Proteïna vegetal. Productes que en continguin

Proteïnes, greixos i hidrats de carboni ... Qualsevol persona fins i tot una mica interessades en els problemes de nutrició, estan familiaritzats amb aquests conceptes. Hi ha diferents opinions sobre la millor manera d'utilitzar els productes necessaris per al normal desenvolupament i el benestar humà. Especialment important és la qüestió en un aliment dietètic o dels nens en la nutrició dels atletes o persones que estan en la recuperació en el postoperatori. Un lloc especial importància en aquest trio presa de proteïnes. Es requereix, com a material de construcció important per a la formació de teixit muscular de qualsevol cos humà.

Per alguna raó, quan es tracta de proteïnes, sobretot, recordar la llet o la carn, però no proteïnes vegetals, productes vegetals, com els pèsols o soja. Però en ells el contingut és prou alta. Ells són excel·lents fonts de proteïna. I es redueix el consum total de colesterol i greixos saturats. Però només si la seva combinació, per tal d'obtenir un conjunt complet de cos de la font necessària de nutrients.

proteïna vegetal productes en què està contingut, caracteritzen no només la quantitat sinó també la qualitat - la composició d'aminoàcids. Proteïnes atrapades en un cos humà, desglossat en components més simples - aminoàcids. hi ha un total de 20 espècies. Llavors el cos sintetitza nova cadena. Què a saber, el cos decideix de forma independent. Per a aquest procés va ser quantitat contínuament suficient de material de partida ha de venir dels aliments. Però hi ha una advertència - el cos humà no pot sintetitzar certs aminoàcids en si, de manera que l'arribada dels vuit aminoàcids essencials ha de ser proporcionada dels aliments. La proteïna, que conté els aminoàcids s'anomenen completa. Totes les proteïnes d'origen animal, amb excepció de la gelatina són tals - que contenen tots els aminoàcids essencials, però entre els aliments vegetals és rar. Alguns aminoàcids són insuficients.

Si ens fixem, adult al dia per a un total de 30 grams de proteïna. Per descomptat, l'excés porció de proteïna d'una sobredosi no succeeix i no es vegi amenaçada, a causa que no es diposita a la "reserva", i s'elimina del cos.

Si tenim en compte la proteïna vegetal, productes de soja, són, en primer lloc, ja que el 100 g de soja a satisfer la necessitat diària de proteïnes. Però té una força alta en calories - aquests donen 100 g 381 kcal. El producte derivat - formatge tofu recalcula a ser 100 g 120 kcal i 10 G. & Resulta que 30 g de la mateixa quantitat de proteïna de 360 kcal. L'avantatge de la soja i productes d'ell és que la proteïna continguda en la mateixa és completa.

productes notable i altres fesol que contenen proteïna vegetal, - llenties, pèsols o mongetes, en què 100 g de sec producte que conté la proteïna en l'interval de 24-30 g en un calòric inferior - 300 kcal.

El líder entre els vehicles és indiscutiblement brussel·les cols - 100 g de la seva massa conté proteïnes 5g. La segona és l'espinac. És aproximadament el 3% de proteïna! Espinacs es pot utilitzar en la guarnició i com un plat separat. Coliflor i cols també seran útils en la dieta. És a prop el contingut de proteïna de l'espinac.

Espàrrecs amb els seus 3% es considera una delicadesa i és bastant car, així que és molt difícil recollir la tarifa diària a costa d'un dels espàrrecs. Una alternativa pot ser aquí mongetes tendres, amb suficients proteïnes i baixa en calories. Té sentit utilitzar aquest producte en el seu menú.

Entre els cereals blat sarraí conté proteïna vegetal només es completa. Els productes fets d'altres cereals, no poden presumir de tal propietat. Per tant, han de ser utilitzats en combinació per millorar la qualitat de la composició.

Un no pot oblidar-se dels fruits secs amb el seu 16-18% de proteïnes de fàcil digestió. Però tenen un alt percentatge de greixos i calories. Femelles poden incloure en la dieta, però el seu nombre ha de reduir-se a 25-30 g

I, per descomptat, els bolets, amb el seu relativament alt contingut de proteïnes. Els fongs secs contenen en una quantitat de 20 - 30%. norma diària de producte sec va ser de 100 g, però una quantitat suficient per a diversos dies. I, no obstant això, la proteïna en els fongs s'absorbeix malament a causa associat amb quitosan. Bolets per aquesta raó no pot ser la seva principal font.

Solució de problemes nutricionals, l'elecció dels aliments rics en proteïnes vegetals, cal recordar que és millor utilitzar el complex en combinació. Així es complementen entre altres propietats valuoses i donar al seu cos tots els nutrients que són necessaris per al seu funcionament normal. Això obre l'espai per a les fantasies culinàries. I vull desitjar bona sort!