De pa de gingebre amb mel Pèrsic: una recepta amb fotos. Recepta per pastissos de mel més fàcils

Des de fa temps se sap que totes aquestes delícies com el pa de gingebre. Pel que sembla, a l'antiga Rus al segle IX. A continuació, les coques es van presentar en forma de la barreja habitual de farina de sègol i mel, així com suc de la baia usen de forma activa. Ells són els més simples i més que res, saborós, ja que el contingut de la mel va ascendir a al voltant del cinquanta per cent.

On el nom de pa de gingebre?

galetes trucades no s'utilitzen com ho són avui. Ells van ser cridats pa de mel. Ara el nom més comú de "pastissos de mel", una foto de la qual també es poden trobar en moltes fonts. Generalment pa de gingebre ells van començar a cridar a algun lloc al segle XII. Aquest va ser el fet que s'afegeixen cada vegada més diverses espècies, a causa de que apareixien olor característica. Per tant, en aquest dia en aquest signe de pa de gingebre prevaldran.

pa de gingebre persa amb mel són productes de fleca haver compost un gran nombre d'espècies. Les especialitats russes habituals s'inclouen en la majoria dels components, com ara clau, canyella, cardamom, pell de llimona, anís estrellat, pebre, nou moscada, anís, menta, gingebre. A més, de vegades durant la preparació d'aquests productes s'utilitzen maça, vainilla i coriandre.

La composició de massa de pa de gingebre

Els components obligatoris i típics restants inclouen xarop de pa de gingebre de confiteria (de vegades blanc i negre), sucre caramel·litzat i mel, una part en la formulació de la majoria de pa de gingebre. També, en certs tipus de productes similars posen melmelada, diverses fruites seques, melmelada i melmelada. Serveixen com farcits o pa de gingebre encolat entre les superfícies, o afegir directament a la prova utilitzada.

Si no prendre en compte tots els ingredients anteriors, la massa en si, de la qual el pa de gingebre persa, no és un negoci molt gran. Per regla general, en la seva estructura bàsica es compon de només farina i aigua. I només alguns dels seus punts de vista afegeix una mica d'ous i la llet (en general una o dues rovells d'ou i un got de llet per kg de farina). Això crea i uneix la massa de pa de gingebre no fer servir farina, aigua o llet i els ous, és a dir, a través de l'ús de la mel, el sucre i melassa.

És aquesta estructura podria explicar la densitat d'un producte en particular, perquè no hi ha necessitat d'esperar a la massa per venir. Després de tot, en la seva fabricació no s'utilitzen sosa o varietat pols de coure. Ells són, per regla general, en general, qualsevol fluid present és bastant rar. Només en alguns casos, es pot abocar mig got de llet per a una determinada quantitat de farina.

Com cuinar la massa de pa de gingebre?

Preparar la massa de pa de gingebre és bastant fàcil. En general, tot el procés és la unió de tots els components elementals de les coques amb mel. Recepta (ambdós adquirits i pastissos casolans) requereix un temps bastant llarg de mescla.

En la majoria dels casos és procediment de cocció de pastissos necessàries realitza simultàniament, i, de vegades, per exemple, per a productes de crema en dues etapes. No obstant això, per tal de pastar la massa per al pa de gingebre en una massa sòlida homogènia, cal tractar amb molta cura i d'interferir amb els components. La massa resultant ha d'estar ben promyato, especialment si es tracta d'una peça gran, que consta d'uns pocs quilograms. Després es necessita "descansar" durant uns quinze minuts.

En el passat, els anomenats coques trencades cuit a partir d'una peça sencera de massa. Era impossible promyat una banda, pel que sovint el va rebutjar amb l'ajuda de malls de fusta especials i una mica, pel que aquestes coques i es converteixen en els anomenats.

Modern massa transformació de pa de gingebre

Actualment massa de pa de gingebre vegades com disgregante va començar a usar la sosa o la pols de coure. Anteriorment, a la cuina tradicional russa, aquests es desintegra, per regla general, tenen la mel o crema, que es va afegir en petites porcions (dos-cents grams per quilogram de farina). En combinació amb mel li va donar un ferment, que va ser acompanyat per una lleugera flatulència, i que, al seu torn, de manera imperceptible afluixa la massa. Aquesta és la feble procés d'afluixament hàbilment crea la consistència necessària de la massa amb la qual els pastissos persa amb mel.

