Quin és el wasabi - Definició

La cuina japonesa ha estat durant molt de temps per a molts s'ha convertit en gairebé tots els dies. Algunes persones no poden imaginar un dia sense almenys un àpat al estil del país del sol naixent No obstant això, fins i tot si no ets un fan d'aquesta cuina, però com calenta i picant, és probable que hagi trobat amb els condiments japonesos i saber què wasabi.

La nostra comprensió dels condiments

Igual que molts conceptes exòtics, hi ha molts conceptes erronis. D'alguna manera, la pregunta "quin és el wasabi" acceptat resposta: rave verd japonès. Potser el que afecta el nostre sentit de l'humor, potser, la gent sincerament equivocat. De totes maneres, autèntica planta de la qual és la salsa molt calenta, des del punt de vista de la botànica pertany a la família de les cols. Al mateix temps a la llar s'utilitza tan àmpliament com ho hem fet de mostassa, i té un color verd molt verinós. Una característica distintiva de la planta és el fet que creix exclusivament al Japó.

D'on ve el wasabi real? Els intents de conrear

El locus del codi font és la principal desavantatge de condiment. Les preferències de plantes clima molt intricat: La temperatura no ha de caure per sota de 10, i més de 17 graus centígrads. En aquest cas, la terra se suposa que és extremadament humit, però no a causa de la precipitació normal (com una opció - reg), i gràcies a les deus de muntanya. Resultats: L'especia és tan car, que és àmpliament utilitzat en la seva forma natural només poden estar a casa seva.

Saber què wasabi i com aquesta planta no està disponible, els amants de la cuina japonesa realitzat intents per créixer en un hivernacle repeteixen. Observant amb cura la temperatura i amb amor la cura de les plantes, que aconsegueixen molt bons resultats - i això condiment és considerablement més barat. No obstant això Rodnikovoye amb els productors d'aliments d'aigua calenta, els jardiners no pot proporcionar de forma natural. Aquesta és probablement la raó pels coneixedors, que saben exactament el wasabi, argumenten que la planta conreada no és plenament compatible amb el gust original.

El que s'ofereix als restaurants?

El que s'uneix al sushi i rotlles de restaurants japonesos, bars i cafeteries a Rússia - una lleugera semblança d'aquest condiment. Està feta d'una composició que inclou pols de wasabi (wasabi és-daikon) i colorant verd tòxic. En els casos en què un gust relaxat, afegeix a la barreja, curiosament, mostassa. Condiment així obtingut és molt a prop del wasabi, però per a la persona que no ho provem en l'original.

Què pot fer vostè mateix?

En adonar-se del que wasabi no és difícil concloure que aquest condiment es pot fer a casa. Especialment agradable és la solució per a aquells que ja s'han adaptat a la seva cuina per cuinar sushi, i els va trobar més saborosos que els que se serveixen en un restaurant japonès proper. Tan agradable que wasabi recepta no és complicada, i l'única possible dificultat - comprar-ho en pols. I la qualitat! Desitjablement, l'addició d'arrel triturada d'aquesta planta, farina de blat de moro i mostassa seca que no era massa gran nombre d'ingredients addicionals.

Estris de cuina destinat a la cocció de la salsa ha de ser petita i preferentment transparent - així seguirà de prop la densitat d'una massa agitada. Abocar en un recipient de wasabi en pols ha de ser una mica - un gran nombre encara no donen de menjar alhora. Aigua (net, sense gas, és millor bullida) va afegir gota a gota, i la barreja s'agita constantment. Típicament, la pols ràtio: aigua és 2: 3, però si wasabi humit, el líquid es necessiten menys. Quan la consistència de condiment s'assemblarà a una argila de plàstic tou, l'aigua és suficient. Exageri - condiment massa líquida haurà d'afegir la pols, wasabi esquerra "per a més endavant", i estava deliciós acabat de preparar.