Recepta Chak Chaka

El 2005, la capital de Tatarstan, Kazan va celebrar el seu mil·lenari. Un símbol de l'hospitalitat, la cordialitat i la unitat es va convertir en poble Chak Tatar Chak. Després d'això una gran festa, gràcies als periodistes que van venir d'arreu del món i comença la seva història amb la descripció d'aquest plat nacional, la recepta de Chak Chaka ha donat a conèixer no només en totes les parts de Rússia, sinó a tot el món.

Moltes fleques van començar a especialitzar-se en la producció d'aquest plat meravellós, i ara Chak Chak ja s'ha convertit en un plat cada dia, que es pot comprar a qualsevol supermercat, però abans que es va preparar només en grans vacances o per a una reunió al llindar dels nostres estimats hostes. Tradicionalment, la mare de la núvia cuinar Chak Chak al casament i "vendre" als convidats per cap diners. Els pares de la núvia, visitant entre si es requereix per portar amb ell com Gostintsev mandril portabroques.

Chuck Chuck és un plat tradicional nacional del tàrtar i Baixkíria cuina, però la recepta Chak Chaka passa en altres pobles turcs, que també consideren que és el seu plat nacional. Aquest aliment és massa, tallat en tires o boles, fregit en oli calent i banyat en mel.

Recepta Chak Chaka vaig aprendre fa molt de temps, com a estudiant, quan el meu company el porta a casa específicament per a entretenir a tots. Recordo que ens vam asseure tots al voltant de la taxa de taula en la qual el medi en un gran plat pla s'elevava "Sweet Mountain" i la tradició musulmana es va menjar tres dits. Això era una cosa! Per descomptat, tothom estava demanant a cuinar Chak Chak. Sorprenentment recepta Chak Chaka era tan simple que ni tan sols creu que aquest conjunt d'ingredients, es pot preparar un deliciós.

Per a la preparació de Chak Chaka necessita farina, ous, oli i mel. I, però! Fins i tot la sal no cal! Els ous i la farina han de pastar la massa, rodar en 2-3 mm de gruix, tallat en tires primes i tirar en ebullició greix d'oca. Ready Chak Chak aboca escalfar mel, distribuïda en un portaobjectes de plat i es va deixar refredar. En lloc de la mel podria cuinar el xarop de sucre en un fil gruixut. Resulta encara més saborós que la mel. Sembla que cap secret especial no és aquí. Però és només com se sol dir, a primer cop d'ull.

Resulta que per tal de preparar el present Chak Chak, no necessita ous i oca, greix i ajust no és tot, sinó només a la gallina. Més tard, una vegada que hem aconseguit oques, em vaig adonar de per què calia greix d'oca, i no algun altre. El fet que l'ús dels greixos inepte pot espatllar el gust del plat, tothom sap xef. Grasa, que es prepara un plat, determina el seu sabor i no pot, per exemple, plats dolços són la carn de porc, xai o greix de vaca. Són bons per a la preparació de plats calents.

greix d'oca no només millora el sabor del producte, és bo per a la salut, ja que s'absorbeix fàcilment pel cos. Chak Chak, fregit en greix d'oca canvia de color delicat, fragant, d'or. Per desgràcia, no tenen sovint, com a la botiga no pot comprar aquests productes i encara tenen oca créixer casa cuinar una veritable Chak Chak en els ous de gallina i greix d'oca.

Perquè la massa no és tan simple com sembla, perquè sigui suau i flexible des del primer moment resulta que no tots - no necessiten certes habilitats. Hem de prendre la farina i s'aboca en un recipient de diapositives de profunditat. Al centre fer un forat portaobjectes i amb una tirada a batre els ous. A continuació, prendre una cullera i pertorbar suaument els ous, barrejant a poc a poc la farina. Cal intervenir sempre fins a obtenir una massa suau. Va pastar ja sobre la taula, obvalivaya lleugerament en farina.

Si canvieu la farina - la massa s'asseca, no va informar - s'enganxi a les mans, pastar massa ràpid - zarezinitsya perdre plasticitat. Tot això es reflecteix en el sabor dels aliments, de manera que necessita per fer la massa no té pressa, i sempre ho Dates de bona vymeshivaya anar a dormir.

De fet, la recepta Chak Chaka ningú. Ara et vaig a mostrar com cuinar Chak Chak altra manera. Necessitarà tres tasses de farina, ous, cinc peces cullerades dos quarts de tres la llet, es poden bullir, mitja culleradeta de sucre, sal al gust, un paquet de mantega fosa. Per al almívar - 200 g de mel i 100 grams de sucre. Barrejar en un bol els ous, el sucre i la sal, diluït amb llet i dos passos afegir la farina. Amassar una massa suau i es deixa reposar durant 15-20 minuts. Llavors la massa per a ser dividit en parts, rodar les salsitxes en una d'un centímetre de gruix, tallat en pellets i es fregeixen en una gran quantitat d'oli bullint. En la mida de les boles pot ser amb pinyons o una mica més gran, però vostè pot tallar els cilindres de massa de dos centímetres.

A punt ja Chak Chak en un recipient gran, aboqui la mel i el sucre bullint i barrejar bé. Llavors Chak Chak passar en una safata plana, prendre la forma d'una piràmide o de con, i deixar refredar. Pot emmagatzemar Chak Chak termini de tres setmanes i no tenir por que perdrà el seu sabor.