Fins a la data, l'ús de sucre en lloc de mel, així com la introducció de pa de gingebre de la fornada més elements (ous, llet, mantega) en la producció actual ha donat lloc a un canvi significatiu en la gamma de productes. Hi va haver una sèrie de versions de la prova.

Els tipus moderns de coques

De fet, avui dia aquests productes es caracteritzen per una gran varietat d'espècies. Per aconseguir una gran selecció de delícies a tal, es va prendre diferents variacions de sabors i components aromàtics. En els temps moderns són molt famosos Tula, Rzhevskiï Moscou i pa de gingebre Gorodets. No obstant això, és possible trobar la recepta de pa de gingebre de la mel més fàcil.

alguns el seu component principal certament present en qualsevol forma tal enfornar. Aquesta mel, la llimona, el sègol, la menta, el blat, melassa, ametlla, gerd, sucre i molts altres productes. A més, els mètodes de processament addicionals de la preparació de coques, així com el seu aspecte també es poden entendre en termes dels seus noms. Per exemple, en brut, trencada i natilles o l'escrit a mà, arrissat, impressió i així successivament.

En general, la majoria de pa de gingebre en la part superior és de vidre. Pot ser tan colorit, per exemple, rosa i blanc. A més, una pluralitat de coques plantejades tenen patrons característics.

articles procés de revestiment

coques glacejat amb mel persa de dues formes bàsiques: l'ús d'un sistema simplificat i aquest esmalt. Un primer resultat de mescla s'obté i la lliura incompleta dels vidres de sucre d'aigua. Tal xarop de sucre portar a ebullició, mentre observa acuradament l'eliminació de l'escuma i altres impureses.

Llavors coques es van col·locar en un recipient d'esmalt àmplia especial (pelvis bastant adequats) en una sola capa i poc a poc, de manera uniforme regades xarop de sucre produït per sobre. Després d'això ve el seu agitació amb una cullera de fusta perquè aquest esmalt cobreix uniformement productes. A continuació, les galetes s'estenen en un full, i per mitjà del seu forn d'assecat durant aproximadament un minut.

El procediment per produir la present esmalt

El segon tipus - una veritable formació de gel. S'obté mitjançant la barreja de quatre grams de sucre, cinc clares d'ou, la meitat d'una tassa d'aigua. En alguns casos, un esmalt tals fins i tot afegir colorants especials i espècies característics del tipus de pell. Aquests productes tenen un gust bastant bo, de manera que avui coques amb mel, una recepta senzilla que serà discutit més endavant, són molt populars.

Durant la cocció, fondre el sucre en l'aigua i continuar la cocció fins que fins que adquireixi la consistència desitjada. És a dir, si es pren un sucre d'ebullició cullera i refredar-en aigua, que ha de ser aproximadament el mateix gruix que el de la crema agra. Alhora per assotar els blancs fins que l'escuma de gruix.

Llavors, molt lentament i en petites peces que necessiti per abocar les proteïnes cuites sucre calents que, al seu torn, han de continuar batent sense parar. Això es pot fer només si les dues persones involucrades. A partir de llavors, una massa de sucre ou a través de raspalls lubricats i pastissos que s'assequin especialment preparat abans de l'escorça seca forn preescalfat, però el foc no està inclòs. pa de gingebre Pèrsic llest recobert amb aquest recobriment, té una aparença atractiva, però també molt agradable al paladar.

pastissos de mel fetes a casa

Una de les receptes més simples i comuns d'aquests productes implica l'ús dels següents components:

- mig quilo de farina de blat;

- cent grams de farina de sègol;

- dos rovells d'ou;

- un got de llet o iogurt;

- cent vint grams de crema agra;

- mig quilo de mel;

- una cullerada de sucre;

- culleradeta de canyella;

- dues càpsules de cardamom;

- 4 brots de clau d'olor;

- ratlladura de llimona de la cullereta

- mitja culleradeta de bicarbonat de sodi.

Aquesta recepta de pastissos de mel amb fotos es pot trobar en moltes fonts. D'acord amb aquesta mel elaborada en un cassó sota foc lent fins que l'enrogiment, mentre que s'elimina l'escuma. A continuació, part d'ella s'elabora amb farina de sègol, llavors regiri a la mel restant. Després d'això, es refreda a una temperatura tèbia i assotat a blanc.

