branqueta de romaní. El vestit de l'amanida pot ser pel que és l'oli d'oliva verge extra. I es pot aplicar i vinagre balsàmic. Per a la salsa, cal barrejar una culleradeta d'ella amb 50 grams d'oli d'oliva verge extra.

Amb ruca i orenga

En primer lloc, preparar el guarniment de vinagre balsàmic, com s'indica a la recepta anterior. Llaç a través de les fulles de ruca, la meva, tovalló obsushivayut i abocar la salsa. Vestir-se i fregui la placa, que servirà amanida italiana "Caprese". La recepta ens obliga a seguir estenent al llarg de la vora de plats tasses de tomàquets i mozzarella. Al centre del plat posar la ruca apòsit xop. Temporada amb amanida de sal. Després deixar caure la salsa "pesto" en una sèrie de tomàquet i formatge. Decorar amb fulles d'alfàbrega i l'orenga. Està permès utilitzar l'última espècia en forma seca. En aquest cas, escampar l'orenga i la sal amanida.

Antipasti amb pebrots

El berenar pot executar i no en forma d'amanida. Per exemple, per enviar-lo als vaixells dels pebrots. Netejar-lo de les tiges i llavors, fang, tallats per la meitat. barreja Polem de vinagre balsàmic i oli d'oliva. Deixar-ho per suavitzar durant deu minuts. A continuació, el resplendent greix a la graella, sacsejar els pebrots de la marinada i es fregeixen fins que les vores gairebé cremades. A continuació, anem a tallar els tomàquets i mozzarella com prescrivim recepta d'amanida "clàssic Caprese". Situat en una tassa de tomàquet pebre vaixell i formatge. Per l'estabilitat de l'estructura, es pot utilitzar una punxa. Escampar-hi formatge parmesà ratllat aperitiu de formatge. Decorar amb fulles d'alfàbrega i aboqui l'adob (barreja d'oli d'oliva i vinagre balsàmic).

Els originals "caprese"

Inclòs en la llista d'ingredients encara figues fresques. Cal tenir la mateixa quantitat que la dels tomàquets. Tallar els tomàquets, figues i formatge "mozzarella" en els cercles del mateix gruix. amanida Dish sembrat obsushennoy rentat i ruca en un tovalló. En aquesta catifa verda assegut en un bell alternança dels tomàquets, figues, formatge mozzarella. Per endavant preparar omplert. Abocar en un pot amb una tapa cinc cullerades d'oli d'oliva. Afegir a que una mica de sal i pebre negre. A continuació, aboqui tres cullerades de vinagre balsàmic i una mica menys quantitat de mel. Amb tapa de rosca flascó i agitar vigorosament fins que el contingut no seran uniformes. Abocar aquesta preparació d'amanida. Els tres primers formatge i escampar-llavors de rosella.

"Caprese" amb la cirera

La humanitat ha portat tomàquets petits semblen dissenyades per a la preparació d'entremesos. I per al mateix propòsit va començar a produir mini-mozzarella - un parell de boles en el paquet. formatge i tomàquets mateixa mida ens permet crear un còctel o una amanida caprese "banquet" amb tomàquets cherry. Recepta ens convida a prendre les 08:00 tomàquets i el mateix nombre de boles de mozzarella. Servir en dos possibles realitzacions. La primera - una amanida clàssica. slops cirera, seques i tallades en meitats. A boles de formatge deixen intactes. Dues branquetes d'alfàbrega a l'alliberament de la tija. Fullets bellament entrellaçats tomàquets i el formatge. Escampar l'amanida amb oli d'oliva. Afegir sal i escampar-seques herbes italianes. Una segona forma de realització - com aperitius. tot s'acaba aquí. Boles mozzarella salmorra treure de i posar en oli d'oliva barrejat amb vinagre balsàmic i herbes seques. Pinxos nanizhite tomàquets i el formatge. Aquestes broquetes de posar en un plat, coberts amb enciam. Pot greixar el pesto pinxos.

Amb julivert i anet

Dues de tomàquet carnós i 2 boles de tall mozzarella a la igualtat de les llesques. anelles de ceba de bulb shinkuem. El meu alfàbrega, seca, arrencar les fulles. Ens posem a terme tots els ingredients de la "caprese" clàssica bella al plat. Escampar-cèrcols de ceba. Preparar un amaneixo per a amanides. bé Siquem per la meitat del raig d'anet i julivert. Tallen a trossos algunes plomes de ceba verda. S'assaona amb sal i pebre al gust, sabor amb la meitat d'una culleradeta de sucre. Ara els verds van posar en una (o un bol de la batedora) de morter. Abocar a cent grams d'oli d'oliva i una cullerada de vinagre (preferiblement balsàmic). Fregui el conjunt a la consistència de la salsa de líquid. Aboqui el guarniment.