Plats de la perca

perca carn (espècies de peixos, que es troba en aigua dolça i és un depredador típic, s'alimenten de petits peixos) es considera una dieta, ja que conté molt poc greix. perca Food caracteritza per un alt valor nutricional a causa del seu alt contingut (més del 18%) de les proteïnes en la carn dels peixos. A més, és rica en aminoàcids (hi ha 20 aminoàcids, incloent 8 d'ells es produeixen en el cos humà, i per tant considerada essencial). perca d'aliments són bones fonts d'elements traça útils per a l'home, entre els quals potassi, fòsfor, molibdè, iode, manganès i altres minerals.

recepta 1

cuina russa inclou moltes receptes que es pot cuinar deliciosos plats perxa. Ells són la prova del temps i tenen una presència significativa. Per exemple, el lluç de riu bullida amb patates i rave picant. Per preparar el necessari:

• 1kg perca (evisceració, net i rentat);
• ½ pastanaga;
• ½ arrel de rave picant;
• ½ arrel de julivert;
• 2 gran tubercle de la patata, netejat i tallat en cubs grans;
• 1 cullerada d'oli de gira-sol;
• sal;
• julivert;
• 1 fulla de llorer.

El peix subjectat còpia de seguretat en una junta especial (a l'cuinar forma perdut perca) i es va submergir en una olla gran d'aigua bullint amb sal, arrels i fulla de llorer. L'aigua ha de cobrir completament els peixos. Cuini a foc mitjà, cobert. Disposició per comprovar el peix perforar prop de la carena: una forquilla o un escuradents de dents ha de venir lliurement. Abans de servir eliminat, netejar suaument la pell, que la pica es fixa al canvi de placa en un plat, a prop distribuir patates, ruixat amb oli i escampar-hi julivert picat. Aquest plat pot ser servit fred i es refreda només perca, sense retirar-lo del brou.

recepta febrer

A l'fregir, es pot obtenir una vaixella completament diferent perxa. Si s'utilitza una gran quantitat d'oli bullint - trossos de peix han de nedar-hi - el peix és deliciós i bell. Si fregir en una paella només oliat, la lucioperca arribar dryish. Per preparar el necessari:

• 1 kg de perca filet obliquament tallada en trossos;
• 1 cullerada de galetes blanc cisellat;
• oli de gira-sol opcional;
• julivert;

a inclinar arrebossat:

• 1 cullerada de farina;
• 1 cullerada d'aigua bullint;
• aigua bullida opcionalment fred.

Preparar una massa magra: farina elaborada amb aigua bullint i es frega fins que estigui suau, deixar refredar. Afegir freda aigua bullida per tal d'obtenir la massa, com ara pancakes. Els trossos de la perca recoberts amb fos magra, a continuació, enrotllades en pa ratllat. En una paella escalfar l'oli fort, quan comenci a bullir, va estendre els trossos de peix i fregir per ambdós costats fins que estigui cuit. Poseu els trossos de perca de cullera d'oli per fregir al paper, de manera que absorbeix la quantitat en excés. Canvi en un plat, escampar-hi el julivert finament picat.

3 recepta

Aquest simple mètode de cuinar els francesos anomenen "papillota», és a dir, de peix o d'un altre producte ben embolicats en paper d'enfornar o paper d'alumini. Amb tanta força que el vapor d'aigua i els sucs surtin. El resultat és un plat dietètic. Després de llegir aquesta recepta, s'aprèn a cuinar lucioperca al forn. El plat és perfecte per a una llum, sopars informals. Per a una persona ha de:

• 300 g filet de perca;
• mantega de 20 g;
• ½ pastanaga, tallat en molt fina;
• ½ carbassó petits (carbassó), tall en cubs;
• ¼ petita arrel d'api, tallat en molt fina;
• sal;
• pebre;
• ½ tassa d'herbes picades (julivert, coriandre).

Tallar un quadrat gran de paper de pergamí o paper d'alumini. Tacat amb una capa prima d'oli. Difondre el peix, escampar-hi sal i pebre. Per sobre i al voltant de la perca distribuir verdures. tancar hermèticament les vores del paper o paper d'alumini. Col · locar en una safata per enfornar i poseu al forn pre-escalfat. Al forn 8 minuts a 220 C. servir immediatament en la forma embolicada.

Aquesta recepta li permet realitzar la captura de peixos d'Alaska al forn amb antelació: embalat en paper d'alumini o trossos de peix i verdures es poden mantenir a la nevera durant 6 hores. Mitja hora abans de rostir els van treure de la nevera i es van mantenir a temperatura ambient.