El sucre es barreja amb el rovell d'ou, s'afegeix la llet, i aquesta barreja es pasta la farina de blat. Abans d'això, cal agitar i barrejar amb ratolchennymi la pols d'espècies.

A continuació, la mescla es connecta a la barreja de mel i crema agra, s'han de batre a fons. La massa resultant es col·loca en un motlle o per coure, que està lubricat amb oli. El gruix de la capa ha de ser d'un o dos centímetres. Producte enfornat a foc lent vint o trenta minuts. Al final de la coca de pa de gingebre acabat tallada en una forma rectangular.

Heus aquí una recepta senzilla de pa de gingebre amb mel, que permet obtenir com a resultat un producte saborós.

Preparació de sucre-zhzhenki

Per preparar el sucre-zhzhenku hagi de barrejar un xarop de sucre de gruix i s'escalfa a foc lent utilitzant una petita safata de metall. En aquest cas, ha de ser constant agitació per donar una tonalitat groga. Després cal fer un foc silenciós i interfereixen per produir un color marró groguenc o de color clar. No obstant això, el sucre no es crema una mica, ja que en general és el resultat olors de caramel en lloc de la crema. Per aconseguir això, ha de ser amb agitació, curosament i de forma contínua i ajustar el foc. La massa de color marró clar resultant i s'utilitza per impartir una coloració agradable i sabor dels productes de dades de caramel.

Fins a la data, hi ha moltes maneres de cuinar aquestes delícies, entre ells es poden identificar mel més fàcil recepta de pa de gingebre.

coques de mel sense carn

Avui dia, hi ha moltes receptes per a les coques per a tots els gustos. Aquest pa de gingebre amb mel Pèrsic, i Tula, i rus, i molts altres. Per exemple, per a aquells que no utilitzen per coure causa de la dieta, el dejuni o bé alguna opinió personal, hi ha una recepta que li permet degustar els pastissos de mel:

• Honey - un parell d'ulleres;
• de farina - 07:00 gots;
• De sucre - una tassa;
• aigua - tres gots;
• de sodi - a la punta d'un ganivet.

Per a la preparació d'aquest tipus de productes per barrejar l'aigua, el sucre i la mel en un recipient i s'escalfa fins a ebullició. Després, la barreja ha de ser fresc, i lentament, en petites porcions necessitar per abocar la farina en ella, mentre que vymeshivaya constantment massa. Llavors s'ha de deixar durant trenta minuts, de manera que és una mica de calor. Després cal regirar a la soda massa ja preparada diluïda i mai tornar a tocar durant deu minuts. Això és necessari per assegurar-se que està ben present, i després va rodar fàcilment.

Ara pot estendre la massa per obtenir aproximadament la meitat d'un centímetre de gruix. Després que vostè ha de fer que les figures amb l'ajuda d'ulleres o motlles. En el següent pas en la cocció de pastissos enfarinat es poden propagar de manera que entre ells a certa distància i amb lletres enfornar vint minuts al forn a dos-cents quaranta graus. El resultat és un pa de gingebre molt saborosa amb receptes de mel amb fotos que es poden veure en molts llibres.

l'aplicació de tecnologia d'esmalt

Per preparar el vernís per a aquests pa de gingebre magra, ha d'estar en un petit recipient per abocar una tassa de sucre i, a continuació, omplir-lo amb una mica d'aigua (mitja tassa). Aquesta barreja ha de bullir a foc lent amb agitació constant i de extreure-amb l'escuma, fins que el xarop s'espesseixi. A continuació, pot afegir a provar el sucre de vainilla i canyella. Després d'això, espereu fins que l'esmalt s'ha refredat, i pot pa de gingebre glacejat.

Aquesta recepta de pa de gingebre amb mel consisteix en una aplicació bastant senzilla d'esmalt. De mida petita de pa de gingebre bastant es pot baixar a la paella amb el xarop en el seu conjunt, i grans - per cobrir la part superior amb un raspall. Després de l'aplicació de les coques d'esmalt ha de posar a la safata i seca en un forn a una temperatura de cinquanta graus fins que fins a una escorça blanc brillant.

Aquesta és una recepta senzilla i econòmica. Tals coques de mel no només ofereixen una gran diversió, però també es beneficiaran. Després de tot, aquest producte té un alt valor nutritiu i conté una quantitat important de fibra. Així que avui, moltes mestresses de casa qualificats i pastissers ofereixen la seva recepta de pa de gingebre de la mel amb fotos.