Què pot reemplaçar la pols de coure: mètodes alternatius per a la producció de prova d'exuberant

Per què i com la massa durant la cocció es converteix en aire panet dolç, delicat sabor agradable i suau textura? Tot això resulta ser bombolles màgiques d'aire, gràcies a la qual Confiteria arribar a ser molt lleugera i esponjosa. El que cal estar present a la cocció petits "globus"? Però no us oblideu d'afegir a la massa quan es barreja la pols de coure, i l'èxit està garantit! I si la pols de coure es pot substituir per llevats o altres barreges especials? La resposta a aquesta i altres preguntes es pot trobar en aquest article.

Com i què es pot reemplaçar el pols de coure? Cuina casolana en pols

En absència d'aquest component pot ser usat i altres compostos amb propietats similars. Com i què es pot reemplaçar la pols de coure? Primer anem a entendre l'acció secreta de llevat en pols. En la seva composició, és bastant simple. barreja seca màgic consta de tres components: sosa, un àcid (en els seus pols d'importació generalment presents diverses espècies) i farina de blat tou. Quan es barreja la massa quan està mullat s'ajunten en la reacció, el diòxid de carboni s'allibera. Com a resultat, es produeix la saturació, per exemple, la massa Pirozhkova format bombolles d'aire.

Intenta cuinar a casa barreja similar. Per porcions iguals una bosseta barreja pila-desintegrant 1 culleradeta incompleta farina tamisada, ½ culleradeta sec de bicarbonat de sodi i ¼ de culleradeta de l'ordinari crystal-àcid cítric. Mandatory requisit - l'ús de tots els components en forma seca, o reacció de la bombolla es produiran abans d'hora.

Per exuberant coure durant qualsevol fase de l'obra i com es pot reemplaçar la pols de coure? Diferents variants barreges "efervescents"

Una altra forma de preparar la pols de coure casolana és una anomenada sosa tremp. Amb el que es pot barrejar? Utilitzeu qualsevol mitjà àcid líquid. El més sovint en el paper d'un "pop" actua vinagre, cuit en proporcions convencionals. 9% solucions adequades IC llest per utilitzar o aigua essència reconstituït (preparada immediatament abans del pastat). Per a això, prendre 1 culleradeta àcid acètic i 20 culleradeta aigua bullida freda. La solució resultant és a una concentració de 6% de vinagre d'etil i es pot utilitzar per barrejar amb la soda.

Un altre àcid possible és una vista en suc de llimona fresc. Blanking es realitza sempre a l'extrem de la massa. Per a aquest propòsit, per exemple, sense diapositives 1 culleradeta sosa col·loca en un plat, abocar 1 cullerada d'ordinari vinagre o la mateixa quantitat de suc de llimona. La formació d'escuma de massa entrar immediatament en la massa en l'última etapa de la seva pastat per preservar tant com sigui possible lleugeresa i lleugeresa.

Què pot reemplaçar la pols de coure: l'ús del llevat

En absència de pols de coure moltes mestresses de casa sovint es canvien completament la recepta. Què passa si no hi ha pols de coure? El que pot reemplaçar-i en quina quantitat? llevat sec o humida es pot utilitzar per omplir la massa d'aire es pasta. La primera és molt més còmode d'utilitzar. Actuen ràpidament, molt pràctic d'utilitzar. En general, es barregen prèviament amb una petita quantitat de farina, i després introduïts en la massa. Una altra opció és utilitzar ells - remull en un líquid d'acord amb la recepta (aigua, llet o iogurt) durant algun temps per a la inflor. el llevat en humit en forma de briquetes no és tan fàcil. En primer lloc, és difícil determinar amb precisió el pes correcte. En segon lloc, a més d'augmentar significativament el temps de cocció del forn. Malgrat tots els inconvenients en reemplaçar la pols de coure al llevat, hi ha un gran avantatge - pastar la massa es torna inusualment ben ventilada, i productes acabats - exuberant i deliciosa!